豆腐蒸蛋的家常做法？ 白豆腐蒸蛋做法？

一、豆腐蒸蛋的家常做法？

豆腐蒸蛋是一道家常菜，做法简单易学。豆腐蒸蛋的做法相对简单，只需要将豆腐拍散，和鸡蛋搅拌混合，加适量盐和水，然后放入蒸锅中蒸熟即可，一般不会超过十分钟时间。此外，材料容易采购，价格也不贵，成本很低，家庭厨房可以轻松制作。豆腐蒸蛋是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、植物纤维素等营养成分。此外，在制作豆腐蒸蛋的过程中，锅具要求低，所需的调料也较为常见，可适应不同的口味选择适量的调料搭配。豆腐蒸蛋不仅适合家庭制作，还可以在餐馆商家中享用，是一道深受人们喜爱的美食。

二、白豆腐蒸蛋做法？

白豆腐蒸蛋是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是一份详细的白豆腐蒸蛋做法：

所需材料：

1. 内酯豆腐一盒（约300克）

2. 鸡蛋2个

3. 葱花适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 香油适量

步骤：

1. 将内酯豆腐从盒中取出，切成1厘米厚的片，放入盘中，备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或者叉子将鸡蛋液搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，注意水的温度，尽量控制在30-40摄氏度之间。边倒边搅拌，使蛋液和水充分融合。

4. 将搅拌好的蛋液过滤，将气泡去掉，这样蒸出来的蛋会更细腻。

5. 将过滤好的蛋液倒入装有豆腐的盘中，尽量让蛋液均匀地分布在豆腐上。

6. 蒸锅加水烧开，水开后放入蒸盘，盖上锅盖，中火蒸约10-15分钟，至蛋液完全凝固。

7. 蒸好的蛋取出，撒上葱花，淋上生抽和香油，再撒上一些胡椒粉，增加口感。

8. 吃的时候，用勺子轻轻将蛋和豆腐舀起，享受美味的白豆腐蒸蛋。

温馨提示：

1. 内酯豆腐比较嫩，切时要小心，避免破碎。

2. 蒸蛋时，火力不宜过大，以免蛋液外熟内生。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以添加一些蔬菜或者肉类食材。

三、肉末豆腐蒸蛋的家常做法？

1/8 嫩豆腐倒扣脱盒，先在盒底划个口子，让空气进去，这样撕去正面包装纸，用刀托着倒扣，就能完整的倒出来；

2/8 豆腐切1厘米X3厘米左右的块，摆入盘中，淋上蒸鱼豉油备用；

3/8 准备一些配料，小红尖椒大葱切细丝泡在水中，这样可以卷起来，摆盘装饰好看；

4/8 猪肉剁肉馅，姜和蒜擦泥放入，再加盐、生抽、淀粉、鹌鹑蛋，放好的肉馅朝一个方向搅拌上劲；

5/8 肉馅平铺在豆腐上，厚一点，然后用手整理出小洞，不要穿，留点底，再依次打入鹌鹑蛋；

6/8 放入蒸锅，冷水大火蒸20分钟；

7/8 蒸好的样子；

8/8 起锅撒上葱花，再摆上尖椒丝和大葱丝装饰，一道色香味俱全的肉末豆腐蒸蛋就摆在你面前啦！

四、嫩豆腐蒸蛋的家常做法？

材料：

嫩豆腐 1盒

鸡蛋 3个

盐 适量

生抽 适量

油 适量

清水 适量

葱花 适量

步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；

2. 锅中加入油，稍微热一下，将豆腐块下锅煸炒香；

3. 加入适量水，调味（盐，生抽），小火煮约5-8分钟；

4. 把打散的鸡蛋加入锅中，用筷子打散一下，再撒上一些葱花；

5. 盖上锅盖，中小火焖煮一下，待豆腐蒸熟，蛋凝固即可。

技巧：

1. 切豆腐时一定要轻柔，以免崩裂；

2. 豆腐加入水后，盐和生抽不要多放，因为后期蒸发了豆腐汤，盐味和酱油味会浓缩；

3. 根据个人口味调整汤汁的咸淡度和鲜味； 

4. 煮蒸蛋时，盖上盖子小火焖煮可以让蒸蛋变得更细腻柔嫩。

五、虾仁豆腐蒸蛋的家常做法？

材料：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋

辅料：小葱

调料：香油、蒸鱼豉油、料酒、食盐

做法：

1.准备几个大虾取出虾仁，清除虾线后清洗干净，淋入少许料酒腌制片刻。

2.内酯豆腐一盒，切成小块放入一个较深的盘子中。

3.碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐增底味，再淋入和鸡蛋同量的温开水，把鸡蛋、食盐、温水充分搅拌均匀。

