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豆腐四喜丸子的家常做法大全?

2024-06-12 18:31:36午餐1

一、豆腐四喜丸子的家常做法大全?

  材料  原料:  猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。  调料:  老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。  

做法  1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;  2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;  3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;  4、将肉馅团成丸子;  5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;  6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;  7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。  小诀窍 

 1、一次不妨多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;  

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话最好小一点,方便食用; 

 3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;  

4、最后第7步也可改炖为蒸,蒸的话大火约为15分钟

二、豆腐四喜丸子做法?

  材料  原料:  猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。  调料:  老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。  做法  1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;  2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;  3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;  4、将肉馅团成丸子;  5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;  6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;  7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。  小诀窍  1、一次不妨多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;  2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话最好小一点,方便食用;  3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;  4、最后第7步也可改炖为蒸,蒸的话大火约为15分钟。

三、家常四喜丸子的做法?

原料:

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料:

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;

2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;

3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;

4、将肉馅团成丸子;

5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

四、四喜丸子的家常做法?

用料:猪肉400克;生抽5勺;鸡蛋2个;老抽2勺;姜6片;蚝油2勺;大葱2根;盐10克;水淀粉5克

肉末中放入所有调料,不断顺着一个方向搅拌,摔打上劲

7成油温下锅炸,定型后转小火,捞出

调料汁,碗中生抽,老抽,耗油,水淀粉,加入清水,料汁一共差不多半碗

起锅烧开放料汁,粘稠后放入炸好的肉丸,再加入一点清水,盖上锅盖,小火焖煮15分钟

15分钟后,掀开锅盖,转大火,收汁,汁不要收干

把丸子盛到盘中,锅中剩下的汁浇在丸子上即可

五、豆腐丸子家常做法?

一、原材料

豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。

二、做法

第一步:准备一块猪肉剁成肉末,小葱切成葱花,生姜切成末,胡萝卜削皮切成丁,豆腐碾碎都放在一个大碗中。

第二步:下面开始调味,加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀,再加上适量的面粉,搅拌成黏稠的状态即可。

第三步:在手心沾点清水,揪起一块豆腐馅搓成丸子,再裹上一层面包糠,用手稍微拍几下,把多余的面包糠拍下来,摆放在盘中即可。

第四步:在锅里倒上油,油温大约5成热时,把丸子放进去炸,全程开小火慢炸,炸到丸子定型搅动一下,大约炸5分钟,表面金黄就可以出锅了。

六、家常豆腐丸子的做法?

用料:豆腐 200克,,肉糜 200克,香菇 3一4朵

青红椒 各1只。

豆腐丸的做法

步骤 1准备好食材,将豆腐压成泥。

步骤 2肉糜加入香菇碎加糖、盐、生抽、䓤沫调味成馅。

步骤3将肉馅包入豆腐泥中,捏成丸子,放入盘中备用。

步骤 4做完后上锅,大火15一20分钟。

步骤 5将青红椒切成小碎装饰用。

步骤 6将锅中放少水,加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉,调汁淋入丸子上即可。

七、豆腐丸子的家常做法?

新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。

将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

将豆腐捏碎。

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀,顺着一个搅打。

锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。

将丸子一个一个放入,汆熟。

大约煮5分钟,至丸子略浮起.

加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。

丸子,在全国各地的餐桌上盛行,彰显着它的无限魅力和美味。根据制作食材分,可以分成猪肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、蔬菜丸子等.根据制作工艺分,可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、红烧丸子等.

八、清蒸豆腐四喜丸子的做法?

四喜蒸豆腐

飘满饭香的屋子才算是家,饥肠辘辘时饭香一定比琴声更怡人。当然,既有饭香又有琴声的生活是理想的生活。

其实学习做菜并不难,从最容易的入手就可增强自信。什么样的菜最容易做呢?蒸菜!不必手忙脚乱的放调味品,不必怕火候掌握不好,还避免一身油烟味。今天做一道【四喜蒸豆腐】简单而美味。

用料

活虾 50g

豆腐 1盒

火腿 50g

香菇 3朵

青豆 50g

鸡精 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

四喜蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇用开水泡15分钟,切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒

步骤 2

将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀

步骤 3

豆腐放盘子里,用刀划成小块

步骤 4

先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟(可控去盘子中的水),把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上,再蒸5分钟,起锅

步骤 5

最后将锅烧干,放一勺的油,烧到5成热浇到豆腐上。如果在油里放入蒜末或葱头等香料爆一下就会更香了

九、素四喜丸子豆腐的做法?

豆腐碾碎,放入肉馅里,接着放一勺鸡精,一勺盐,一个鸡蛋,些许五香粉,少许蚝油。然后用筷子朝一个方向搅拌,搅到出现粘稠感(尽量别放水)

步骤 2

起锅烧油,油要多一些,然后用手团起手掌心大小的丸子(别太小),油烧到五成热时丸子入锅。所有丸子炸完定型后捞出(不用全熟,一会还要炖)

十、水煮四喜丸子家常做法?

汤锅放四喜丸子放豆腐木耳

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