鸡哈豆腐的家常做法火筵家常？

一、鸡哈豆腐的家常做法火筵家常？

食材清单

猪肉适量

豆腐一块

姜适量

醋及各种小料

蒜适量

花椒适量

酱油适量

油适量

味精适量

淀粉适量

辣椒酱适量

收起

烹饪步骤 共14步

1适量嫩豆腐一块，做红油的用嫩豆腐较好，做白味的则用老豆腐。

2随意将豆腐抓散，静置会，倒掉豆腐中的水。

3瘦肉剁细用淀粉抓均匀。

4锅中多放些油，先将香料炒香，去除大料不要，下辣椒酱炒香出红油，后下姜蒜碎和花椒。就不会糊了。

5滑入瘦肉，放点香醋，一会就炒散了。

6炒至肉末断，出香。

7放入控干水的豆腐碎

8将肉和豆腐大火快速炒均匀。

9加入适量的汤或水，当然汤最好。

10大火烧开，放红酱油适量，翻炒。

11放入适量白糖。大火收汁。

12放入适量鸡精改小火。

13用少量淀粉收汁。

14起锅装盘，放点小葱就可口了。

二、鸡哈豆腐做法？

食材明细

豆腐1块、姜1小块、蒜2瓣、小葱1根、花生油适量、花椒粉少许、辣椒粉适量、盐适量

鸡哈豆腐的做法

1、豆腐洗净，用手抓成大块

2、葱姜蒜洗净，葱切葱花、姜蒜切末

3、炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香

4、放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色，如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整

5、根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐

6、加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰

三、鸡豆腐蛋豆腐的家常做法？

鸡蛋2个

豆腐1块

辅料

大蒜3瓣小米辣3个

步骤1

准备所需食材，将豆腐清洗干净后切成小块，而鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许盐，搅打出浓密气泡，最后将大蒜和小米辣切碎备用；

步骤2

调配料汁：1小勺老抽酱油、1勺蚝油、少许淀粉，1大碗清水，搅拌均匀备用；注意：淀粉无需太多，甚至不放也可；

步骤3

起锅，锅内倒入稍多的食用油，烧至8成热后，倒入豆腐丁块，左右摇晃煎锅使豆腐平铺均匀；

步骤4

一面金黄定型后，用锅铲翻面，直至将豆腐煎至多面金黄即可，煎至过程中，可以均匀调入少许食盐，使豆腐煎至入味，有效去除豆腥味；

步骤5

紧接着，将搅打好的鸡蛋液均匀的淋入至锅中，如果想要豆腐蛋饼则定型后翻面，如果想要蛋碎饼，也可以直接翻面；

步骤6

直至煎至蛋液全部凝固；

步骤7

均匀倒入调好的料汁，中小火咕噜咕噜煮至入味；

步骤8

等到汤汁差不多的时候，倒入蒜末和辣椒碎，翻炒均匀即可出锅

四、鸡哈豆腐的做法介绍？

答：鸡哈豆腐的做法

食材：豆腐 1块

蒜末 2瓣

碎米芽菜 少量

辣椒油 适量

生抽 适量

葱花 适量

盐 适量

猪肉末(加姜末和生抽) 少量

菜籽油 适量

花椒 10粒

步骤：

1、备材料(猪肉末加少量姜碎和生抽拌匀;辣椒油中加适量生抽)

2、用勺子将豆腐块剁碎

3、油下锅烧热，放花椒，下猪肉末炒变色，依次加入蒜末、芽菜、加了生抽的辣椒油炒制，放入剁碎的豆腐翻炒约2分钟，加入盐调味，加入一半葱花炒均匀，出锅。

五、鸡血豆腐的家常做法？

鸡血俗称“鸡红”，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，是最理想的补血佳品之一。鸡血烧豆腐是鸡血的常见吃法之一，下面给大家介绍一下它的做法。

