豆腐羹家常做法? 家常豆腐羹的做法?
一、豆腐羹家常做法?
1. 把肉香菇火腿备用料切丁
2. 豆腐也切丁备用
3. 锅里到入油,油热了放入生姜爆香加入肉丁翻炒
4. 肉丁翻炒至变色加入火腿香菇丁翻炒,调入少许的盐,可以闻到香味可以加入水了!
5. 汤烧开开小火炖两分钟加入豆腐继续炖
6. 锅开了在稍微炖一会儿,打入鸡蛋,快速用筷子在锅内打圈把鸡蛋打开,然后开小火!
7. 这时候可以调味了!之前加过一次盐可以尝下味,适当加点盐,放一点点鸡精,汤本来就很鲜了!勾下欠撒点葱花可以出锅了!
二、家常豆腐羹的做法?
豆腐羹
原料:水豆腐、猪肉、干墨鱼、芹菜、红菜椒、仔姜、淀粉、盐、油、鸡汤、料酒。
做法步骤:
第1步、水豆腐切丝过2-3次水,捞出沥干水分备用。
第2步、肉、墨鱼切丝备用。
第3步、芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。
第4步、淀粉勾芡。
第5步、勾好芡汁、准备好鸡汤。
第6步、冷锅热油先炒肉丝至变色。
第7步、再煸炒墨鱼丝至香味溢出。
第8步、然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。
第9步、接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下,加入1勺盐和半勺料酒。
第10步、加入沥干水分的豆腐丝,大火翻炒一下加1勺盐。
第11步、最后加入鸡汤煮开,勾入芡汁。稍煮两分钟,就做好了
三、豆腐羹的家常做法?
用料
豆腐 块
淀粉
盐 1勺
味精 四分之一勺
豆腐羹的做法步骤
1
豆腐一盒,盒底四角切个小口,豆腐划十字刀
2
玉米淀粉一勺,冷水调出淀粉水
3
热锅倒油,把豆腐倒进去,锅铲把大块豆腐切切,翻炒一分钟,放盐和味精(可以买盒装鸭血,放进去一起做,更好吃)
4
淀粉水放进去,翻炒均匀,盛出一半(娃和娃爸不吃辣)
5
剩下的一半,加入一点豆瓣酱和,辣椒酱和辣椒粉,翻拌均匀(此过程中小火)
四、三鲜羹的家常做法?
1、豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2、大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,3、鸡蛋打散成蛋液。
4、现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了。
5、加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。 还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃。
五、东阳豆腐羹家常做法?
准备好食材:豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。
猪肉和胡萝卜切丝,香菇切片。小葱,香菜切段。
将豆腐切成细长条。
将切好的猪肉丝,放入盐和少量的料酒,拌匀。
在一个空碗里,放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀,备用。
打一个鸡蛋,备用。
热锅后,先放入胡萝卜丝。
然后,再放入香菇片炒一下。
加入清水煮开。
等锅里的汤烧开之后,下入肉丝,煮1分钟。
倒入切好豆腐,继续再煮1分左右,将汤烧开。注意:豆腐下锅后,尽量不要去搅动它。
加入刚才的淀粉汁,汤立即就变成浓稠了。
倒入鸡蛋,关火。香菜和小葱等出锅之后,适量的放一点。
六、肉末豆腐羹家常做法?
肉末豆腐羹是一道传统名菜,属于家常菜肴,主材料为嫩豆腐、肉末,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口,功效可强壮身体,改善体质。
法一
主料:嫩豆腐600 克,肉末150 克。嫩豆腐,又称软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。
调料:酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
1、将豆腐切成2厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用;
2、将锅烧热,加猪油,投肉末下锅,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成;
做法二
原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。
1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
营养点评:豆腐钙含量较高,每百克可提供116毫克的钙,比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低,富含尼克酸、铁、锌等。
做法三
主料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。
配料:生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
1、材料备好;
2、豆腐冲洗干净,切成薄片方块,肉剁成肉末待用;
3、青蒜斜着切成片,朝天椒切斜片待用;
4、锅下油至五成热,小心地放入豆腐,撒入1茶匙盐;
5、一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄,铲出备用;
6、另锅下油大火加热至五成热,煸炒肉末和朝天椒;
7、变色后加入料酒继续翻炒;
8、将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀;
9、撒入半茶匙盐,加入青蒜和鸡精;
10、翻炒均匀即可。
七、上海豆腐羹的家常做法?
