怎样做年糕又简单又好吃？

一、怎样做年糕又简单又好吃？

【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

二、大虾怎样做又好吃又简单？

制作美味的大虾可以使用多种方法，以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 大虾 500 克

- 橄榄油 2 汤匙

- 蒜末 3 瓣

- 青葱 1 根，切段

- 生抽 1 汤匙

- 白糖 1/2 汤匙

- 盐 适量

步骤：

1. 清洗大虾，去掉虾线。

2. 在热锅中加入橄榄油，放入蒜末和青葱炒香。

3. 加入清洗好的大虾，用中小火翻煎至两面金黄。

4. 倒入生抽、白糖和盐，再翻煎一会儿，让大虾均匀吸收调料的味道。

5. 最后，出锅前撒上一些白芝麻即可。

这样制作出来的大虾口感鲜美，色泽诱人，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你会喜欢！

三、怎样做鲤鱼又简单又好吃？

答案是；红烧鲤鱼。

制作方法：

1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净，再从鱼肚开刀，把内脏取出来，然后把鱼鳃去除，并用清水把鱼清洗干净备用。

2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀，在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个就是鱼腥线，然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线取出来，另一面也用同样的方法取出鱼腥线。

3、然后把鱼介花刀，介花刀的时候不要太深，因为是鲜鱼直接烧制，鱼身容易烂，轻轻划一刀就可以，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内。

4、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。

5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒，把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香，不然会影响成菜口感，然后加入适量的清水。

6、水开后把鲤鱼下入锅内，加入适量的东古酱油提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味，成菜口味稍微透出一点酸甜味，不易太重。

7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁，这样能加速鱼肉成熟，也可以盖上盖子，小火炖制12分钟左右，12分钟后鱼肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。

四、怎样做蒸鱼好吃又简单？

蒸鱼是一道非常健康且美味的菜肴，下面是一种简单易行的蒸鱼做法：

材料：

- 鲜鱼（约500克，例如草鱼、黄花鱼等）

- 生姜（适量，切丝）

- 葱段（适量）

- 细盐（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将新鲜的鱼去鳞、去内脏，清洗干净。然后在鱼身两面各切三到四刀，这样能够使蒸熟后的鱼肉更入味。

2. 在鱼身两面都撒上细盐和料酒，以及一些姜丝和葱段。这样能让味道更加香浓。

3. 准备一个蒸锅或者一个大深锅，放入足够的水，将水烧开。

4. 将调好味道的鱼放入蒸锅或者放在一个碗里再放入大深锅里蒸熟。大约需要10到15分钟的时间，具体时间根据鱼的大小而定，熟了之后可以用筷子插入鱼肉中间，如果插入后鱼肉容易分离就说明已经熟了。

5. 等鱼蒸熟后，将锅里的水倒掉，然后在蒸锅或者碗里的鱼身上撒上一些姜丝和葱段。

6. 在另一个小锅中加热适量的食用油，烧热后浇在鱼身上。这样能使整道菜更有香气。

7. 最后，在蒸好的鱼身上淋上一些生抽和白胡椒粉即可。

这种简单的蒸鱼方法能够保持鱼肉的嫩滑口感，并且汁水十足。您也可以根据个人口味添加其他调料和配菜。希望对您有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