4.找一个比较细的漏勺，把鸡蛋液过滤到盘中，这样可以过滤出鸡蛋中的气泡和杂质，蒸出的鸡蛋口感更细腻、滑嫩。

5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，上方再盖一个盘子防止水蒸气进入，盖上锅盖开大火先蒸6分钟。

6.蒸6分钟后鸡蛋即将凝固，然后把虾仁码放在最中间，盖上盘子和锅盖，继续开大火蒸4分钟，蒸好以后关火，在锅内焖5分钟后再打开锅盖。

7.最后淋入5克蒸鱼豉油，淋入少许香油，再撒入一把小葱花后美味即享。

六、内酯豆腐蒸蛋羹家常做法？

内酯豆腐蒸蛋羹是一道美味的家常菜，口感嫩滑，营养丰富。以下是一份内酯豆腐蒸蛋羹的家常做法：

所需材料：

1. 内酯豆腐 - 1盒（约200克）

2. 鸡蛋 - 2个

3. 温水 - 约150毫升

4. 盐 - 1/2小勺

5. 生抽 - 1小勺

6. 香油 - 1小勺

7. 葱花 - 适量

8. 香菜末 - 适量（可选）

步骤：

1. 将内酯豆腐从盒子中取出，切成1厘米见方的小方块，备用。

2. 鸡蛋打入一个大碗中，加入1/2小勺盐，搅拌均匀。

3. 加入150毫升温水，搅拌均匀，直至形成细腻的蛋液。

4. 将蛋液过筛，去除气泡和蛋清中的杂质。

5. 将切好的内酯豆腐块放在一个稍大的碗或蒸盘上。

6. 将过筛后的蛋液倒入装有内酯豆腐块的碗中。

7. 将碗或蒸盘放在已经烧开水的蒸锅中，盖上一个盘子，防止水蒸气进入。

8. 大火蒸10-12分钟，直至蛋羹凝固且表面光滑。

9. 取出蒸好的内酯豆腐蒸蛋羹，撒上葱花和香菜末，淋上生抽和香油。

10. 用勺子轻轻搅拌均匀，让蛋羹和内酯豆腐块充分融合，即可享用。

这道内酯豆腐蒸蛋羹口感嫩滑，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味调整配料和调料。

七、鸡蛋豆腐的家常做法蒸蛋糕？

1

打散的鸡蛋加入盐和白胡椒粉搅匀

2

将内酯豆腐放入碗中，捣碎

3

加入生抽调味，继续捣碎

4

蛋液倒入豆腐碗里，放上西蓝花和玉米

5

放入微波炉高火到鸡蛋全部凝固即可

八、内酯豆腐蒸蛋怎么做好吃，内酯豆腐蒸蛋的家常做法？

用料

内酯豆腐 1盒

鸡蛋 2个

肉糜 150克

盐 少许

水 适量

食用油 少量

淀粉 少量

生抽 少量

蚝油 少量

葱姜水 少量

料酒 少量

蒸鱼豉油 少量

葱花 少量

豆腐蒸蛋的做法

内酯豆腐倒扣在碗中，撒上少许盐，静等15分钟，待它自然出水后，将水倒出，切成块状。

肉糜中撒少量盐、料酒、葱姜水、生抽、淀粉，腌制10分钟。

锅中烧水，以备蒸煮。

鸡蛋2个，搅打后，以蛋液1：温水2的比例，继续搅打。用筛网过滤，小心倒入豆腐两侧，使用保鲜膜盖住。

待锅中 水开后，将豆腐蛋液 大火蒸10分钟，小火5分钟。

蒸好的鸡蛋羹。

平底锅内倒入适量食用油，将腌制好的肉糜翻炒。

加入生抽、蚝油

将炒制好的肉糜，平铺在豆腐鸡蛋羹上，周边倒入适量的蒸鱼豉油

九、豆腐蒸蛋的做法？

豆腐蒸蛋的做法如下：

1、把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底；

2、打入鸡蛋，加入与鸡蛋同等量的凉开(1:1)，加入适量盐，打散；

3、把蛋液倒入装有豆腐块的碗里；

4、冷水下锅，隔水蒸十分钟左右，散上葱花、辣椒，淋上生抽即可。

拓展内容：蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

十、家常蒸蛋的家常做法？

1

方法一

步骤/方式一

拿出一个小盆，打三个鸡蛋，加入食盐1.5克，顺着一个方向用筷子快速搅散。

加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。

步骤/方式二

打出气泡以后，再用小勺子把蛋液表面的所有气泡挖出来。

步骤/方式三

锅中先烧水，把鸡蛋液倒入蒸蛋使用的容器里，盖上保鲜膜，为避免水蒸气上升会再滴水到蛋羹里，再用牙签在保鲜膜是戳多个小孔。

步骤/方式四

水烧开以后，把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实。

接着蒸八分钟左右。