家常豆腐的做法有哪些？

一、家常豆腐的做法有哪些？

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2、 猪肉剁成末；

3、大蒜切成2厘米的段；

4、 豆瓣辣酱要剁碎；5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

二、清水炖豆腐的家常做法有哪些？

清水炖豆腐是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜，下面是它的做法步骤：

所需材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 瘦猪肉适量

3. 葱姜蒜适量

4. 食用油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、香菜适量

5. 清水适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水1分钟后捞出沥干水分备用。

2. 猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸香。

4. 加入猪肉煸炒至变色。

5. 加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，待水开后放入焯水过的豆腐块。

7. 转小火慢慢炖煮，约煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁和肉香。

8. 炖好后，撒上香菜叶，即可出锅装盘。

这样，美味可口、清爽鲜美的清水炖豆腐就做好了。这道菜色香味俱佳，适合任何时候食用，而且做法简单，非常适合初学者和忙碌的上班族。

三、炖豆腐泡的家常做法有哪些？

主料：

豆腐泡适量

辅料：

八角适量

桂皮适量

香叶适量

大蒜头适量

生姜适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

胡椒粉适量

做法：

1. 豆腐泡洗净改刀。

2. 香叶、八角、桂皮洗净，蒜切末，姜切片。

3. 锅中放水，放入八角、桂皮、香叶煮三分钟把水盛出。

4. 锅中放油，放入蒜末和姜片煸香。

5. 把煮好的香料水倒进去。

6. 放入一点点酱油。

7. 放入一勺蚝油。

8. 放入胡椒粉。

9. 放入少许白糖。

10. 放入盐调味。

11. 放入鸡精。

12. 把豆腐泡放进去煮三分钟，关火。

13. 成品

四、鱼头炖豆腐的家常做法有哪些？

鱼头炖豆腐

这道砂锅鱼头炖豆腐，鲜香味醇，亦汤亦菜。一锅上桌，热气腾腾，让人暖意顿生。。。寒冷的冬天，还有什么比一碗热汤更令人慰籍的...

炖 咸鲜味 1小时15分钟 较低热量

主料 2人份

鱼头1个、豆腐400克

辅料

金针菇100克

调料

细香葱5克、姜4片、料酒1勺、食盐4克、胡椒粉少许、花生油适量

鱼头炖豆腐步骤1

鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分

步骤2

豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用

步骤3

煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片

步骤4

烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟

步骤5

放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可

胡椒是点睛之笔，千万不要忘记放胡椒。

五、家常木耳烩豆腐的做法有哪些？

主料

豆腐干3块

木耳少许

番茄一个

鹌鹑蛋一个

面粉适量（干淀粉）

辅料

青椒半个

葱适量

姜适量

配料

糖少许

盐适量

做法步骤

1.主要食材备好

2.番茄切十字花刀放入开水中烫一下去皮切块，木耳热水泡发洗净

3.豆腐干切块，葱姜切片切丝，青椒切丝

4.豆腐块裹上鹌鹑蛋蛋液，然后裹上一层面粉下油锅，中火炸至两面金黄

5.锅中放少许底油，放入葱姜和木耳快速翻炒，木耳会爆锅所以要立即放入番茄块，放盐，加少许水

6.下入炸好的豆腐块，出锅前加入少量的白糖，放入青椒丝翻炒出锅

六、日本豆腐的家常做法有吗？日本豆腐的家常做法？

当然有了，比如日本豆腐蒸鸡蛋：

1 将鸡蛋打散

2 鸡蛋液中加适量的水

3 充分搅拌均匀

4 将日本豆腐切成大块

5 将豆腐摆入盘中，倒入蛋液，盖上保鲜膜，扎上几个眼

6 蒸上10分钟

7 取出放入海鲜酱油，就可以吃了

七、豆腐家常做法？

材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

做法：

1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；

3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。

5、将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

八、家常豆腐配菜有哪些？

这是一道老少皆宜的菜肴，首选大白菜，做法把豆腐两面过油煎一下备用，要炒时，先炒白菜板，再放白菜叶和豆腐及调料，起锅放蒜末。

其次放油白菜(生菜，油麦菜，娃娃菜，菠菜等)炒的方法同上。也可以放香菇，香菜和蒜苗焖，还可以放肉末(肉丸)小白菜和青菜叶等。

九、豆腐炖豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

十、豆腐鱼豆腐家常做法？

第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。

第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。

第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。

第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。

第十步：时间到，哇，闻着太香了，我们撒上点葱花就可以开吃啦。