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辣豆腐的家常做法? 家常红烧豆腐不辣的家常做法?

2024-06-17 15:22:44午餐1

一、辣豆腐的家常做法?

辣豆腐是一道具有辣味的家常菜,口感鲜美,下饭开胃。以下是一种简单的家常辣豆腐的做法:

所需材料:

1. 豆腐1块

2. 猪肉末50克

3. 青蒜1根

4. 葱1根

5. 姜1小块

6. 蒜3瓣

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 豆瓣酱适量

11. 糖适量

12. 盐适量

13. 油适量

14. 水淀粉适量

步骤:

1. 豆腐切成小块,青蒜切段,葱切葱花,姜和蒜切末备用。

2. 热锅冷油,放入豆瓣酱炒出红油,然后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉末,翻煎至变色。

4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒,翻煎均匀,使肉末上色。

5. 加入适量的水,大火烧开后,转小火慢慢炖煮。

6. 加入豆腐块,炖煮约5-8分钟,让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 加入青蒜段,翻煎均匀。

8. 根据个人口味,加入适量的盐和糖调味。

9. 最后,加入水淀粉,快速翻煎均匀,使汤汁变得浓稠。

10. 出锅装盘,撒上葱花,即可享用。

这道辣豆腐的制作非常简单,味道鲜美。你可以根据个人口味,调整辣度和调料的用量。

二、家常红烧豆腐不辣的家常做法?

1、豆腐切片并用平底锅煎至双面星金黄色后捞出,胡罗卜、木耳、大蒜和生姜切片。

2、蒜末和红辣椒切段,起锅烧油,油热后倒入红辣椒段、姜片和蒜片爆香。

3、爆香后倒入高汤、蚝油、白糖、豆腐块、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚段、蒜苗段、精盐和鸡精一起煮3分钟,倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅。

三、辣炒豆腐的家常做法?

用料

豆腐

400克

辣椒

少许

色拉油

20克

精盐

3克

五香粉

2克

味精

2克

水淀粉

少许

少许

少许

料酒

少许

做法

1/6 将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。

2/6 将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。

3/6 热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱,辣椒粒炒香。

4/6 放入清汤,加入精盐,五香粉,料酒烧开,倒入豆腐块。

5/6 翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。

6/6 加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

四、麻婆辣豆腐的家常做法?

食材:嫩豆腐 1块、 牛肉 100克 、 小葱 3根 、 大蒜 5瓣 、 姜 5片 、 老抽 适量 、 豆瓣酱 一勺半 、 辣椒面 10克 、 花椒粉 1勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 豆豉 1勺 、 芡粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

买回来的豆腐切块,放入锅中加水,少许的盐,老抽烧开备用

步骤2/7

买回来的牛肉剁碎放入碗中,加点料酒备用。

步骤3/7

大蒜和姜切末,小葱切葱花。

步骤4/7

锅中放油,下牛肉滑熟,下切好的姜蒜末和豆豉,再下入豆瓣酱小火炒香,最后放入适量的辣椒面。

步骤5/7

炒香加水下豆腐,放入味精鸡精调味,大火烧开转小火烧1分钟。

步骤6/7

碗中放芡粉加水拌匀,起锅勾芡,勾芡分三次勾。

最后一步

最后起锅装入盘中,撒上花椒粉和切好的葱花,麻婆豆腐就做好了。

五、山西家常辣豆腐的做法?

豆腐先过油,在和木耳,青椒一炒

六、香辣豆腐的家常做法?

食材清单

豆腐 200克 、 肉末辣酱 20克 、 盐、白糖 适量 、 小葱 2根 、 小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/6

准备好食材备用。

步骤2/6

豆腐切块、小米椒斜切、小葱切碎。

步骤3/6

锅中入油,煎至两面金黄。

步骤4/6

加少许水,没过豆腐即可,放入肉沫辣酱和盐、糖。小火慢炖10分钟。

步骤5/6

炖好后,放入小米椒,大火收汁即可。

最后一步

香辣可口,外焦里嫩,

七、小米辣豆腐的家常做法?

