银玉豆腐的家常做法？ 银玉豆腐做法？

一、银玉豆腐的家常做法？

主料

豆腐500g

猪肉50g

辅料

青蒜适量

蒜末适量

姜末适量

花椒适量

红辣椒适量

配料

料酒适量

盐适量

水淀粉适量

豆瓣酱适量

豆豉酱适量

白砂糖适量

1. 将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2. 水煮开了，加入小半勺盐里面。

3. 接着倒入水淀粉里面。

4. 然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

5. 另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6. 这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。

7. 猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8. 然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9. 肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10. 煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11. 接着倒入1碗水里面煮开。

12. 然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13. 煮好后，加入1小勺糖提味。

14. 再加入水淀粉里面

15. 最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

二、银玉豆腐做法？

主料：嫩豆腐1板（约重1000克）。

　　配料：鲜虾肉250克，猪五花肉（去皮）200克，熟蟳肉150克。

　　调料：鸡蛋清2个，熟火腿末5克，精盐7克，味精2.5克，高汤1000克。

　　（1）猪五花肉、虾肉分别剁成泥，一并加上鸡蛋清、精盐（2克）浆匀拌成馅料。蟳肉拆散成丝。

　　（2）将豆腐切成15厘米见方的块，分别片去上下老层。每块豆腐均批成3片，先取1片放纱布上，面上铺匀蟳肉丝及馅料摊平，再盖1片豆腐，面上又铺匀蟳肉丝及馅料摊平，然后再盖1片豆腐，并将纱布收拢包成原豆腐块状（不要包得用力太大），照此将酿馅豆腐块制完，上笼屉用中火蒸10分钟取出。

　　（3）将蒸好的酿馅豆腐去纱布，即成玉板豆腐，放入汤盆中，加入高汤，调以精盐（5克）、味精，再上笼屉蒸15分钟，使之豆腐松涨起孔吸入汤汁，取出时撒上火腿末即成。

三、盒装银玉豆腐做法？

主料，豆腐500g，猪肉50g

辅料，青蒜适量，蒜末适量，姜末适量，花椒适量，红辣椒适量

配料

料酒适量

盐适量

水淀粉适量

豆瓣酱适量

豆豉酱适量

白砂糖适量

1. 将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2. 水煮开了，加入小半勺盐里面。

3. 接着倒入水淀粉里面。

4. 然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

5. 另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6. 这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。

7. 猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8. 然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9. 肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10. 煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11. 接着倒入1碗水里面煮开。

12. 然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13. 煮好后，加入1小勺糖提味。

14. 再加入水淀粉里面

15. 最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

四、玉子豆腐家常做法？

原料：蟹子、豆腐、瑶柱（干贝）。调料：盐、高汤、葱姜、万字酱油、绍酒。做法：

1、将干贝泡软将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙、加入高汤、葱姜上蒸锅蒸20分钟。取出控干水分备用。

2、锅中放少许油、煸炒蒸过的干贝出香味，烹入料酒，炒散一些即可。

3、盒豆腐取出略微蒸一下，晾凉，切开，用模子刻出心形。

4、将煸好煸散的干贝丝撒上，再放上蟹子，点少许万字酱油即可。

五、盒状银玉豆腐的做法？

嫩豆腐1板（约重1000克）。

配料：鲜虾肉250克，猪五花肉（去皮）200克，熟蟳肉150克。

调料：鸡蛋清2个，熟火腿末5克，精盐7克，味精2.5克，高汤1000克。

（1）猪五花肉、虾肉分别剁成泥，一并加上鸡蛋清、精盐（2克）浆匀拌成馅料。蟳肉拆散成丝。

（2）将豆腐切成15厘米见方的块，分别片去上下老层。每块豆腐均批成3片，先取1片放纱布上，面上铺匀蟳肉丝及馅料摊平，再盖1片豆腐，面上又铺匀蟳肉丝及馅料摊平，然后再盖1片豆腐，并将纱布收拢包成原豆腐块状（不要包得用力太大），照此将酿馅豆腐块制完，上笼屉用中火蒸10分钟取出。

（3）将蒸好的酿馅豆腐去纱布，即成玉板豆腐，放入汤盆中，加入高汤，调以精盐（5克）、味精，再上笼屉蒸15分钟，使之豆腐松涨起孔吸入汤汁，取出时撒上火腿末即成。

六、玉脂豆腐虾仁的家常做法？

用料：内酯豆腐1盒，鲜虾300克，料酒一勺，盐5克，香葱2根，生粉2勺，蚝油1勺，生抽1勺，十三香半勺

做法：1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。

2、对虾去除虾头跟虾线，剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。

3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。

4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下，豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】

5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。

6、锅里重新放油，下豆腐块入锅炒。

7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。

8、加点盐调味，淋上水淀粉，一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅。

七、红烧银鳕鱼豆腐的家常做法？

第1步、主辅料： 鳕鱼、豆腐。

第2步、 把鳕鱼收拾干净，剁块。

第3步、 热油，放入豆腐块煎制。

第4步、 煎制到两面焦黄，盛出备用。

第5步、 把鱼段再放入锅中煎制。

第6步、鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱姜蒜炒香。

第7步、 旺火，先后烹入料酒、醋。

第8步、 加适量酱油。

第9步、 加适量清水烧开。

第10步、放入备用的豆腐。

第11步、 中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。

第12步、 旺火收汁后，即可关火。

第13步、 出锅装盘，即可上桌品味。

八、樱玉豆腐简单家常做法？

1/5蛋打成蛋液，玉米定粉准备好，樱花豆腐切一公分半宽小段。

2/5开油锅，小火，把小段樱玉豆腐先蘸蛋液再蘸玉米定粉，然后放入锅内煎，以此类推，把切好的樱玉豆腐全部下锅，火开大一点点，下锅后要多翻转并煎至金黄。

3/5起锅装盆摆盘

4/5锅内留点油，放入番茄酱，糖，白醋，炒匀，放入味精，勾芡，均匀浇在煎好的樱玉豆腐上面，一盘茄汁樱玉豆腐出炉了

九、银鳕鱼骨炖豆腐的家常做法？

主料：豆腐100克、鳕鱼400克调料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克做法步骤：

1.姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段2.倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀3.倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄4.倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香5.倒入生抽、清水，大火煮沸6.倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟

十、红烧虾仁玉子豆腐家常做法？

1.鸡蛋打散后加入原味豆浆

2.混合豆浆的蛋液过筛倒入模具中

3.模具下面铺上保鲜膜,再倒入过筛的蛋液,之后再附上一层保鲜膜。上锅蒸20分钟,以上汽后的时间计算,蒸好后,取出,揭开上面的膜,待用。