猪血豆腐的家常做法？ 猪血白豆腐的家常做法？

一、猪血豆腐的家常做法？

步骤 1

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取半块嫩豆腐与一块猪血

步骤 2

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猪血豆腐做法很多，我还是喜欢用咸菜蒜葱或韭菜来做猪血豆腐。咸菜猪血豆腐，是乡下过年春节餐桌上常有的美食

步骤 3

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将豆腐与猪血切块

步骤 4

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蒜切碎末葱切段备用（或用韭菜）

步骤 5

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猪血与豆腐冷水下锅，给猪血与豆腐焯水（给猪血焯水的时候建议用冷水下锅，这样可让猪血有一个缓冲过程，如果直接遇到热水，猪血本身就会紧缩，导致口感变老）

步骤 6

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水中加点料酒、姜片、盐，焯水一分钟，同时去除浮沫

步骤 7

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捞出控水备用

步骤 8

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起油锅，加入蒜末与葱白段或韭菜茎段一起炒香

步骤 9

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加入咸菜翻炒均匀

步骤 10

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加入猪血豆腐，滑锅或轻轻翻炒，猪血易焦，不宜大火

步骤 11

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加水没过猪血豆腐，然后开始调味，加入10克料酒、5克蚝油、5克生抽、5克糖、适量盐（盐別一下加太多！盐的多少与咸菜的咸淡密切相关！）

步骤 12

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中小火焖煮2分钟使猪血豆腐入味

步骤 13

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加入葱段或韭菜，翻炒一下

步骤 14

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出锅

二、猪血白豆腐的家常做法？

做法步骤

步骤 1

猪血一块，视饭量和盘子大小而定😂切成一厘米左右大小的小方块，烧开水，焯两分钟捞出，冲洗赶紧，控干水分备用。

步骤 2

嫩豆腐同样切成一厘米左右小方块备用。

步骤 3

大蒜一粒拍散切碎，小葱切白，其他切成葱花（我切的比较豪放），生姜切丝。

步骤 4

起锅烧油，放火锅底料，生姜，葱白，大蒜爆香，放入猪血块，翻炒，不咸的话还可以加点盐，毕竟不是所有的火锅底料都很咸，然后加入豆腐，小心翻炒，别炒碎了，炒一两分钟，加鸡精出锅，撒上葱花盛盘。

三、湖北猪血豆腐的家常做法？

1

猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用

2

热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香

3

蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟

4

猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜

四、猪血冻豆腐的家常做法？

【原料】：冻豆腐500克、海蛎子、扇贝、娃娃菜、鸡蛋、方火腿，猪血500克。

【调料】：盐、味精、鸡精、胡椒粉。

【制作方法】：1、将准备好的冻豆腐切成厚片，方火腿切片，娃娃菜切成滚刀块备用。

2、锅中烧油，鸡蛋两个搅成蛋液，然后倒入油中炸成蛋酥备用。

3、海蛎子、扇贝清洗干净，放入锅中煮至开口取肉备用。

4、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，加入娃娃菜煸炒一下，再加入清水。然后将切好的冻豆腐、方火腿、炸鸡蛋放入锅中，再加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开。最后在临出锅前将海蛎肉和扇贝肉放入锅中，再次烧开后出锅即可食用。

五、豆腐猪血丸子的家常做法？

原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。

猪血丸子的做法

(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。

(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。

(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。

六、湖南猪血豆腐的家常做法？

步骤如下：1.豆腐切成方块和猪血也砍成和豆腐大小的块放入碗中备用。

2.姜和葱蒜分别切成姜末和葱花，青蒜苗切成段装盘备用。

3.锅里放水，加适量的盐，水开之后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味，捞出沥干水；同样把血块也放入焯1分钟左右，然后把血块捞出来空水。

4.锅里放适量的油，烧热后放入姜末和葱和花椒，还有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油。

5.然后适量加水，我们先下入豆腐，再加适量的生抽、白糖、盐少许，把豆腐煮2分钟。

6.然后倒入猪血放少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

7.加入青蒜苗和鸡精赶紧推几下，然后放入水淀粉勾芡 ，关火装盆出锅，上桌开饭哦！

七、东北猪血豆腐的家常做法？

1.将所有的食材都准备好，豆腐先对半切开，再切成片。猪血也切成薄片，装入盘里备用。稍微切厚一点，别太薄了，不然后面煮的时候，很容易就散烂开了。

2.现在来准备一点配料，二荆条清洗干净切成圈，小米辣也切成圈，蒜苗切成小段，大蒜先拍碎，然后剁成蒜末，装入碗里备用。如果怕辣，也可以把小米辣换成红椒哦，味道也是非常棒的。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把蒜末放进去爆香。接着放入1勺老干妈，翻炒出红油。再把猪血块和豆腐块一起倒进来。

4.开始调味，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，然后放入没过所有食材的清水，盖上盖子。调成中小火，慢炖15分钟，让猪血和豆腐入味。煮的时候，不要随便去搅动，避免把豆腐和猪血弄散了。

5.出锅前放入1勺盐，1勺白砂糖提鲜，用铲子推翻均匀，继续盖上盖子，焖5分钟。这时候汤汁收得差不多了，把青红椒圈倒进来，推翻均匀，直到青红椒圈断生，就可以出锅了。装盘，撒上蒜苗碎

八、魔芋豆腐烧猪血家常做法？

魔芋豆腐烧猪血是一道美味的家常菜，下面是简单易学的做法：

所需食材：

- 魔芋豆腐 200克

- 猪血 100克

- 瘦猪肉 100克

- 红枣 4-5颗

- 干木耳 20克

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

制作步骤：

1.将魔芋豆腐切成约2厘米见方的小块，将猪血切成和豆腐大小差不多的块备用。

2.将猪肉洗净切成小丁，用盐，鸡精，料酒腌制10分钟左右。

3.干木耳泡软切成小段，红枣去核备用。

4.锅中烧热油，加入蒜蓉爆香，放入猪肉煸炒至变色。

5.加入魔芋豆腐，干木耳，红枣，生姜一同煸炒。

6.加入适量的水，烧开后加入生抽和盐调味。

7.放入猪血煮开，再加鸡精调味。继续煮5-10分钟至汤汁浓稠。

8.用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

烧猪血和其他食材一起烧制，不仅美味可口，而且营养丰富。希望您喜欢这道菜式！

九、猪肝猪血豆腐汤的家常做法？

主料：

猪肝100克 猪血75克 豆腐(北)75克 猪肉(瘦)40克 海参50克 木耳(水发)50克 鸡蛋

调料：

香油2克 盐5克 味精5克 酱油8克 胡椒粉75克 大葱20克

制作：

1. 猪肝、猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝；蛋打散，备用；葱姜洗净分别切成花、末。

2. 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮；汤碗中预先放入葱花、姜末、醋；待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，

3同倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（淀粉3克加水）勾芡，即倒入汤碗中，调匀后淋加麻油，即可上桌。

十、茼蒿猪血豆腐汤的家常做法？

1，将血豆腐切成小块，茼蒿也切小段。备用

2.尽量用新鲜的茼蒿，这样弄完脆

3.起锅热油两大勺油即可。先加入血豆腐，翻炒，依次放入蔬之鲜，料酒，黑胡椒，然后血豆腐入味。翻炒两分钟（料酒为了去腥）

4.加入茼蒿，翻炒，过程中如果有点干，可以加入适量水调节，依次放入蚝油和羊肉串料。