烧嫩豆腐的家常做法？ 肉烧嫩豆腐的家常做法？

一、烧嫩豆腐的家常做法？

烧嫩豆腐是一道家常菜，热量低、口感软嫩，十分适合夏天。下面是烧嫩豆腐的家常做法：

所需材料：

- 嫩豆腐一块（约400克）

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量

- 盐、酱油、生抽、淀粉、料酒、清水适量

- 熟花生米、香菜适量

步骤：

1. 把豆腐切成小块，放入沸水中（加入少许盐），煮一分钟捞起，沥干水分。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

3. 锅中加入适量的油，热后倒入葱姜蒜末和辣椒，煸炒出香味。

4. 加入豆腐，加少许盐、生抽、料酒煸炒均匀，再加适量的清水和少许熟花生米，盖上盖子煮开，转中小火煮5-8分钟。

5. 加入淀粉前，先尝一下汤汁看是否需要再加点盐、生抽调味。用适量的淀粉勾芡，再加一些香菜丝搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 煮豆腐的时候可以加一些盐，这样豆腐会更紧实。

2. 最好不要用厚的豆腐，会影响口感。

3. 煮豆腐的水一定要开，否则煮不烂。

4. 加入花生米和香菜是为了增加口感和美感，可根据个人口味增加或减少。

二、肉烧嫩豆腐的家常做法？

锅放油把肉放里炒加调料放水，在加豆腐小火慢炖就行了。

三、大葱烧嫩豆腐家常做法？

所需食材：

豆腐、大葱、食用油、大蒜、淀粉、盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、

制作步骤：

第一步：豆腐洗净后切成1厘米左右的厚片；大葱切成滚刀块；大蒜切成片。

第二步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入少许盐让豆腐入味。然后把切好的豆腐块依次下入锅中，再晃动锅，防止豆腐粘锅。一面煎至金黄后翻面，待两面都煎至金黄，倒出来备用。

第三步：把锅烧热再加入少许食用油，下入蒜片，炒出香味后下入切好的大葱，煸炒出香味后往锅中加入一勺清水，再加入少许盐、鸡精、生抽酱油、蚝油调味。

第四步：把煎好的豆腐下入锅中，大火煸炒至豆腐入味。然后淋入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后再淋入少许明油，炒匀即可出锅。

制作关键点：

这道菜最关键的一步就是煎豆腐，这一步一定要耐心做好。

四、素烧嫩豆腐家常做法？

材料

韧豆腐 1块（约400g），青豆仁 80g，红菜椒碎 1茶匙（5g），鸡精 1茶匙（5g），水淀粉 1汤匙（15ml），盐 2茶匙（10g），生抽 1茶匙（5ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）

做法

1，韧豆腐切成1cm见方的丁。取一只大碗，倒入500ml开水，调入盐（1茶匙，5g），搅拌均匀，把切好的豆腐丁放入大碗中浸泡1分钟后捞出，沥去水分备用。

2，取一个适用于微波炉的带盖容器，倒入油，放入青豆仁，盖上盖子。将容器移入微波炉，以高火（或900瓦）火力加热2分钟。

3，取出容器，放入备好的豆腐丁，加入鸡精、生抽、水淀粉、剩余的盐（1茶匙，5g）和100ml凉水，轻轻地拌均匀，之后盖上盖子，将容器再次放入微波炉，以高火（或900瓦）火力加热7分钟。

4，取出容器，淋上芝麻香油，撒上红椒碎点缀即可上桌。

五、烧嫩豆腐的做法？

【所需材料】

一块嫩豆腐，适量猪肉末，适量香菇，葱姜蒜小米辣适量，适量香菜，适量葱段。

腌制料汁：生抽，少许老抽，一勺五香粉，适量盐，一小碗清水。

料汁：适量生抽，适量蚝油，少许白糖，少许鸡精，少许胡椒粉，适量玉米淀粉，一小碗清水。

【制作步骤】

1.准备一块嫩豆腐，嫩豆腐要比老豆腐的口感要好，不过不要用那种内脂豆腐，很容易碎。用水冲一下，再用刀切成小正方块。

2.调个腌料汁。碗中加入适量的生抽，少许老抽上色，加入盐跟五香粉。然后加小半碗清水，搅拌均匀。

3.再把它倒入豆腐中，腌制20分钟左右。

4.准备一块瘦猪肉，用刀剁成碎末。肥瘦看个人喜好5.再准备一点葱姜蒜切成碎末，准备一点小米辣，切成圈备用。6.准备一点香菜切成段。小葱切成段备用。

7.调个最后的料汁。碗中加入生抽蚝油，调入少许白糖跟鸡精，少许胡椒粉，2勺玉米淀粉，最后 加一小碗清水，搅拌均匀备用。8.准备适量的香菇，干香菇鲜香菇都可以，去掉根蒂，切成小碎块备用。