主料
内脂豆腐1盒
荠菜1小把
肉末50克
辅料
盐1小勺
料酒1小勺
淀粉1大勺
油3滴
1. 荠菜择去老叶,洗净泥沙。
2. 切成1㎝左右的段。
3. 内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀,纵横全部划好。
4. 肉末放碗中,加料酒和一点点盐,搅拌均匀。
5. 淀粉加少许水调成水淀粉。
6. 锅中加水,3滴油和剩下的盐,加盖煮沸。
7. 水沸后倒入肉末,用筷子划散。
8. 再次煮沸,用勺子撇去浮沫。
9. 倒入内脂豆腐。
10. 放入荠菜段,煮开。
11.水淀粉勾薄芡。
八、盐城豆腐羹的家常做法?
烹饪食材:咸肉一块,葱两根,内酯豆腐一盒,清水适量,盐一勺,鸡精少许。
烹饪步骤:
1、首先准备好需要用到的食材,家里腌制的咸肉,如果没有的话可以买来现成的,将肉切成薄片备用。
2、再准备一盒内脂豆腐,不用取出来,直接用刀切好,葱清洗干净切成葱花备用。
3、起锅烧油,油热之后将切好的咸肉片放入锅中。
4、因为咸肉是腌制过后的,切的薄薄的一片,很容易就会变成透明的状态
5、咸肉炒好之后加入开水,然后将水烧开,加水的时候尽量加入开水,这样能够保持食材的鲜嫩口感,也能够缩短制作的时间。
6、再将内脂豆腐切好之后放入锅中加盐煮开之后再加少许的鸡精,调味就可以出锅了,盛入碗中的时候撒上一把葱花点缀即可。
九、浦江豆腐羹的家常做法?
食材用料
豆腐 一盒,淀粉 适量,胡椒 适量,鸡蛋 2个,盐 适量,蔬菜 随便,火腿肠 半个,肉 适量
豆腐羹的做法步骤:
步骤 1
准备材料,豆腐和鸡蛋液是肯定要的,至于其余想加什么就加什么,只要味道不要太重就行,建议 黄瓜,胡萝卜,香菇,火腿肠,里脊肉,牛肉等,都是比较好切丁的。
步骤 2
水沸,哪个不易熟就先放哪个,一般可以先放豆腐,然后是切的蔬菜丁,然后是肉丁,最后上蛋花,每样1-2分钟即可
步骤 3
鸡蛋事先打成蛋液,缓慢倒入,边倒边搅拌即可
步骤 4
出锅前放入少量盐,味精或者耗油,有条件加点白胡椒粉,少量猪油,看口味可以适当加辣,搅拌
步骤 5
淀粉用冷水稀释,倒入锅中搅拌,根据自己喜好调整粘稠度,控制不行可以慢慢加,搅拌出锅
十、芋艿豆腐羹的家常做法?
芋艿豆腐羹是一道椰香浓郁、口感绵滑的甜品,下面是它的家常做法:
**所需食材:**
- 芋艿:300克
- 豆腐:200克
- 椰浆:400毫升
- 细砂糖:适量
- 香草精或香草粉:适量(可选)
**步骤:**
1. **准备芋艿:**
- 将芋艿去皮,切成小块。
2. **煮熟芋艿:**
- 将切好的芋艿放入锅中,加入足够的水,煮熟至芋艿变软烂。
3. **准备豆腐:**
- 将豆腐切块备用。
4. **搅拌芋泥:**
- 将煮熟的芋艿块放入搅拌机中,搅打成细腻的芋泥。
5. **制作羹:**
- 在锅中倒入椰浆,加入适量细砂糖,搅拌均匀煮开。
- 加入豆腐块,煮至豆腐块软烂。
- 再倒入搅打好的芋泥,继续搅拌均匀。
6. **调味:**
- 根据个人口味,可加入适量细砂糖继续调味,使羹的甜度适宜。
- 可以根据个人喜好加入香草精或香草粉,增添香气。
7. **煮开并搅拌至浓稠:**
- 继续煮开羹汤,轻轻搅拌,直到羹汤变得浓稠。
8. **冷却和定型:**
- 将煮好的芋艿豆腐羹倒入碗中,待其自然冷却后,放入冰箱冷藏至凝固定型。
现在,您的芋艿豆腐羹就做好了!您可以在食用前撒上一些椰丝或水果作为装饰。这道甜品口感细腻,椰香浓郁,非常适合作为夏日的甜点。
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