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蘑菇豆腐的家常做法? 豆腐烧蘑菇的家常做法?

2024-06-18 11:51:46午餐1

一、蘑菇豆腐的家常做法?

用料:豆腐1块,肉沫少许,蘑菇8个,

辅料:盐2克,生抽 1勺,白胡椒粉 1勺,葱 2根,姜 2片,料酒 1勺,食用油 适量

烹饪步骤:

1.将肉沫放入小半勺盐,一勺料酒,半勺生抽,白胡椒粉,小葱切碎拌匀,放一旁备用

2.蘑菇加入半勺盐泡一下,然后清洗干净,切成片备用

3.将一大块豆腐切成小块

4.锅里倒入食用油烧热,先加入生姜,接着加入拌好的肉沫炒出香味,然后放蘑菇继续翻炒,翻炒片刻,加入适量清水,

5.最后把切好的豆腐放入锅中,加盐,加半勺生抽,盖上锅盖煮10分钟就可以出锅了

二、豆腐烧蘑菇的家常做法?

材料:豆腐300克,蘑菇200克,鸡蛋2个,淀粉适量,熟花生,熟芝麻,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,盐

1、蘑菇去蒂切片。  

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。  

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。  

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠,以用筷子挑起面糊,面糊能拉成一条线为止。  

5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。  

6、油温烧至六成热,下入豆腐角,这时的油温,豆腐放入会快速浮起。  

7、保持中火,炸至豆腐表层变微黄,捞出。  

8、升高油温,复炸一次。  

9、捞出沥油。

三、豆腐蘑菇汤的家常做法?

主料菌汤500g 豆腐50克

辅料9种:茶树菇 适量鸡肉丸 适量火腿肠 适量冬笋片 适量香菇 适量香菜 适量胡椒粉 适量盐 适量鸡精 适量

步骤1:用茶树菇、香菇和鸡骨一起熬出菌汤。熬汤的时候不添加任何调味料。

步骤2:嫩豆腐用勺子挖不规则块备用。

步骤3:香菇和火腿肠切备用。

步骤4:冬笋切片,香菜切段备用。

步骤5:准备鸡肉丸适量。

步骤6:另起一锅,加入适量煮好的菌汤,放入鸡肉丸、豆腐块、冬笋片、火腿肠段和香菇一起煮,煮的同时加入盐、胡椒粉调味。

四、山蘑菇炖豆腐的家常做法?

鲜蘑50克,南豆腐4块,笋片10克,香油25克,酱油15克,精盐5克,味精2克,料酒4克。

做法

1、豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。

3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成。

五、蘑菇豆腐汤的家常做法?

步骤 1

蘑菇洗净撕小朵,豆腐切块,鸡蛋打入碗中备用,蒜和香菜切碎

步骤 2

起锅烧油,油热放入鸡蛋液,炒熟铲成小块盛出备用~

步骤 3

另起锅烧油,油热放入蒜末爆出香味

步骤 4

放入蘑菇大火翻炒片刻

步骤 5

随后加入适量清水

步骤 6

依次加入豆腐块和鸡蛋,并倒入适量生抽,蚝油,盐进行调味

步骤 7

待水煮开,淋入水淀粉勾芡一下(会让汤汁更加浓稠)再煮两分钟关火即可

六、番茄豆腐蘑菇汤的家常做法?

第1步、准备好材料,西红柿切成小块,姜切片。

第2步、海鲜菇也可以换其他新鲜菇类,把海鲜菇手撕成小条。

第3步、豆腐切成2厘米左右的小方块,葱切成小粒。

第4步、起锅烧水,水开后加一点盐,在放入豆腐小块,焯水2分钟。

第5步、大火焯水。

第6步、2分钟后捞出沥干水份。

第7步、倒入大碗中备用。

第8步、倒入海鲜菇,焯水一分钟。

第9步、捞出沥干水份。

第10步、起锅烧油,倒入鸡蛋液。

第11步、用筷子搅散,定型后倒出大盘中备用。

第12步、还是刚才炒鸡蛋的锅,不用加油了(锅里还有一点油),倒入西红柿块。

第13步、炒2—3分钟,西红柿微微发软起沙。

第14步、倒入4碗清水,加入姜片。

第15步、盖上锅盖,煮到水开。

第16步、水开后去掉浮沫。

第17步、倒入豆腐块、蘑菇。

第18步、继续烧开。

第19步、加入鸡蛋碎。

第20步、再加一点盐、鸡精和胡椒粉调味,继续煮2分钟。

第21步、倒入半碗淀粉水。

第22步、撒一点葱花粒,关火。

第23步、装入汤碗中,营养又鲜味的西红柿豆腐蘑菇汤,老少皆宜。

七、土豆蘑菇豆腐肉的家常做法?

材料

主料:蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。

调料:李锦记蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/2小匙。

做法

一、把豆角干、虫草花和冬菇水发,冬菇切片、豆角干切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片,土豆削皮切滚刀块;

二、豆腐切方块,厚约1公分,放在不粘锅里列队排放整齐,这样煎起豆腐来比较容易翻面,煎到时间够,用勺子把最近自己身边的豆腐向锅边上推至立直,再用勺子或手指一拨,豆腐就面了,翻了面的豆腐放在队列的后面,再把队列向前推,再翻排在前面的那一块;

三、耐心把豆腐两边煎至金黄色,装起备用,锅留底油;

四、把红萝卜和菜花煸软;

五、倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、豆角干和土豆块、翻拌片刻;

六、加水1/2锅;

七、倒入豆腐,加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙,稍搅拌,中火焖20分钟;

八、置砂煲于另一炉,煲底放少量油不至于干烧,开中火,锅里的材料大火收汁,时不时要翻一翻材料,收汁至剩下1/3和土豆起沙;

九、将整锅菜倒入预热了的砂煲,可供享用

八、蘑菇白菜豆腐家常做法?

材料

主料:白菜200g、豆腐1块、香菇100g、猪肉100g;

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、鸡精适量、葱适量、高汤适量、蒜适量

香菇白菜炖豆腐

1

豆腐切块

2

白菜洗净,白菜帮片薄片,白菜叶用手撕开

3

香菇洗净,猪肉切片,葱切末

4

热油锅,放入肉片煸炒

5

放入葱末炒香

6

放入香菇翻炒

7

放入白菜翻炒

8

放入花椒粉炒匀

9

放入适量酱油炒匀

10

放入适量高汤

11

倒入适量清水

12

放入豆腐块

13

盖盖,大火烧开转中火炖熟

14

放入蒜末炒匀

15

放入盐调味

16

最后放入鸡精调味即可

小贴士

没有高汤也可不用放

蒜末在出锅前放,这样味道会更好,不喜欢蒜味的可不放

九、蘑菇豆腐干家常做法?

做法步骤

1、豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。

3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成

十、莴笋烧豆腐蘑菇家常做法?

1.

首先莴笋需要去皮,蘑菇洗干净,蘑菇根部的黑色一定要洗干净

2.

然后将莴笋和蘑菇切好

3.

锅内下油,先将蘑菇倒入,翻炒,放适量盐,使得蘑菇先渗入咸味,盛出备用,然后锅内倒入油,倒入莴笋,翻炒后,倒入炒好的蘑菇

4.

差不多的时候,加入食用盐,喜欢加味精的小伙伴,也可以加入适量味精,因为老婆怀孕,所以这些添加剂加的非常的少。因为莴笋中含水量大,...

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