河源煎焖豆腐家常做法?
一、河源煎焖豆腐家常做法?
材料:豆腐5块、鸡蛋2个、熟猪油2匙、鸡汤1000克、精盐、味精、胡椒粉少许
制作步骤:
1、将豆腐片去粗皮,切成长方片,放入平盘内,撒上少许精盐略腌,滗去水分。
2、将豆腐片两面粘匀面粉,放在深盘内;鸡蛋磕入碗内搅散成鸡蛋液,倒在豆腐片上。
3、炒锅置火上,加入熟猪油烧热,下入裹匀鸡蛋液的豆腐片煎至两面呈黄色时。
4、加入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉,转小火焖至入味,加入葱段、香油,用旺火收汁,装盘即可。
二、煎豆腐的家常做法?
步骤1把辣椒切碎备用,小葱和蒜片也准备好。
步骤 2把豆腐切成块状,锅中热油,中小火,一片一片的把豆腐放入锅中摆好,时不时的用筷子轻轻翻面煎。
步骤 3煎至两面金黄色。
步骤 4煎好后,把豆腐拨到一边,放入蒜片和辣椒翻炒爆香,再把小葱放入,一起翻炒均匀。然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒几下。
最后!!!半碗清水加两勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中,翻炒均匀,大火收汁。
三、煎焖鲻鱼的家常做法?
配料:锱鱼1条(约500克),蘑菇15克,花生油125克,罐头竹笋15克,料酒25克,味精3克,酱油75克,淀粉25克,鸡汤200毫升,大葱10克,生姜5克,大蒜7克,芝麻油5克
操作:
1、将鲻鱼洗净,除去鳃、内脏,在鱼身两侧每隔1.5厘米剞斜刀,罐头竹笋切长片;蘑菇切片;葱切成3厘米长的段,姜、大蒜用刀拍松
2、再将鱼身两侧抹上酱油,腌一下,把75克花生油倒入锅内,烧至七八成热时,投入鲻鱼,煎至呈金黄色时,捞出,控干
3、再将油倒入锅内,放葱、姜、大蒜和大料煸炒,出香味,再放蘑菇、竹笋翻炒几下,加上料酒、味精、酱油、鸡汤,用旺火烧开,改小火焖煨,至鱼肉烂熟时,盛入盘中,把剩余汤汁烧热,用淀粉勾芡,淋上芝麻油,浇在鲻鱼身上,即可。
四、家常煎豆腐的做法家常煎豆腐怎么做?
用料
豆腐 一连
青辣椒 个
红辣椒
猪肉
葱蒜
生抽
豆瓣酱
油泼辣子
家常煎豆腐炒肉的做法
豆腐切厚块,不易煎烂,还外酥里面嫩(瞎扯的哈哈)。。。肉切片,青红椒切丝,葱蒜切末。
锅中放油,小火。油里有撒点盐,下豆腐块,小火慢慢煎。
一面金黄后翻面继续煎会。
呈出备用。
锅中底油下肉片,撒点盐,煸炒至表皮微黄。
把肉扒到一边,下青红辣椒炒。撒点盐,放点豆瓣酱和油辣椒,放点生抽,放蒜末。
下入豆腐,翻炒均匀,喷点水,闷两分钟入味。
撒点鸡精出锅,撒葱花。
小贴士
1.豆腐需要中小火慢慢煎。
五、煎干豆腐家常做法?
豆腐切片,放油锅里炸一下捞起来,起锅烧油,加入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒香,加入盐,味精鸡精,豆腐,勾点水淀粉勾芡起锅,最后加点葱花即可
六、湖北煎豆腐家常做法?
主料
豆腐一块
辅料
盐、大葱、大蒜、酱油、辣椒酱、料酒各适量。
做法步骤:
第1步、豆腐准备一块
第2步、把豆腐横竖切成方块,锅里倒入食用油,把豆腐放进去煎
第3步、煎成金黄色,再翻个面,煎止两面金黄
第4步、把料酒,酱油喷进,再把葱,蒜,辣椒等调料放进去,盖上盖子闷下
第5步、等水开了,放入鸡精,就可以出锅了。
七、萝卜煎豆腐家常做法?
萝卜煎豆腐的家常做法
1、材料:萝卜、老豆腐、青蒜。
2、调料:盐、酱油、白糖、鸡精。
3、萝卜洗净,切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净,切成小段。
4、烧锅倒油烧热,下入豆腐煎至两面金黄后,盛出。
5、接着,倒入萝卜翻炒,再加点酱油炒至萝卜上色后,倒入水煮开。
6、再下入煎好的豆腐,加点盐、白糖调味后,继续煮。
7、煮至萝卜熟烂,汤汁快收干了,再放点青蒜,加点鸡精翻炒至青蒜断生,即可。
八、水煎豆腐家常做法?
食材明细
豆腐、面粉、油、虾皮、葱、姜、干辣椒、盐、味精、胡椒粉。
1、豆腐切成小丁,葱、姜、辣椒切成碎末,放在一起放油、盐、味精、胡椒粉拌好。
2、把面用温水揉好。
3、把面剁成小块,擀成圆形放上馅,卷成卷。
4、放入煎锅中煎熟就可以了。
九、煎豆腐木耳家常做法?
1、食材:胡萝卜一根,木耳适量,豆腐一块。
2、干木耳,浸泡于温水中,泡开后,清洗干净,沥水备用。
3、胡萝卜,削皮切丝,备用。
4、将买回的豆腐,用温水加盐浸泡10分钟,备用。
5、热锅少油,将处理过的豆腐切成小块加入锅中,中小火慢煎。煎至周围表皮焦黄为好,但不要大火煎。煎其间可加入黑胡椒粒和少量盐,这样的豆腐入味且香。
6、煎好豆腐后,加入备好的胡萝卜丝,小心翻转均匀;如少水其间可加少量水。
7、炒至胡萝卜丝变软,即加入木耳一起翻炒。翻炒均匀后,加入生抽、鸡精等合适的调味料,调味合适后即可装盘开吃了。
十、富县煎豆腐家常做法?
豆腐300克,白芝麻少量,蚝油少量,甜面酱1汤勺,小葱2根,味极鲜少量,食用油少量,五香粉少量。
【制作步骤】
1、豆腐选用什么品种都可以,先用淡盐水稍微的浸泡一会,让豆腐先入味。另外,盐还有助力豆腐凝固的作用。浸泡好了以后再将豆腐放进烧开的水里面焯掉涩味。
2、把豆腐切成厚度相近的小片,一定要用厨房用纸将豆腐的水分吸干。这样我们煎豆腐的时候也不会到处溅油了。
3、把甜面酱,蚝油,还有味极鲜调成汁以后备用。
4、不粘锅里面加入薄薄的一层食用油,烧热,一定要等油温在6、7成热的时候下豆腐。
5、一块一块地放好,可以的话豆腐之间留出来一点空隙是最好的。
6、豆腐下锅了以后别着急翻面,先把豆腐的一面煎的定型了以后再翻面。刷上之前调制好的酱汁,把豆腐的两面都煎得金黄,撒上少量的白芝麻。
7、出锅之前再撒少量的五香粉还有小葱碎,非常好吃。
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