烧油豆腐家常做法？ 鸡肉烧油豆腐的家常做法？

一、烧油豆腐家常做法？

主料：油菜4颗，豆腐1块

辅料：油适量，盐适量，酱油2小勺，花椒少许，水适量，葱适量，姜适量，土豆1个

步骤

1.油菜洗净，豆腐准备好

2.土豆切条

3.葱花姜片切好

4.锅内热油，下葱花和姜片炒香

5.加入土豆条翻炒片刻

6.加入数粒花椒翻炒

7.加入油菜翻炒

8.倒入适量的酱油翻炒

9.加入适量水

10.水开后加入豆腐块

11.开中火，炖到水少一半时加入适量盐，转大火收汤出锅

二、鸡肉烧油豆腐的家常做法？

食材：油豆腐250克、草鸡半边；辅料：香葱3根、姜适量、黄豆酱1大勺、蚝油1勺、老抽1汤匙、料酒1汤匙、精盐3克、食用油适量。

1、准备好的油豆腐，有的油豆腐较长，可以将每个油豆腐切为两半，这样炖制时也更入味，或不切也是可以的，随意。

2、准备好的鸡块，冷水下锅，烧开后捞出鸡肉，用温水洗去浮沫。可以在锅滚开的时候夹出鸡肉，不会沾上浮沫了。冷水下锅更好的给鸡肉去腥，焯水不宜用冷水冲洗，会让鸡肉紧致，不容易炖烂，影响口感。

3、焯水的时候可以来准备姜葱。葱白与葱叶分开来放。利用肉类焯水间隙，可以将配菜切好，这就是有的人将做饭可以快速完成的小窍门了。

三、腊肉烧油豆腐的家常做法？

五花肉300克；油炸豆腐100克；尖椒2个；蒜苗1根；蒜头2瓣；盐、糖、酱油、蚝油、味精适量。

1

五花肉清洗干净，切成片备用；蒜苗清洗干净切段；尖椒去蒂去籽，切成丝备用。

2

热锅放油，放五花肉爆出油，放入蒜头碎，放入盐，、酱油翻炒出香味，放入油豆腐，加入少许清水，盖上盖子焖1分钟。

3

时间到了，打开盖子，放入蒜苗、尖椒丝，放入少许糖、味精、酱油、蚝油，翻炒均匀，炒至尖椒丝断生即可出锅。

四、鱼块烧油豆腐的家常做法？

材料

鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋

做法

1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结

2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉

3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄

4.放在盘中备用

5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软

6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

8.继续往鱼身上均匀放适量白糖

9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精

10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

五、上海妈妈肉烧油豆腐的家常做法

用料：

五花肉250g，油豆腐一盘的量，大料1个，干辣椒3个（不吃辣不发），生抽1勺，老抽半勺，盐半茶匙，糖半勺。

步骤：

1.先把肉冲洗干净，切成方块，冷水入锅，烧开后捞出冲凉水，沥干水分备用；

2.烧热炒锅，倒入少许油温热，倒入沥干水分的肉块，中小火翻炒至出香味，出油后推到一边，放入大料、辣椒炒香；

3.倒入生抽、老抽，翻炒至上色，倒入略没过肉的开水，盖上锅盖煮至汤汁变色，只剩原来的一半；

4.倒入油豆腐，翻炒均匀一下，放入盐、糖，炒匀调味，汤汁收干，肉一戳就透就可以关火盛盘啦！

5.配上几根腌萝卜，吃起来特别爽口

六、青椒红烧油豆腐的做法大全家常？

主料:

毛豆腐2块

红尖椒1个

辅料:

调和油适量 豆瓣酱适量 香菜适量 元贞糖适量 鸡粉适量 老抽适量

红烧尖椒豆腐的做法:

步骤1 所需材料：豆腐，红辣椒，香菜，买来的瓶装豆瓣酱

步骤2 豆腐红辣椒切粒，香菜切碎

步骤3 炒锅中放油烧热后，放一把麻椒，待麻椒烧至啡色捞出

步骤4 锅中放入红辣椒过一下油盛出备用

步骤5 炒锅中放一勺儿豆瓣酱

步骤6 放豆腐粒翻炒均匀盖盖儿2分钟

步骤7 加老抽，鸡粉，糖适量，出锅前放入过油的红辣椒翻均匀

步骤8 装碟后撒上香菜碎，用来装饰、点缀香菜的味道

七、烧油茶的家常做法？

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

八、烧油菜的家常做法？

1、食材：烧油菜300g、大蒜10g、鸡精5g。

2、取烧油菜适量备用；

3、将烧油菜的叶子一片片掰开，放在水中清洗干净；

4、将洗净的烧油菜放入菜篮中，沥干水分备用；

5、将大蒜去皮切好备用；

6、在锅中放入适量色拉油，烧热；

7、加入大蒜炒出香味；

8、加入备好的烧油菜；

9、迅速翻炒一会；

10、待烧油菜变色变软后，加入适量食盐；加入适量鸡精；

11、炒匀后起锅，美味的烧油菜就做好了。

九、烧油皮的家常做法？

食材

油豆皮 半张 、 洋葱 半个 、 六月鲜酱油 一小勺

烹饪步骤

1/4

洋葱切丝

2/4

油豆皮切宽条

3/4

起锅烧油，油热放入洋葱煸炒出香味，放入油豆皮继续翻炒，期间加入食盐，酱油

最后一步

放入鸡精，菜成美味的油豆皮就做好了

十、肉末烧油豆腐的做法？

材料：

- 肉末：150克

- 豆腐：1块

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆腐切成块状，放入热水中焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，再加入肉末炒香。

3. 加入适量料酒、盐和生抽调味。

4. 将豆腐块轻轻放入锅中，加入适量开水，烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 待豆腐入味后，用水淀粉勾芡，加入切好的大葱段。

6. 最后淋上少量热油提鲜即可。

小贴士：

1. 炒肉末时可加入少许淀粉，能增加口感。

2. 炖煮豆腐的时间不宜过长，以免豆腐过软。

3. 淋上少量热油可以提升菜品的香气。

希望以上内容能给您带来帮助，祝您烹饪愉快！