食材用料

小米椒适量个,盐适量,鸡蛋1个,面粉适量,生抽适量,白砂糖1小勺,黑芝麻1小把 小葱适量

做法步骤:

步骤 1

老豆腐一斤清洗切块状

步骤 2

将块状豆腐裹面粉后再裹鸡蛋液

步骤 3

起锅小火少油。将包裹好面粉和鸡蛋液的豆腐下锅至双面黄(煎黄一面记得把豆腐翻面煎)

步骤 4

豆腐全部煎好后,将生抽、盐、糖、小米辣、鸡精、芝麻全部溶于一个小碗里,再往这个碗里加纯净水搅匀倒入锅,盖上锅盖焖干汁起锅

步骤 5

起锅撒上葱花即可

八、香辣豆腐面家常做法?

步骤 1

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准备好材料,家里没鲜香菇了,我用干香菇泡发的,温水10分钟,有鲜香菇也行。油豆腐一般我买来都会一部分切丝冷冻,做饭方便。新鲜的可以直接用。

步骤 2

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锅里放水,撒点盐,豆腐包装减去四角。

步骤 3

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用刀划下大块

步骤 4

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水开后小心倒扣放入锅里,小火煮3分钟,然后关火。

步骤 5

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香菇,油豆腐切丁

步骤 6

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2瓣蒜切片,两片姜

步骤 7

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锅里不用放油,热锅后下肉糜,大蒜和生姜

步骤 8

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肉糜煸炒变色以后,加入豆瓣酱,火锅底料

步骤 9

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稍微炒匀以后,放香菇,油豆腐

步骤 10

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继续炒

步骤 11

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炒熟以后,倒料酒和味淋,加热水,热水没过食材即可

步骤 12

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水开以后把刚才在锅里的豆腐捞出来,可以用撇油末的勺子,好用

步骤 13

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豆腐可以用铲子戳成小块,水淀粉8克+水调匀以后勾芡,盖上盖子继续煮几分钟。煮到水分稍收干就可以了。然后根据自己的口味用盐,生抽,味精和花椒调味。可以比正常稍微咸一点哈,一会儿要拌面。

步骤 14

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面条下锅煮熟捞起。

步骤 15

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盖上麻婆豆腐,撒上葱花就可以了。上次家里没有挂面了,煮了意面,也蛮好吃的。

九、香辣粉丝豆腐家常做法?

1. 老豆腐和豆皮洗净改刀备用。

2. 木耳,粉条要提前处理好,香菜,火腿肠,葱姜蒜改刀。

3. 青菜和白菜洗净控水改刀。

4. 锅中入油烧热放入配料和火锅底料炒香。

5. 加入开水煮沸,可以加一点调味。

6. 先放入豆腐,豆皮,木耳煮沸。

7. 再放入白菜,鱼豆腐,火腿肠继续炖煮。

8. 最后加入粉条和青菜易熟的炖一下就OK了。

9. 出锅撒入香菜即可。

10. 香辣豆腐粉条煲简单又下饭哦。

十、豆腐炒辣青椒家常做法?

用料:

新鲜的豆腐一块,青辣椒100克,大蒜50克,大葱50克,姜10克

1.将新鲜的豆腐切成厚片,辣椒切成小块备用

2.锅烧热油,下葱姜蒜沫,炒香,放切好的辣椒,大火爆炒,倒出备用

3.重新倒油烧热,下切好的豆腐,将豆腐炸至两面金黄,捞出备用

4.锅内底油,下豆瓣酱,炒出红油,然后将炸好的豆腐,和辣椒下入锅内,用中火慢慢煸炒,盖上锅盖焖2分钟

5.2分钟后,向锅内加少许盐和胡椒粉,撒上葱花,翻炒均匀,出锅,豆腐炒辣椒完成。

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