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炒煎豆腐的家常做法? 辣椒炒豆腐的家常做法?

2024-06-12 06:13:35午餐1

一、炒煎豆腐的家常做法?

【制作食材】木耳,豆腐,姜,葱,蒜,小米辣,蒜苗,食盐,食用油,白糖,鸡精,生抽

【方法及步骤】

1、首先准备一小把的干木耳,提前用温水将其进行泡发,泡好后用手将其撕扯成小朵状。接着把准备好的豆腐,将其切成正方形后,再把豆腐用十字刀花开,将其切成三角形的方块状,装入碗中备用。

2、姜、葱、蒜通通将其处理干净后切成末,小米辣洗净切丝,蒜苗洗净切段。

3、炒锅热油,准备一个平底锅,锅中倒入半升左右的食用油,油温三成热以后,把准备好的豆腐块加入到热油当中,并开小火慢慢的对豆腐进行烙制,将豆腐炸至一面金黄色以后,用筷子对其进行翻面,将豆腐炸至两面金黄酥脆以后,将其控油捞出备用。

4、准备一个小碗,往小碗中加入一大勺蚝油,再加入一勺生抽,一勺白糖,半勺鸡精,一勺食盐,最后加入一勺淀粉,再加入小半碗清水,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。

5、锅中加入半锅清水,大火将水烧沸以后,把泡发好的木耳放入到沸水当中,对其进行焯水两分钟,将木耳煮断生以后控水捞出备用。

6、最后另起锅,锅中加入一勺食用油,待油温8成热以后,把准备好的所有配料加入锅中,将其炒出香味以后,再把准备好的木耳和豆腐一同加入到锅中,大火将其翻炒一分钟以后,把准备好的料汁淋入锅中,大火收汁即可出锅装盘完成。

二、辣椒炒豆腐的家常做法?

1、原料:白玉内酯豆腐1盒,青椒50克。

2、调料:花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

3、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。

4、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。

三、煎豆腐炒芹菜的家常做法?

主料

芹菜七两

豆腐三两

辅料

木耳适量

配料

植物油适量

葱适量

酱油适量

料酒适量

香油适量

盐适量

味精适量

白糖适量

姜末适量

做法步骤

1.芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。

2.芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。

3.锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。

4.炒到豆腐变黄,盛出备用。

5.留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒,再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。

6.出锅装盘。

四、酸辣椒炒豆腐家常做法?

酸辣椒炒豆腐是一道地道的川菜,香辣可口,营养丰富,制作起来也非常简单。下面是酸辣椒炒豆腐的家常做法:

所需材料:

1. 豆腐 1块

2. 常规红辣椒 5-6个

3. 青辣椒 1个

4. 大蒜 适量

5. 姜 适量

6. 酱油 适量

7. 醋 适量

8. 白糖 适量

9. 食用油 适量

10. 盐 适量

11. 葱花 适量

制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,入开水中焯水一下,捞出沥干备用。

2. 红辣椒和青辣椒去籽切成小段,大蒜和姜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油,加入大蒜和姜末煸炒出香味,再加入红辣椒和青辣椒,炒至出香味和颜色。

4. 加入适量酱油,炒匀,再倒入少量的醋和白糖,翻炒均匀。

5. 加入焯过水的豆腐块,用铲子轻轻翻炒,让豆腐均匀沾满酱汁。

6. 最后加盐调味,撒上葱花即可盛盘。

小贴士:

1. 在炒辣椒时,可以加入一些花椒粉提升香味。

2. 想要酸味更重,可以在炒豆腐之前,将醋和白糖混合成成酸甜汁,再加入豆腐中一起翻炒。

3. 如果豆腐鲜嫩不易碎,可以将豆腐炒软点再加入酸辣椒酱翻炒,这样豆腐更易入味。

五、辣椒炒干豆腐家常做法?

青椒1个

豆腐皮1张

大蒜1粒

小葱1棵

辅料

蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量

步骤1

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2

尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

步骤3

小葱切碎,蒜切末。

步骤4

豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.

步骤5

汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。

步骤6

炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。

步骤7

翻炒会,辣椒变软。

步骤8

辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。

步骤9

调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。

步骤10

翻炒至入味均匀。

步骤11

加入蒜末。

步骤12

最后加入香菜,继续炒匀就可以了

六、干辣椒炒豆腐的家常做法?

食材明细 豆腐400克 干辣椒少许 色拉油20克 精盐3克 五香粉2克 味精2克 水淀粉少许 葱末少许 姜末少许 料酒少许 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 做法步骤

1 将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。

2 将干辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。

3 热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱,辣椒粒炒香。

4 放入清汤,加入精盐,五香粉,料酒烧开,倒入豆腐块。

5 翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。

6 加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

七、辣椒炒豆腐果的家常做法?

豆腐果切成片,辣椒切成片,热锅凉油爆炒,放上佐料,两者放一起翻炒调好味道,出锅完成一道美味佳肴。

八、辣椒炒红豆腐的家常做法?

食材:

豆腐 1块、小辣椒 3个  葱花、姜丝、蒜末 、料酒 1勺 、生抽 2勺 、精瘦肉 50克 、水淀粉

烹饪步骤

1、豆腐切片

2、热油炸出金黄色

3、炸出金灿灿的豆腐,量凉!

4、辣椒切丝

5、肉切薄片,肉用一点点淀粉、料酒,搅拌均匀,把肉炒出备用

6、豆腐泡切成小条

7、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入豆腐泡、辣椒一起翻炒,➕生抽➕盐➕炒好的肉肉,为了豆腐泡入味➕一点开水,稍稍炖一会儿,➕水淀粉勾芡!出锅!

九、干豆腐炒辣椒的家常做法?

主料:干豆腐250克,辣椒(青 尖)80 克,猪肉(肥瘦)60克

辅料:酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)5克

调料:味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克

干豆腐炒尖椒

做法

烹饪步骤:

干豆腐炒尖椒

1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;

2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;

3. 猪肉切成薄片;

4. 葱、姜切丝;

5. 蒜切片;

6. 锅内放清水烧沸;

7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;

8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;

9. 放入葱、姜、蒜同炒;

10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;

11. 烧开后用小火煨一会。

12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下。

13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成!

十、小辣椒炒干豆腐的家常做法?

结论:美味可口原因:小辣椒和干豆腐是互相搭配的美食,小辣椒的辛辣味道和干豆腐的鲜嫩口感完美结合,一起炒出来非常美味可口。内容延伸:首先将干豆腐切成小块,将小辣椒切成小圈,将猪肉切成小丁备用。倒少许油在锅中,烧热之后放入小辣椒,煸炒出香味后放入猪肉翻炒,随后放入干豆腐翻炒,最后加入盐、味精和鸡精调味即可。这道家常小辣椒炒干豆腐,味道鲜美,是一道非常下饭的美食。

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