虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法？

一、虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法？

第1步、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。

第2步、新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。

第3步、豆腐切大块。

第4步、蒜薹切小段；也可以用香葱、青蒜

代替，主要起到增色提香的作用。

第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒

出香味，不要煸糊。

第6步、将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄。

第7步、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。

第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。

第9步、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可；蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。

二、虾酱豆腐的家常做法？

家常做法很简单，主要分为以下三个步骤：制作虾酱汁、切豆腐、炖豆腐。首先，制作虾酱汁需要将适量的虾酱和葱姜蒜搅拌均匀，加入适量的生抽、料酒、白糖、醋和水调成汁备用。接着，将豆腐切成大小适中的块状备用。最后，将虾酱汁倒入炒锅中加热，待汁烧开后放入切好的豆腐块，稍微搅拌后盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右即可。总的来说，虾酱豆腐是一道非常简单易学的家常菜品，清香可口，食用时还具有一定的下饭效果。

三、虾酱炖豆腐的家常做法？

原料：豆腐一块、虾酱适量、蒜薹3根、油适量、葱半棵切葱花、水适量、酱油少许。

做法步骤：

第1步、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。

第2步、新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。

第3步、豆腐切大块。

第4步、蒜薹切小段；也可以用香葱、青蒜代替，主要起到增色提香的作用。

第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。

第6步、将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄。

第7步、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。

第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。

第9步、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可；蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。

四、虾酱炒豆腐家常做法？

豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。

2.把豆腐切成大小均匀些的小块。

3.葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。

4.锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。

5.锅内加入油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，小米辣爆香。

6.下入虾酱炒制，将虾酱炒出香味，加入料酒，去除虾酱的腥味。

7.下入焯好水的豆腐块，加入少许水，烧开，转小火炖几分钟，把豆腐炖制入味。

8.把豆腐小火加热至汤汁变得黏稠，加热时，要不时的晃动炒锅，放置虾酱汁糊锅底，下入剩下另一半的葱花，再加入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的虾酱豆腐就做好了。

五、虾酱油豆腐的家常做法？

先把油豆腐挖一个洞，中间再塞入虾酱和肉末，再摆入盘中蒸15分钟，熟后即可沾料吃，也可以锅中煎煎焖煮十分钟即可

六、虾酱丝瓜豆腐的家常做法？

食材准备

北豆腐200克，丝瓜1根，虾酱半勺，葱小把，大蒜2瓣，花椒水适量。

方法步骤

1、将北豆腐洗净，切成大小均匀的方块；丝瓜削皮洗净切块。

2、锅中加入足量的水，放入豆腐，加热，当水要开时，下入丝瓜煮开，转小火加热；

3、待豆腐和丝瓜上浮时盛出；

4、取炒锅，烧热倒油，加入半勺虾酱，3勺花椒水，略煮；

5、将豆腐和丝瓜控水放入锅中，炒匀，中火煮至虾酱产生气泡；

6、然后撒上葱花，大蒜片提味即可出锅。

七、海带豆腐虾酱汤家常做法？

需要提前准备的材料有：豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。 

1、准备以下食材：豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。 

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。 3、将葱花放入锅中炒出葱香味。 

4、将豆腐块放入锅中。 5、颠动炒锅，将豆腐滑炒几下。 

6、将少量黄酒放入锅中，起到提香去腥的作用。 7、然后放入一小勺虾酱，用量要根据自己口味调整。 

8、滑炒均匀炖一会即可。 9、临出锅时再滴入几滴香油，让这道菜味道更香。 

10、将炖好的虾酱豆腐倒入盘中，放入一点香菜即可。

八、天津虾酱炖豆腐家常做法？

准备的材料有：豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。

1、准备以下食材：豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。

3、将葱花放入锅中炒出葱香味。

4、将豆腐块放入锅中。

5、颠动炒锅，将豆腐滑炒几下。

6、将少量黄酒放入锅中，起到提香去腥的作用。

7、然后放入一小勺虾酱，用量要根据自己口味调整。

8、滑炒均匀炖一会即可。

9、临出锅时再滴入几滴香油，让这道菜味道更香。

10、将炖好的虾酱豆腐倒入盘中，放入一点香菜即可。

九、虾酱的家常做法？

回答如下：虾酱是一种常用的调料，其家常做法如下：

材料：

鲜虾仁500克，盐适量，糖适量，米酒适量，五香粉适量，葱姜适量，油适量。

制作步骤：

1.将鲜虾仁去壳，将虾肉用刀背轻轻敲打几下，使其松软；

2.加入少许盐、糖、米酒、五香粉拌匀腌制10分钟；

3.葱姜切末，锅中热油，加入葱姜末爆香；

4.将腌制好的虾肉倒入锅中翻炒，待虾肉变色后加入适量的水煮沸；

5.将煮沸后的虾肉倒入搅拌机中，搅拌成泥状；

6.将虾泥倒入锅中，小火慢炒；

7.待虾泥变干，颜色变成深棕色时即可关火。

这样做的虾酱味道鲜美，可用于烹饪各种菜肴。

十、虾酱戳豆腐的做法？

　材料

　　材料：豆腐200克切小块，用开水焯了一下，虾八只。我手边有熟的大虾，去皮去头去泥线切块。红萝卜半根切丁，生豌豆一大匙，生玉米豆一大匙，姜五片切丝，蒜三瓣切丝。

　　调料：橄榄油一大匙，盐一茶匙，生抽一大匙，淀粉一茶匙(用1.5大匙水调匀)，香油一茶匙。

　　做法

　　(1)将红萝卜丁，豌豆和玉米豆用开水焯熟

　　(2)炒锅热后放橄榄油，下姜蒜炒出香味，放入虾翻炒几下放生抽，炒匀，放入焯熟的红萝卜丁，豌豆，玉米豆和豆腐，加盐，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。