豆腐肉羹的家常做法？ 豆腐牛柳的家常做法？

一、豆腐肉羹的家常做法？

肉丝 一两 、 豆腐 一盒 、 盐 、 味精 、 淀粉

烹饪步骤

步骤1/3

肉丝洗一下，加盐、味精、水淀粉拌匀

步骤2/3

盒装豆腐撕掉上面一层塑料纸，煎去底部四个角（有利于倒出），用刀把豆腐割成小块，我一般是竖切三刀，横切八九刀的样子。

最后一步

锅热一下，入油，油热快速倒入肉丝煸炒，至变色，加水（鲜汤），水开倒入豆腐块，再开，加盐，焖煮三五分钟，加味精，加水淀粉勾芡，撒葱花，盛出就完成了

二、豆腐牛柳的家常做法？

菜 名: 主 料: 薄牛柳8片，潮州豆腐1块，金菇4两(约160克)，甘笋丝8条， 蒜蓉 1茶匙。配 料: 腌料:生抽2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。西汁料: 辣酱油 1汤匙、茄汁、糖各2汤匙，水1/2杯，盐1/4茶匙。芡汁料:生粉1/2茶匙，水1汤匙。做 法:

1、牛柳加腌料拌匀，腌半小时。

2、豆腐切粗条，金菇切去褐色部分，洗净沥干水分待用。

3、牛柳铺平，上放豆腐、甘笋各一条，加适量金菇，卷成牛柳卷。

4、烧热油两汤匙，慢火煎牛柳卷至熟，上碟。

三、蒸蛋肉羹家常做法？

把肉泥放在碗中，加入一勺生抽、料酒、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

把肉泥放在盘中，放上姜丝，用碗扣住，上锅蒸12分钟，鸡蛋和清水1比1搅拌均匀后，倒在肉饼旁边。

用碗扣住，再蒸8分钟，把姜丝夹走，撒上葱花，泼上热油、蒸鱼豉油，肉蒸蛋就做好

四、肉羹汤的家常做法？

主料

猪肉（肥瘦均匀）250g 番薯粉100g

辅料

姜一块 蒜两瓣

油适量 盐少许

清水适量

（闽南）肉羹汤的做法步骤

1. 将肉切成小块状，姜蒜各切成末状放置碗中，加入酱油，醋，盐，让其腌制一番。

2. 在腌制肉里面加入番薯粉，搅拌均匀即可。

3. 清水烧开，一块一块肉加入进去。

4. 下油锅，将葱白切碎倒入炸至金黄即可出锅。

5. 葱绿部分也切碎备用。

6. 汤熟后加入葱头油和葱绿和姜丝即可食用！

五、牛肉羹的家常做法？

牛肉羹的作法挺简单的，就是材料有点多，得细细的切…

1，先提前泡发好的香菇葫萝卜切碎，豆腐也切成小粒，金针菇青菜叶，香葱香菜切好

 2，2两牛肉，先切成小粒，然后剁碎

3，把剁好的牛肉放到碗里，切几片姜，放点多一点点的盐，少一点的生抽，糖，料酒，鸡汁，花生油，拌匀淹制

4，鸡蛋打散

5， 材料准备好了，开始煮咯，首先先炒香胡萝卜和香菇

6，放两大碗水煮开，在等水开的时间，把山药拍扁

7，剁成细细细细的山药蓉

8，水开了，把山药放进去，搅散

9，煮一分钟，全煮出一些浮沫，用勺子打出来倒掉

10，然后放豆腐和金针菇继续煮

11，刚才淹制的牛肉沫，加点清水进去搅散开来

12，再倒到羹里

13， 加点盐调味，牛肉煮开后也会产生一些浮沫，再去一次浮沫

14，把打散的鸡蛋放进去，边放边搅动

15，加了鸡蛋液紧接着加青菜，再调一点水淀粉勾个茨，

16，边倒边搅拌，看着浓稠度合适了就行了

17，最后放点葱花，香菜，胡椒粉，完成。

六、鸡蛋肉羹家常做法？

鸡蛋肉羹的家常做法，就是把鸡蛋和猪肉一起熬煮，大概一个小时就可以了。

七、蒸肉羹家常做法？

瘦肉羹的做法一：精肉块适量，剁成肉末状;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。瘦肉羹的做法二：

主料：瘦肉250g、淀粉100g辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量1.瘦肉洗净切小块。

2.放入料理机，打成肉泥。

3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4.充分搅拌均匀。

5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

7.洒上葱花就可出锅了。小贴士若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。: )

八、牛心炖豆腐家常做法？

主料：豆腐适量、卤牛肉适量、油麦菜一棵、小米椒2个

辅料：玉米油适量、盐适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量

做法：

1、豆腐切小丁。

2、锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒炒香。

3、一碗开水，牛肉丁放入，适量生抽，蚝油，炖一两滚儿。

4、豆腐丁放入，煮开勾入水淀粉，油麦菜段，小米椒段放入，稍煮。

5、关火，适量盐调味即可。

九、牛肥肠炖豆腐家常做法？

肥肠洗净焯水后放入瓦煲中，加入豆腐炖30分钟即可

十、西湖猪肉羹的家常做法？

新鲜的里脊肉、干香菇、香菜、鸡蛋、

首先是处理食材，买来的干香菇先泡水，里脊肉先用水洗去污垢，在用刀剁成碎块，记得多剁一会儿，随意点到汤里会更好看，就像满天星一样。剁好的里脊肉加料酒盐生粉抓匀，腌制大概15分钟，两个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清留着备用，蛋黄可以留着一会做个鸡蛋羹吃一吃。

发泡好的香菇和香菜切好备用，这里的话不吃香菜可用芹菜，不吃芹菜可用生菜，不吃生菜的话那我要建议你多吃蔬菜了。热锅烧水，先将肉末倒入锅中，烧熟后撇掉血沫捞出，锅中重新烧水，水量控制在1.5升左右，先放入香菇和肉碎，加入一勺盐三抖胡椒粉来调味，再加入一些水淀粉，让汤汁能够更加浓稠。

大概十分钟以后，到汤汁打到厚实浓稠以后，转成小火，慢慢倒入蛋清，慢慢搅拌成絮状，这时候就可以关火了，关火后撒上香菜碎末，搅拌均匀，浓汤之上翠绿现的西湖猪肉羹就做好了