9.腌制好之后的豆腐取出来备用。

10.起锅倒油，下入葱姜蒜小米辣炒香，再倒入猪肉末炒至变色。

11.下入腌制好的豆腐，翻炒几下，要轻一点。

12.然后倒入料汁，开大火把它煮开。

13.煮到浓稠下入香锅，翻炒均匀，煮出香味。

14.最后加入香菜跟葱段，翻炒均匀。盛出来就可以了。

六、嫩豆腐的家常做法？

嫩豆腐是一种常见的食材，以下是几种家常做法：

1、红烧豆腐：将嫩豆腐切块，锅中热油，加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开，加入豆腐、韩式辣酱和酱油，调小火煮至入味，最后加入水淀粉勾芡即可。

2、凉拌豆腐：将嫩豆腐切成块，放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁，倒入锅中加热至浓稠，倒入豆腐中拌匀即可。

3、煎豆腐：将嫩豆腐切成块，裹上一层淀粉和鸡蛋液。锅中热油，将豆腐煎至两面金黄，最后加入水淀粉勾芡即可。

4、豆腐蒸蛋：将嫩豆腐切成块，放入碗中。将鸡蛋打散，加入适量水、盐和胡椒粉，倒入装有嫩豆腐的碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。

5、豆腐炖肉：将嫩豆腐切块，猪肉切块。锅中热油，加入猪肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量水烧开，加入豆腐和酱油，调小火煮至入味即可。

七、嫩豆腐烧牛蛙做法？

做法：

1、滑牛蛙、煮豆腐：牛蛙400克宰杀治净，切成小块，纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制2分钟，下入三成热油滑熟；老豆腐200克改刀成条，放入清水中，加生抽8克调色、入底味，大火煮3分钟，关火捞出，沥干备用。

2、煸小料、烧主料：锅入底油烧至四成热，下入姜末、蒜末各8克爆香，加郫县豆瓣碎10克煸炒出红油，放入泡椒碎20克、泡菜粒30克、泡姜粒、藿香碎各10克小火煸炒去水汽，掺入高汤800克，倒入牛蛙、豆腐条小火煮3分钟，出锅装盘。

3、撒调料、激热油：在表面撒入刀口辣椒30克、蒜茸、香菜碎各10克，浇入烧至八成热的红油40克，撒藿香叶、香菜叶各10克即可上桌。

八、嫩豆腐烧丝瓜的做法？

嫩豆腐烧丝瓜是一道简单又美味的家常菜。首先，将丝瓜去皮切成细长的丝状。

然后，将嫩豆腐切成块状备用。

接下来，热锅加入适量油，放入蒜末炒香。

然后，加入丝瓜翻炒片刻，再加入适量盐和鸡精调味。

最后，将切好的嫩豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，煮至豆腐变软即可。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人享用。

九、辣烧嫩豆腐的做法？

用料 嫩豆腐 一块 甜辣酱 三勺 番茄酱 一勺 白糖 少许 生抽 一勺 甜辣嫩豆腐的做法

嫩豆腐一块，切块，豆腐想要完整的取出来，可以倒扣，四个角剪去，轻轻敲下，就容易了，也是下厨房厨友提供的小窍门

锅烧热，小火，加入甜辣酱炒开，冒泡状态

加入番茄酱翻炒，随自己喜好加多少，再加入白糖，生抽，开水，煮开

倒入切好的豆腐，大火翻炒，收汁

出锅

十、家常烧豆腐的家常做法？

家常烧豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

豆腐一块、瘦肉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，瘦肉切成小丁备用；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；

5. 加入瘦肉煸炒至变色；

6. 加入豆腐块，加入适量的水，加入盐、生抽、料酒调味；

7. 煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐入味；

8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

家常烧豆腐的做法非常简单，只需要几个常见的调料和简单的烹饪步骤就可以做出美味的豆腐菜肴。