五、怎样做面包简单又好吃？

食材：高筋面粉260克，白糖30克，食盐3克，可可粉12克，酵母粉3克，鸡蛋两个，清水90克左右，玉米油25克，麻薯，葡萄干，红枣。

1，高筋面粉，白糖，食盐，可可粉，酵母，鸡蛋，清水，玉米油揉成团，然后移到案板上，来回揉搓，揉搓出手套膜，整理成团，醒发两倍大。

2，面团醒发好了之后，按压排气，搓成长条，分成三个小面积，把每一个小面积揉圆。

3，小面积放在案板上擀成长方形的面皮，上面放上麻薯，整理成和面团差不多大小，然后再撒上葡萄干，红枣，从一头卷起来，收口处捏紧，摆放在烤盘上，醒发1.5倍大。

4，醒发好了之后，直接在上面筛上一层面粉，然后再表面划几道装饰一下，放进预热好的烤箱，170度烤20分钟左右。

六、怎样做鹅肉好吃又简单？

一，用砂锅做鹅肉煲，方便省事

二，煲鹅肉汤，这样营养美味

三，鹅肉焯水后，爆炒鹅肉

七、土豆怎样做简单又好吃？

食材：土豆300克。辅料：油适量，辣椒粉1勺，孜然1勺，盐1勺。

1、土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。

2、辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的。

3、锅里放油，油热之后放入切好的土豆块，小火炸成金黄色，油不要放太多，因为土豆不吃油。

4、土豆表皮慢慢炸成金黄色，一定用铲子慢慢搅动，防止土豆粘锅。

5、土豆炸到这种程度捞出。

6、炸土豆的油留在锅里，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。

7、倒入土豆块翻炒，然后再放入适量的盐调味。

8、用铲子翻炒，使土豆块都裹满香料，然后关火盛出。

9、孜然土豆块就做好了，一股浓浓的孜然香气，带着辣辣的口感，不错的下酒菜，和啤酒更配。

八、怎样做知了简单又好吃？

知了是一种营养丰富、口感鲜美的昆虫，也是夏季常见的食材之一。下面是一份简单易做的知了做法：

所需食材：

知了 适量

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

食用油 适量

步骤：

1、先将知了洗净，用清水冲洗干净，去掉头部和尾部。

2、准备葱姜蒜末和辣椒切段备用。

3、锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和辣椒段，小火煸炒出香味。

4、煸炒过程中加入少量料酒翻炒几下。

5、加入知了，同时加入适量生抽和白糖。

6、继续翻炒几分钟，直到知了变色变硬，表面呈金黄色即可。

7、最后加入适量盐调味就可以了。

温馨提示：

1、在清洗知了的时候要认真仔细，去除其中可能存在的沙子和杂质。

2、煸炒的时间要掌握好，不要炒糊或者炒糯。

3、知了需要先用开水焯一下，煮到知了变色约1-2分钟就可以，这样有利于去除其中的异味和更好的控制口感。

4、如果不喜欢辣的口味，可以不加辣椒，调整其他调料的用量和比例。

5、建议在烹饪过程中不要用铁锅，避免与铁生化反应影响口感。

6、吃知了的时候最好配上凉菜、啤酒等。

九、怎样做肉丸好吃又简单？

将500克猪上脑肉剁成肉泥放在一个盆里面，然后将葱姜切成细丝放到碗里，加上2克精盐后用手指使劲儿抓挤出葱姜汁，然后再加入一点料酒，把汁水挤到肉馅里面，不要直接加葱花，因为葱花容易炸糊不好看。

之后再加入50克豆油、一个鸡蛋清、100克淀粉、3克盐、2克胡椒粉、3克鸡精，之后就用手边搅边摔打，直到肉馅上劲儿，这时就可以下锅炸丸子了。

十、怎样做煲仔饭好吃又简单？

做一锅香喷喷的煲仔饭，不仅能给人良好的食欲体验，还能让人倍感温馨和惬意。以下是一份简单易学的煲仔饭做法：

所需材料：

米饭：适量

鸡腿肉：适量

香菇：适量

葱姜蒜：适量

沙参：适量

红枣：适量

甜豆：适量

酱油：适量

盐：适量

制作步骤：

1. 鸡腿去骨，切成小块，加入酱油和姜丝腌制十分钟。

2. 香菇泡软，切成小块备用；沙参泡软切小段备用；红枣去核备用。

3. 在煲仔中加入一勺油烧热，加入蒜末、姜末、葱末爆香。

4. 加入鸡肉煸炒，煸炒至大半熟，放入香菇、沙参、红枣、甜豆等食材继续煸炒。

5. 加入适量盐和酱油，将调味料翻炒均匀。

6. 加入适量水，等水开后加入洗净的米饭，翻炒均匀。

7. 将煮好的饭倒入煲仔中，加盖，大火蒸10分钟左右即可。

小提示：

1. 在煲仔饭中加入沙参、红枣等辅料，可以使饭的味道更加浓郁，食用后更加滋补有养生功效。

2. 鸡肉可以选取鸡腿肉、鸡胸肉等，但将鸡肉切成小块，能充分融合调味料和稻米之间的味道。

3. 加入适量水后，一定要加盖慢慢炖煮至米饭软糯入味，而不是焦底糊锅。

4. 可以在煲仔饭装盘之前，加入适量的香油提香，也可以用鸡精增鲜，让煲仔饭更有风味。

5. 在煮饭的时候千万不要过多搅动，以免米饭糊在锅底。