红烧豆腐的家常做法？ 红烧豆腐家常做法黄磊？

一、红烧豆腐的家常做法？

材料： 　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 　

调料： 　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

做法： 　

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色， 　

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 　3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

二、红烧豆腐家常做法黄磊？

主料：北豆腐600克

辅料：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克

做法： 

1.豆腐擦干表面水份，切成块。

2.锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸。

3.炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。

4.香辣酱一勺，姜、蒜、葱白分别切末。

5.将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。

6.加入一勺香辣酱炒香出红油

7.往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

8.炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。

9.最后大火收汁，调入盐和鸡精。

10.盛盘撒上葱花即可食用

三、榆林红烧豆腐家常做法？

材料：

豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，

调料：

食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

做法：

豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，

锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，

烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

四、红烧豆腐肉家常做法？

1首先将豆腐切块，尖椒、西红柿切块，葱切段，喜欢吃尖椒的话可以多放一些，换成红椒、灯笼椒也行。

2炒锅倒入油，大火烧至油温八成热，放入葱段，翻炒出香味然后在放入肉末继续翻炒。

3然后再加入西红柿（用锅铲压碎）、1小勺料酒、1小勺生抽继续翻炒，最后再放入豆腐块轻轻的翻炒均匀，避免豆腐弄碎了。这里的西红柿放两三片即可，主要是给豆腐上色。

4豆腐上色后加适量的水，水位刚好漫过豆腐块即可。然后倒入尖椒大火烧开后转中火继续煮3分钟。

5起锅前加点味精调下味，然后加一小碗的水淀粉收汁即可出锅装盘，在上面撒上写葱花就完成了。

五、红烧大肠豆腐家常做法？

1：去菜市场购买不要太肥腻的肥肠，切成块备用。

2：将豆腐切成块，放入油锅两面煎黄，倒入盘中备用。

3：辅料准备：生姜切成丝，葱切成段，大蒜头拍碎，青辣椒和红辣椒切成块备用，干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个，切成块。

4：锅中倒入油，开火至油热，倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒，1-2分钟，出味后倒入肥肠，2-3分钟后倒入生抽、料酒，1-2分钟后倒入2L水，锅盖盖住焖烧约6-10分钟。

5：将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅，焖烧5分钟，将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅，3分钟左右，即可出锅食用。

六、红烧豆腐丝瓜的家常做法？

材料：丝瓜、豆腐、红椒

辅料：红辣椒、大蒜

调料：胡椒粉、淀粉、香油、白糖、食盐

做法：

1.这道菜最适合用老豆腐，把老豆腐先切成厚片后再切成宽条。

2.炒锅淋入适量食用油，开中小火下入豆腐煎一下，把豆腐煎至表面焦黄一些，豆腐煎过以后更焦香，也更容易吸收汤汁，煎好以后控油捞出，锅内的底油留着炒菜。

3.接着准备其它食材，丝瓜一根削去外皮切成滚刀块，丝瓜要放在清水中浸泡着，防止氧化变黑，红椒一段用来搭配颜色，把红椒切成长条。

4.再准备几粒大蒜切成蒜片和红辣椒放一起。

5.还用锅内煎豆腐的食用油，烧热后下入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

6.接着下入丝瓜，煸炒30秒左右，把丝瓜炒至半熟。

7.下入煎好的豆腐和红椒，再次翻炒一分钟左右，炒出丝瓜的清香味，翻炒的过程中豆腐也会吸收丝瓜渗出的汤汁。

8.炒好以后加入少许白糖提鲜、适量的胡椒粉和食盐调味，把调料翻炒化开，然后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前淋入少许香油，这样可以提香增亮，使这道菜看上去更有食欲，简单翻炒几下即可出锅。

七、红烧豆腐的家常做法黄磊？

用料

豆腐 1块

蒜 2瓣

葱 3根

淀粉 1勺

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 2克

蚝油 1勺

白糖 2克

红烧豆

步骤1

准备好一块嫩豆腐和大蒜米

步骤 2

起锅烧油加点盐防止粘锅

步骤 3

下入豆腐

步骤 4

煎至表面微黄就可以起锅备用了

步骤 5

然后用余下的油加入大蒜米

步骤 6

一点盐，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，放入一勺白糖，加入适量水备用

步骤 7

倒入豆腐，加入调好的汁

步骤 8

大火煮会儿

步骤 9

煮至水份快干了，加入迷人的小葱花

步骤 10

起锅装盘来吃了

八、潮汕红烧豆腐的家常做法？

答：原料： 豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。 做法：

1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

九、上海红烧豆腐家常做法？

1，干香菇泡发之后改刀切成两半。（留下泡香菇的水，以备后用）

2，老豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。

3，将白菜焯水至变软后捞出备用。

4，油锅烧至六成热，将豆腐倒入锅中炸一下。

5，豆腐炸至金黄色捞出控油。

6，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。

7，依次放入胡萝卜和香菇煸炒，再将之前备用的香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、白糖、老抽调味。

8，待锅中汤汁煮开，倒入炸过的豆腐，烹煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，直至汤汁包裹在豆腐表面。

9，焯水过的白菜垫盘，再将豆腐出锅装盘即可。

十、马鲛鱼红烧豆腐家常做法？

食材：马鲛鱼1条、豆腐1块；配料：薄皮辣椒适量、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽酱油适量、老抽少许、白糖少许、香醋适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好的马鲛鱼，自然解冻后，处理干净剁段之后，沥去水分。

第2步：准备好的豆腐切为小块。豆腐用量随意，炖鱼选择老豆腐更好一些。越炖越入味。

第3步：准备好姜葱、郫县豆瓣酱，准备一些红椒块、青椒块，没有也可省去。

第4步：平锅中加入少许油，加入豆腐煎一煎，豆腐煎制后在烧制中不容易碎。

第5步：豆腐煎过之后拔一边，加入姜、葱、郫县豆瓣酱炒一炒。

第6步：然后加入清水烧开，加入生抽酱油、老抽酱油、烧开后，加入鱼块大火烧5分钟。加入适量香醋、少许白糖。

第7步：最后，加入红椒块、青椒块烧一烧，收汁即可出锅。大约烧制15分钟左右。