红烧黄骨鱼豆腐的家常做法？

一、红烧黄骨鱼豆腐的家常做法？

1、食材：黄骨鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

二、酱焖黄骨鱼豆腐的家常做法？

材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许

调料:蚝油,酱油,盐,鸡精各适量

做法:

1、鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.

2、豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,

3、把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖

4、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

5、加入香葱就可以出炉了 豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖

6、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

7、加入香葱就可以出炉了

三、黄骨鱼豆腐汤家常做法？

主料：黄骨鱼1条、豆腐100g、白玉菇50g

辅料：小葱1颗、生姜2片

调料：盐1-2g

黄骨丁豆腐汤的做法步骤：

1.新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。

2.不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。

3.砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。

4.只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白。

5.10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火即可，黄骨丁豆腐汤就做好了。

四、黄焖剑骨鱼豆腐的家常做法？

原料

剑骨鱼 (1条)，豆腐 (350g)，姜 1小块，料酒 1勺，酱油 1勺，油盐 适量

步骤

1 ，剑骨鱼去头尾砍小段，用开水烫下，去鱼皮上的黏液。加入姜片、料酒腌制10分钟。

2，豆腐洗净控水备用。

3，锅中热油，加些食盐，再倒入豆腐小火两面煎。

4，重新起锅，下鱼肉两面煎至微黄变色。

5，倒入煎过的豆腐，加入酱油、食盐、水大火煮沸至收汁，出锅。

五、黄骨鱼煮豆腐家常？

1、食材：黄骨丁鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

六、黄骨鱼家常做法？

准备食材：黄骨鱼、青椒、香菜、蒜、姜。

首先，热锅下鱼，煎至焦黄，然后加入蒜和姜，继续加入青椒和少许水，焖大概5分钟，再放少许盐、鱼露、糖和一点蚝油即可。这样做出的黄骨鱼鲜香嫩滑，无刺无腥味，老少皆宜，非常美味。立秋时要多吃黄骨鱼，这个家常做法可以做一大盆不够吃呢！

七、黄骨鱼炖豆腐的做法大全家常？

用料

黄骨鱼4条

豆腐1块

植物油适量

盐适量

生姜4片

葱1根

做法

1/准备所需食材

2/黄骨鱼洗干净沥干水，豆腐切成小块，姜切成片

3/热锅放油，温热八成热把鱼放进锅里煎，稍稍两面煎一下就可以

4/煎的差不多了就可以加水了，顺便把姜和也放进去，大火煮开，撇去浮末，调小火炖十分钟

5/汤变成乳白色了，把豆腐加进去，加上适量盐

6/小火继续炖煮十分钟左右即可，撒上葱花出锅

八、黄骨鱼豆腐牛奶汤的家常做法大全？

黄骨鱼、香葱、生姜、豆腐、胡椒粉、油、盐。

1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。

2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。

3、放入姜片，倒入足量开水。

4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。

5、加入胡椒粉。

6、再放适量盐调味,撒上葱段即可。

九、麻辣豆腐黄骨鱼做法？

一、原料

主料 鲫鱼1条，豆腐半盒

辅料 小葱1根 ，香菜少许， 色拉油适量， 食盐适量 ，白糖适量 ，醋少许， 生抽适量， 鸡精少许 ，姜适量， 蒜2瓣 ，豆瓣酱2汤匙 ，料酒适量 ，水淀粉适量

二、麻辣鱼烧豆腐的做法步骤

步骤1

鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结；在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉，锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用

步骤2

锅中留油烧热后，放入姜丝蒜末略炒后，加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软，加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

步骤3

依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

步骤4

继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精，最后汤汁略收干时，倒入适量淀粉水，轻轻晃动烧开即可。

十、清炖黄骨鱼豆腐做法？

用料

3人量 

黄骨鱼 6条

姜 4小块

葱白 2段

枸杞 适量

葱末 适量

料酒 1勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

黄骨鱼去除内脏，清洗干净，尽量滤干水

步骤 2

准备好，姜、葱段、葱末、枸杞

步骤 3

豆腐切小块备用

步骤 4

先起一小锅煮开一锅水备用

步骤 5

热锅放油，油热放鱼下锅（记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上，防油溅）

步骤 6

煎鱼（两面都略煎一下）

步骤 7

倒入开水，水量刚没过鱼即可，放入姜块葱段和料酒1勺，盖锅盖大火煮5分钟（中间不要翻动鱼）

步骤 8

5分钟后捞出葱段，加入豆腐，加盐调味，盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多，此时也不要翻动鱼哈。。。（葱段这时必须捞出，煮久了汤就不好喝了）

步骤 9

时间到汤汁已经奶白奶白的了。

步骤 10

关火，撒上枸杞和葱末。