黄骨鱼炖豆腐的家常做法怎么做好吃？

一、黄骨鱼炖豆腐的家常做法怎么做好吃？

黄骨鱼炖豆腐好吃的家常做法如下

1、主料：黄骨鱼适量，辅料：八角1颗、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油适量、桂皮1片、小红尖椒3个、大蒜3瓣、生姜3片、大蒜叶3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水适量。

2、鱼洗干净后用料酒、盐、生姜腌几分钟。将配料洗干净切段备用。

3、热锅烧油，烧红后放入八角、桂皮、生姜、大蒜、尖椒翻炒一下，再把鱼放进去。

4、将鱼轻轻翻一下面，再放盐，倒啤酒，加水，水没过鱼身，再放大蒜叶，盖锅煮8分钟。

5、开盖，放味精，放胡椒粉，最后将煮好的鱼装盘。

二、豆腐怎么做好吃，黄骨鱼炖豆腐的家常做法？

黄骨鱼1条、豆腐1块、郫县豆瓣酱2勺、姜3片、油2勺、盐1勺。

做法步骤：

第1步、准备好原材料；

第2步、热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；

第3步、一面煎好后再翻面煎另一面；

第4步、煎好后加入姜片；

第5步、再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；

第6步、加入适量的水炖煮；

第7步、加入适量的水炖煮；

第8步、大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末

三、黄骨鱼炖豆腐的做法大全家常？

用料

黄骨鱼4条

豆腐1块

植物油适量

盐适量

生姜4片

葱1根

做法

1/准备所需食材

2/黄骨鱼洗干净沥干水，豆腐切成小块，姜切成片

3/热锅放油，温热八成热把鱼放进锅里煎，稍稍两面煎一下就可以

4/煎的差不多了就可以加水了，顺便把姜和也放进去，大火煮开，撇去浮末，调小火炖十分钟

5/汤变成乳白色了，把豆腐加进去，加上适量盐

6/小火继续炖煮十分钟左右即可，撒上葱花出锅

四、炖黄骨鱼的家常做法？

食材

黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许

烹饪步骤

1准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。

2锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。

3再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

4再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。

5放入黄骨鱼摆放整齐。

6加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。

715分钟后开锅收汁。

8出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。

五、黄骨鱼炖豆腐的做法，黄骨鱼炖豆腐怎么做好吃？

准备两条黄骨鱼，让鱼摊老板帮处理干净，再花一块钱买一块嫩豆腐，再备几根蒜叶

首先把豆腐切成厚片，切厚点，这样等会下锅的时候不容易碎掉。

准备一口炒锅烧热，倒入少许色拉油，今天教大家一个煎鱼不沾锅的方法。先把油烧至冒烟，然后关火（要么把锅移到另一个灶眼上也行）然后等一会，锅里的油不冒烟了，把鱼倒进锅里煎，再把火点着，用小火煎，这样煎什么鱼都不会沾锅破皮，把黄骨鱼煎至两面金黄

然后加入蒜片和姜片，爆香，加一勺料酒和一勺生抽

然后加入没过鱼的热水，盖上锅盖，中火焖煮15分钟

然后，把切好的豆腐倒进锅里，加适量的盐和一点蚝油，再煮10分钟，把豆腐煮入味

起锅前，撒少许胡椒粉和蒜叶，一汤汁金黄，鱼肉鲜嫩，豆腐吸收了鱼的鲜味，更加的好吃

六、黄骨鱼炖豆腐火锅做法？

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

七、黄骨鱼 红薯炖豆腐做法？

准备嫩豆腐一块,切成小方块。备用。

2.

锅里倒适量油,加热放入处理干净的黄骨鱼3条。

3.

不要动锅,煎至鱼尾翘起。

4.

然后轻轻地晃动锅底。再翻面,煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片,煎一煎。

5/7

加入适量料酒、生抽、再加上适量清水，水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开，中火炖18分钟。

6/7

放入切好的豆腐块，炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。

八、黄骨鱼炖油豆腐做法？

黄骨鱼炖油豆腐的做法如下

黄辣丁 5-8条，水煮鱼调料 1袋，芹菜 50g

西红柿 2个，大葱 20g，香菜 20g。

方法和步骤如下：

1、首先，到菜市场挑选活性较好的黄辣丁，5-8条。

让老板处理干净，冲洗好，备用。

2、然后，起锅烧油，下调料炒香，依次加入：蒜、姜，葱、豆瓣酱、花椒、芹菜煸炒出香味儿。

3、炒至出香后，加入适量的水或高汤，然后加入成品的水煮鱼调料，再加入西红柿。

4、汤烧开煮沸后，加入黄辣丁。加入，酱油、醋、糖、料酒、生抽或者鸡精。

5、盖锅盖，煮7—8分钟，中途开锅盖，轻轻翻动一下，让鱼肉均匀受热，入味。鱼煮熟后，撒上葱花，茴香，出锅。

6、盛入盘中，撒上香菜即可。

九、黄骨鱼炖魔芋豆腐做法？

黄骨刺杀洗净，魔芋、豆腐洗净切小方块备用。

葱、姜、蒜洗净切末。

热锅放油烧六成熟，放黄骨鱼煎至两微焦。

放姜、蒜未，豆瓣酱。

倒入魔芋、豆腐，加老抽、生抽、料酒、蚝油。

加水烧开转小火煮熟，放少许糖中火收汁。

盛盘，撒上葱花即可开吃！

十、黄骨鱼酸菜炖豆腐的做法？

先准备3条黄骨鱼，这种鱼比较小，但营养丰富，鱼刺也比较少，而且肉质嫩滑，很适合一家大小吃，把黄骨鱼处理干净沥干水分。

第二步：黄骨鱼沥干水分后，再把它们砍小块放到大碗中，准备蒜头4瓣剁成蒜末，一起加到鱼块中，加上少许的料酒，一点点蚝油，胡椒粉，适量的盐，1勺淀粉，少许的花生油，把它充分的搅拌均匀后放一边备用。

第三步：准备四块盐水嫩豆腐，把豆腐切小块放在盘中备用，再准备一棵妈妈腌制的酸菜，清洗干净后切小块备用。

第四步：准备一个平底锅，干锅中下少许油，把油烧热后倒入准备好的盐水豆腐，把豆腐稍微煎一下，一面煎至微黄后翻面煎，把豆腐两面煎至微黄后夹出备用，油留在锅中。

第五步：先准备一块姜去皮洗净后切小粒，然后把锅中的油再次烧热，把姜粒倒进去爆香，爆香后倒入酸菜，把它炒干水分，把酸味炒出来。

第六步：酸菜炒好后转到小炖锅中，铺在锅底处，再把煎好的豆腐铺在酸菜面上，然后准备一个碗，装一碗清水，加入一勺白糖，少许的蚝油，一小勺生抽，少许的盐，把它搅拌均匀后淋入酸菜豆腐中。

第七步：锅中的酸菜和豆腐尽量铺平一点，然后把腌制好的鱼块铺在豆腐面上，鱼块也一定要铺平，这样才能受热均匀，也才能保证口感和味道。

第八步：鱼肉铺好后，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中火煲8分钟，因为酸菜和豆腐都已经是熟的，鱼肉不需要煲久，煲久了鱼肉会老，吃起来就没那么好吃了。

第九步：时间一到就可以关火了，撒上一把葱花，上桌开吃