豆腐沫的家常做法？ 豆腐泡炖肉家常做法？

一、豆腐沫的家常做法？

主料：豆腐适量、鸡蛋适量

辅料：猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许

做法：

步骤1

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

步骤2

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

步骤3

肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

步骤4

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

二、豆腐泡炖肉家常做法？

1.将五花肉洗净切块（大小由自己的喜好而定），油豆腐用手直接撕开一道口子（这样更容易入味）。将五花肉放入油锅中，翻炒。 肉变色以后，放入酱油、清水和糖。 放入准备好的油豆腐，翻几下后，盖上锅盖煮。 烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。

2.将肉切小块洗净，放锅中翻炒，炒至金黄出油。调料准备好，分别倒入适量的调料。倒人开水没过肉炖上，油豆腐用热水泡一下，用手挤去里面的油份，处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制，待汤汁收的差不多就可以出锅。

3.五花肉切小块，备用，锅内放入油和白糖，炒糖色。带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉，炒到五花肉上色，加入适量热水继续炖，炖开后，加入油豆腐，开小火，继续炖，炖到汤汁收的差不多，加入适量盐调味即可。

4.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。挑出姜片，拌入适量蛋清。油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。出锅盛盘后撒上一些葱花。

三、豆腐炖肉丸的家常做法？

将豆腐切成厚片，娃娃菜切好，豆泡一分为二备用，肉丸用中高油复炸一下增加脆度，我是菜市场买的便宜的肉丸

步骤 2

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起锅烧油，加入切好的五花肉片炒香煸干然后放入切好的小米椒跟生姜粒，不吃辣味的人可以不放，然后直接倒入两碗半水，有骨头汤的话就下去骨头汤味道更赞，然后放入切好的豆腐片，调味(盐鸡精味精胡椒粉，鸡汁，耗油，)

步骤 3

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调好味后把豆泡跟肉丸一起下锅用中小火炖10分钟，放入一点点的猪油提香

步骤 4

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这时候放入切好的娃娃菜，加入葱段，在盖上锅盖小火闷3分钟即可出锅，一道鲜美的炖菜就已经做好

步骤 5

四、豆腐沫的做法，豆腐沫怎么做好吃，豆腐沫的家常？

主料：豆腐适量、鸡蛋适量

辅料：猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许

做法：

步骤1

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

步骤2

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

步骤3

肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

步骤4

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

五、肉沫炖豆腐沫家常做法？

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

六、豆腐沫汤家常做法？

用料

肉末

 200克豆腐 1块盐 少许生姜 一片味精 根据自己口味醋或白醋 一勺酱油（生抽） 一勺生粉 少许

好吃又好看的肉末豆腐汤😊😊的做法步骤

步骤 1

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将肉搅碎，用盐腌制2-3分钟

步骤 2

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嫩豆腐切成小块

步骤 3

开火倒油

步骤 4

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将提前切好的生姜，还有肉末倒入锅炒至八成

步骤 5

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不用洗锅，直接将切成块的豆腐加水倒入锅，开大火煮两分钟，加盐加味精

步骤 6

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煮至沸腾后煮一分钟，先放少许酱油和红醋，如果觉得淡，再加盐下肉末

步骤 7

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下肉末

步骤 8

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加水调味

步骤 9

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再放白醋

步骤 10

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最后再加生粉就完成了

步骤 11

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七、豆沫豆腐的家常做法？

材料：玉米面300克、豆干50克、花生米50克、粉条100克、八角5克、白芝麻20克、食盐6克、五香粉6克。

做法：

1.首先在碗中加入200克细玉米面，加入适量清水，搅拌成没有面疙瘩的细腻面糊。

2.搅拌成这种细腻的玉米面糊，这样可以防止下锅时把玉米面烫熟，造成结块。

3.花生米提前用温水泡软，这样可以减少煮花生的时间。

4.粉条一把剪短一些放入碗中，同样倒入温水，把粉条泡软泡透。

5.再准备两片香干，先切长条再切成香干丁。

6.锅内烧一锅开水，下入粉条、豆干、花生米，加入两粒八角，再加入2克五香粉和3克食盐，持续煮10分钟左右，把花生米等食材全部煮透。

7.煮10分钟后把锅内的八角取出，转小火淋入玉米面糊，全部下锅后搅拌化开，再转大火煮至沸腾，待稍微浓稠一些后关火盛出。

8.盛到碗中后再撒入一些熟白芝麻，这样一道粗粮细作的“豆沫”即可享用。

八、肉沫豆腐的家常做法？

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。

九、老豆腐炖肉的家常做法？

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准备一块老豆腐，用清洗简单冲洗一下，然后将老豆腐切成小正方体备用。（豆腐块尽量不要切得太大，以免在炖煮的时候很难入味，老豆腐比较有韧性，因此在切的时候，不容易弄碎）

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五花肉清洗干净之后，切成薄片，锅中加入半勺的花生油，将五花肉倒入锅中煸炒出油脂之后，用小火继续将五花肉炒香。（加入少许的花生油之后，很容易将五花肉的油脂炒出来，而且五花肉不容易粘锅）

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中小火炒2-3分钟之后，加入提前准备好葱段、蒜末，倒入锅中和五花肉一起炒香，转为中火继续炒一分钟之后，倒入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺生抽，将五花肉继续炒香，再倒入一碗温水。

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然后将提前切好的老豆腐倒入锅中，大火炖煮开之后，转为小火继续慢炖10-15分钟，炖豆腐的汤汁要浸泡到豆腐的三分二处在，这样炖出来的豆腐口感更佳（炖煮的时候，中途打开盖子将豆腐翻动一下，以免粘锅）

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大约炖煮十分钟之后，打开盖子加入提前准备的韭菜段，将韭菜和豆腐轻轻翻炒一下，炒至韭菜变色变软之后，一道老豆腐炖肉就可以出锅啦。

十、红烧臭豆腐沫家常做法？

材料：臭豆腐十块，辣椒少许，毛豆适量，油适量，小半勺糖，半勺红烧酱油

做法：

步骤 1准备好食材

步骤 2辣椒切圈，臭豆腐冲洗一下，沥干水份或用厨房纸巾蘸干切成正方形或三角形都可以！（如果不想切，一整块也可以的）

步骤 3我喜欢切成三角的，毛豆洗净备用！

步骤 4热㶽冷油放入臭豆腐中小火煎焦黄

步骤 5煎焦黄后翻面

步骤 6侧面都煎到焦黄

步骤 7煎好后盛出备用

步骤 8煎臭豆腐的底油放入干红椒圈小火煸香

步骤 9放入毛豆翻炒片刻

步骤 10放入臭豆腐翻炒均匀

步骤 11加入小半勺糖、半勺红烧酱油翻炒均匀

步骤 12加入一碗清水，水量没过臭豆腐即可，大火烧开后转中小火炖10分钟，10分钟后放稍许鸡精大火收汁

步骤 13装盘