豆腐焖鱼块的家常做法？

一、豆腐焖鱼块的家常做法？

用料:

鱼块适量

生姜1大块

蒜 若干瓣

番茄1个

指天椒2个

葱花2根

家常版鱼焖豆腐的做法步骤:

步骤 1 鱼块加一勺生抽，3滴料酒，10颗白糖，一小勺盐，6片生姜，腌制30分钟入味。

步骤 2 腌制鱼块的功夫我们来煎豆腐(其实是炸，但是我们老家习惯了叫煎豆腐)。油八成热，放入豆腐块，油中加几颗盐，可减少爆油出锅。把豆腐剪至两面金黄即可。

步骤 3 我喜欢自己煎豆腐，因为小时候，逢年过节家里才能煎豆腐，那时最幸福快乐的时光。

步骤 4 冷锅热油，腌制好的鱼块入锅，稍微煎一下。注意火不要太大！一面煎变色，轻轻翻动到另一面。沿着锅边洒几滴料酒，可去腥增香。

步骤 5 鱼块变色，就煎好了。装盘。

步骤 6 斩好蒜泥姜碎辣椒碎和番茄碎。

步骤 7 起锅倒油，煸炒配料碎。把番茄汁炒出来。加盐，生抽，料酒，少许白糖，白醋。大火烧开。

步骤 8 加盐，生抽，蚝油，少许白糖，白醋。(我放的调料比较少，因为我喜欢低盐少油饮食，以保持健康)大火烧开。

步骤 9 轻轻倒入鱼块，沿着锅边再浇几滴料酒。盖上锅盖，中火焖8分钟。

步骤 10 大火收汁。加葱花香菜点缀，出锅装盘即成。

二、鱼块焖豆腐的做法步骤图，鱼块焖豆腐怎么做？

主料；草鱼肉；700g；豆腐；400g；辅料；葱；适量；干辣椒；4个；蒜瓣；10个；料酒；30ml；白糖；10g；老抽；10ml；生抽；20ml；香菜；适量；姜；适量；步骤；1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟·。；2.准备好调料。；3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。；4.锅中加入金龙鱼调和油。；5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。；6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。；7.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。；8.加入适量的开水，加入白糖。；9.加入料酒加盖炖烧30分钟。；10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。；11.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。

三、黄焖鱼块家常做法？

菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。

步骤 2

准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。

清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。

步骤 3

金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。

步骤 4

葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。

小米椒切洗净之后切成小段。

香菜洗净之后切小段。

步骤 5

铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。

步骤 6

依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。

步骤 7

放入草鱼块。

步骤 8

加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。

步骤 9

加入没过鱼块的热水。

步骤 10

水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。

步骤 11

起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。

步骤 12

放入之前切好的小米椒和香菜段。

如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。

我家中有小朋友不敢做太辣。

步骤 13

抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。每次拍照孩子都眼巴巴的看着，压力好大😂😂。

四、西红柿焖鱼块家常做法？

以下是西红柿焖鱼块的家常做法：

所需材料：

- 鱼肉（鲫鱼或草鱼）：500克

- 西红柿：4-5个

- 洋葱：1个

- 蒜：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 鱼肉去鳞、去骨、洗净，切成大小均匀的块，用盐、料酒腌制5-10分钟，起到去腥和入味的作用。

2. 西红柿洗净，小刀切十字口，热水焯烫，去皮后切小块备用。

3. 洋葱、蒜、姜分别剁碎，备用。

4. 热锅冷油，加入洋葱、蒜、姜煸炒出香味。

5. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至双面呈金黄色，盛起备用。

6. 把西红柿块加入锅中，煮至软烂。

7. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，待水烧开后加入鸡精、白胡椒粉等，调味后改小火焖煮10-15分钟即可。

小贴士：

1. 西红柿和鱼一起煮，可以让鱼肉的口感更加柔嫩。

2. 根据个人口味可以适量增加酱油、糖等调料。

3. 鱼肉入味后再加入西红柿，可以使西红柿汁和鱼肉更好地融合，增加口感。

五、焖炸鱼块的家常做法？

主料：炸鱼块　　

辅料：生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许　　

制作步骤

　1.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍。　

2.锅内倒入少量食用油。　　

3.将炸好的鱼块放入锅内翻炒一下，然后下入葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。　　4.接着放入适量酱油。　

5.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。　　6.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。　　

7.烧至10分钟转中火收汁。　　

8.美味的红烧鱼块出锅了。

六、洋葱焖鱼块的家常做法？

1、用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。

2、调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。

3、番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。

4、鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。

5、起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。

七、潮汕焖鱼块的家常做法？

1.将所有食材洗净，在干锅里平铺放入葱，芹菜,姜,蒜头。

2.将鱼平铺上去，在鱼的身上浇上油，周围加上点水。

3.盖锅,中火焖!1斤以内的鱼8-10分钟,1斤以上10-12分钟,不能超过15分钟。期间可以开锅看,如果水快干了,可以适当加点。

4.时间到,出锅!

八、焖鲶鱼块的家常做法？

材料：

鲶鱼一条2斤，蒜头10瓣，生姜几片，柱候酱1大勺，蚝油酱2大勺，清水两碗，盐少许。

黄豆焖鲶鱼

黄豆焖鲶鱼

制作：

1、鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。

2、冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。

3、热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。

4、中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。

5、约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮。

6、把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。

九、焖鱼块的家常做法湖南？

用料

鱼 一斤（根据自己想吃的分量调整）

花生油 3勺

盐 适量

生抽 2勺

姜 2片

料酒 1勺

淀粉 2勺

葱花 适量

『家常下饭菜』焖鱼块，非常下饭的做法步骤

1️⃣鱼块洗干净，倒入盐、花生油、酱油腌15到25分钟，更入味。腌制同时，切姜片、葱花备用。

2️⃣锅烧干水（避免油水接触溅出来），用姜片擦一遍锅，避免煎鱼时粘锅。倒入花生油，鱼块入锅，小火煎至一面金黄。

3️⃣倒入没过鱼块的清水，倒入一勺酱油、料酒，大火煮开后，转中小火焖5到10分钟。（时间不是硬性的，可注意观察水来调整时间，避免煮干）

4️⃣玉米淀粉加清水搅拌均匀，倒入锅勾芡，加入葱段，中大火收汁，出锅。 快出锅前加入葱花点缀，不喜葱者可省略。如果能吃微辣的朋友，还可以加入一点点青椒或者一个红辣椒，更滋味！

十、河南焖鱼块的家常做法？

先把鱼切成块儿 炸一边儿 。然后倒油下葱姜蒜 ，加水和其他调料后把鱼块儿放入炖。