荠菜肉糜豆腐羹的做法？

一、荠菜肉糜豆腐羹的做法？

用料:  荠菜250克   肉糜150克

         豆腐1块 

辅料:  葱姜末适量 

         黄酒、蚝油、淀粉适量

做法:

1.荠菜冲洗干净剪去根端切段。豆腐切块，放入锅中焯水，水里加一勺盐。

2.肉糜加黄酒、蚝油、葱姜末拌匀，油锅煸炒熟。

3.汤锅加水，将煸好的肉糜倒入锅中煮开。

4.将焯过水的豆腐倒入汤锅中，水开煮5分钟。

5.倒入淀粉水勾芡，勾芡后加入适量的盐调味。

6.最后加入荠菜，汤煮开后关火即可。

二、上海荠菜豆腐羹做法？

主料

荠菜适量

豆腐适量

猪肉末适量

辅料

盐适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

芝麻油适量

姜适量

1. 荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。

2. 煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。

3. 焯过水的荠菜马上过凉水。

4. 攥干水分切碎。

5. 豆腐切丁。

6. 准备少量猪肉末。

7. 炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。

8. 加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。

9. 下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。

10. 淋入水淀粉勾芡。

11. 最后下入荠菜碎关火。

12. 盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油。

三、豆腐羹家常做法？

1. 把肉香菇火腿备用料切丁

2. 豆腐也切丁备用

3. 锅里到入油，油热了放入生姜爆香加入肉丁翻炒

4. 肉丁翻炒至变色加入火腿香菇丁翻炒，调入少许的盐，可以闻到香味可以加入水了！

5. 汤烧开开小火炖两分钟加入豆腐继续炖

6. 锅开了在稍微炖一会儿，打入鸡蛋，快速用筷子在锅内打圈把鸡蛋打开，然后开小火！

7. 这时候可以调味了！之前加过一次盐可以尝下味，适当加点盐，放一点点鸡精，汤本来就很鲜了！勾下欠撒点葱花可以出锅了！

四、家常豆腐羹的做法？

豆腐羹

原料：水豆腐、猪肉、干墨鱼、芹菜、红菜椒、仔姜、淀粉、盐、油、鸡汤、料酒。

做法步骤：

第1步、水豆腐切丝过2-3次水，捞出沥干水分备用。

第2步、肉、墨鱼切丝备用。

第3步、芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。

第4步、淀粉勾芡。

第5步、勾好芡汁、准备好鸡汤。

第6步、冷锅热油先炒肉丝至变色。

第7步、再煸炒墨鱼丝至香味溢出。

第8步、然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。

第9步、接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下，加入1勺盐和半勺料酒。

第10步、加入沥干水分的豆腐丝，大火翻炒一下加1勺盐。

第11步、最后加入鸡汤煮开，勾入芡汁。稍煮两分钟，就做好了

五、豆腐羹的家常做法？

用料

豆腐 块

淀粉 

盐 1勺

味精 四分之一勺

豆腐羹的做法步骤

 1

豆腐一盒，盒底四角切个小口，豆腐划十字刀

2

玉米淀粉一勺，冷水调出淀粉水

3

热锅倒油，把豆腐倒进去，锅铲把大块豆腐切切，翻炒一分钟，放盐和味精（可以买盒装鸭血，放进去一起做，更好吃)

4

淀粉水放进去，翻炒均匀，盛出一半（娃和娃爸不吃辣)

5

剩下的一半，加入一点豆瓣酱和，辣椒酱和辣椒粉，翻拌均匀（此过程中小火)

六、羽师荠菜豆腐羹做法？

1.

荠菜洗净焯水,水沸腾前捞起,以免菜变黄。 将焯过水的荠菜浸泡在冷水中降温 凉后捞起荠菜,拧干水分，切碎备用。

2.

豆腐切小块,浸泡在清水中去豆腥味

3.

锅里倒入700ml水,烧开

4.

加入5g猪油至融化 随后加入豆腐和碎荠菜,烧2分钟左右 加入盐,鸡精,白胡椒粉调味 最后加入水淀粉，边搅拌边倒入。

七、东阳豆腐羹家常做法？

准备好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。

猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。

将豆腐切成细长条。

将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。

在一个空碗里，放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀，备用。

打一个鸡蛋，备用。

热锅后，先放入胡萝卜丝。

然后，再放入香菇片炒一下。

加入清水煮开。

等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮1分钟。

倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。注意：豆腐下锅后，尽量不要去搅动它。

加入刚才的淀粉汁，汤立即就变成浓稠了。

倒入鸡蛋，关火。香菜和小葱等出锅之后，适量的放一点。

八、肉末豆腐羹家常做法？

肉末豆腐羹是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。

法一

主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。

调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；

2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；

做法二

原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；

4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

营养点评：豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。

做法三

主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。

配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。

1、材料备好；

2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；

3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用；

4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐；

5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用；

6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒；

7、变色后加入料酒继续翻炒；

8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀；

9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精；

10、翻炒均匀即可。

九、上海豆腐羹的家常做法？

主料

内脂豆腐1盒

荠菜1小把

肉末50克

辅料

盐1小勺

料酒1小勺

淀粉1大勺

油3滴

1. 荠菜择去老叶，洗净泥沙。

2. 切成1㎝左右的段。

3. 内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好。

4. 肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀。

5. 淀粉加少许水调成水淀粉。

6. 锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸。

7. 水沸后倒入肉末，用筷子划散。

8. 再次煮沸，用勺子撇去浮沫。

9. 倒入内脂豆腐。

10. 放入荠菜段，煮开。

11.水淀粉勾薄芡。

十、盐城豆腐羹的家常做法？

烹饪食材：咸肉一块，葱两根，内酯豆腐一盒，清水适量，盐一勺，鸡精少许。

烹饪步骤：

1、首先准备好需要用到的食材，家里腌制的咸肉，如果没有的话可以买来现成的，将肉切成薄片备用。

2、再准备一盒内脂豆腐，不用取出来，直接用刀切好，葱清洗干净切成葱花备用。

3、起锅烧油，油热之后将切好的咸肉片放入锅中。

4、因为咸肉是腌制过后的，切的薄薄的一片，很容易就会变成透明的状态

5、咸肉炒好之后加入开水，然后将水烧开，加水的时候尽量加入开水，这样能够保持食材的鲜嫩口感，也能够缩短制作的时间。

6、再将内脂豆腐切好之后放入锅中加盐煮开之后再加少许的鸡精，调味就可以出锅了，盛入碗中的时候撒上一把葱花点缀即可。