　　原料：豆腐一块，鸡血二块，香葱、青椒、生姜、老抽、白糖、黄豆酱、鸡精各适量。

　　做法：豆腐切成方块，鸡血切成方块。香葱一半切成葱花，另一半切成葱段。生姜切丝。青椒切丝。

　　将铁锅烧热，加入食用油少许，放入豆腐生煎；煎豆腐时不要急于翻动，可使用文火，以免烧焦；然后撒上葱花，慢慢翻动；待豆腐微黄时放入鸡血，也不要急于翻动，倒入老抽适量，加入白糖少许，撒入葱段，撒入姜丝，改为中火；

　　接下来放入黄豆酱一勺，大火开始烹煮，小心翻动，不要影响观感。豆腐开始上色时，加入食盐少许，继续大伙烹煮；等香味开始四溢时，放入青椒丝，放入少许鸡精，起锅装盘，上桌即可。

　　功效剖析：中医认为，鸡血性味咸平，能益血补虚，活血，鲜毒。适用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折伤等症。

　　鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

　　鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

　　鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

　　鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

六、鸡架烧豆腐的家常做法？

主料 鸡架子 100g 豆腐 100g 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 步骤 1.准备食材 2.豆腐切小块 3.水开将鸡架子放入煮 4.将豆腐放入煮 5.小火大约煮15分钟，放适量的盐将香菜放入 6.做好放碗里。

七、油豆腐煮鸡家常做法？

1油豆腐对半切开,鸡肉切好,洗干净备用。

2锅加入适量清水,加入鸡肉煮一分钟,捞出沥干水分备用。

八、鸡炖豆腐家常做法大全？

我们先将鸡翅根洗干净，用刀一切两半后，冷水下锅，锅内加入1勺料酒和几片姜，大火煮沸后转中火焯个3分钟，3分钟后，捞出冲洗干净待用

步骤2

锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们把姜片和大蒜下锅，中小火煸炒出香味来，大蒜不用切碎，整颗下去就好

步骤3

待能明显闻到姜蒜香味后，将焯好的鸡翅根下锅，用中小火慢慢油煎它

步骤4

当鸡翅根两面煎到略微焦黄后，我们加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均匀

步骤5

接着往锅内倒入没过食材的水量，盖上盖子，大火煮沸后转中小火继续闷煮，闷煮到汤汁还剩下一半的时候，加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐，转大火，开始收汁，收汁收到剩余少许的时候，即可熄火出锅享用

步骤6

成品，出锅后撒上葱花即可开吃，入冬后，多吃这菜，下饭暖身两不误，冬天吃它正合适，味道棒极了

九、四川鸡哈豆腐的做法？

步骤/方式1

豆腐、生香肠洗净！

步骤/方式2

豆腐在菜板上用刀压

步骤/方式3

压成末

步骤/方式4

香肠、姜、蒜切成末，豆瓣酱、海椒面（不能吃辣可不放）蚝油！

步骤/方式5

起锅烧油炒香配

步骤/方式6

放入豆腐末翻炒可以稍稍炒干一些，放入料酒、生抽、鸡精、花椒面起锅！

步骤/方式7

装盘

十、宫爆鸡辣豆腐家常做法？

鸡胸肉切丁，入生抽，盐，淀粉水抓匀，喂半小时

步骤 2

喂肉的时候，将豆腐切丁，煮一锅水，放少许盐，将豆腐丁放入，水再次沸腾时将豆腐捞出，再将青椒切丁备用

步骤 3

平底锅放少许油，待油6成热时，放入豆腐丁，中火煎至两面金黄，称出

步骤 4

这时可以先制作碗汁儿，取一小碗，先放入葱段和姜米，再放入少许盐，两勺醋两勺糖，一勺老抽一勺清水，半勺鸡精，再放入少许淀粉搅匀

步骤 5

锅中再放入少许油，中火油稍热时，放入花椒，待花椒出香味儿后，小火放入干辣椒，辣椒味出来后，中火放入鸡丁滑散，待鸡丁变色后放入一勺郫县豆瓣，炒匀后放入豆腐丁和青椒丁

步骤 6

此时改大火，倒入碗汁儿，翻炒几下关火，淋香油拌匀，即可出锅