西兰花香菇回锅肉做法?
一、西兰花香菇回锅肉做法?
原料:五花肉、西兰花、胡萝卜、姜、盐、料酒、生抽。
做法步骤:
第1步、五花肉清洗干净,冷水下锅焯水3分钟,温水洗净浮沫。
第2步、锅中另放水,加姜片、料酒,放入五花肉烧煮至用筷子能轻松插入。
第3步、捞出晾凉切片。
第4步、西兰花清洗干净。
第5步、下沸水锅焯水2分钟捞出。
第6步、胡萝卜切片。
第7步、五花肉片放入锅中,小火煸炒出油微卷,放入料酒、生抽炒香。
第8步、放入胡萝卜翻炒片刻。
第9步、放入西兰花翻炒2分钟,加盐调味炒匀。
二、回锅肉怎么做?
1、煮肉 煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,用筷子戳一下能戳进去而且不见血水就要赶紧捞起备用,不能煮得太软;煮过的肉汤在里面加上小白菜和豆腐,做成小白菜豆腐汤,再配一个用花椒油、酱油、油辣椒、蒜末、鸡精调和的蘸水,味道清爽,刚好中和了回锅肉的油腻,又保证一点都不浪费。 2、切肉 切肉要巧:很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,现在有了冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,就好切了;每片肉有肥有瘦,吃着才不会腻也不会柴; 3、配俏头和炸馒头 葱切象牙段、蒜苗切成节,子姜和青椒切片,永川豆豉略剁一下,其实炸馒头本来没什么好说的,不过要馒头焦脆又不费油,外婆教的绝招是把馒头切片,下油锅前先放进凉水里面蘸一下,再下锅; 4、调回锅肉酱汁 因为要保证所有的俏头能够均匀的裹满调味汁,所以可以先把所有的调味料先调配好,调配方法是:郫县豆瓣一勺、甜面酱2勺、蒜瓣、酱油适量(不要放太多酱油,因为郫县豆瓣较咸)少许白糖调匀即可; 5、炒制: 炒锅置旺火,油烧至六成热,先放入几粒花椒爆香,倒入肉片爆炒,能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”即可先盛起备用,这样爆过的肉肥而不腻。 锅内留底油,下泡姜、剁细的永川豆豉、青椒煸炒出香味后将回锅肉、炸馒头、蒜苗、京葱全部倒回锅中翻炒,翻炒出香味,浇入调好的酱汁,再煸炒片刻,到所有的配料都均匀的裹上酱汁后即可起锅装盘。
三、西兰花怎么做?
西兰花是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。下面为您介绍两种西兰花的做法,希望您喜欢。
1. 清炒西兰花
材料:
- 西兰花:适量
- 蒜米:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
制作步骤:
1. 将西兰花分开,摘去不要的部分,然后将西兰花放在盐水中浸泡十分钟,以帮助清洁并保持绿色的鲜亮。
2. 把西兰花焯水至半熟,捞出过凉水。
3. 准备一些蒜末。
4. 取锅,倒油,热油后倒入蒜末,香味出来后加入西兰花,翻炒几下,加盐调味即可。
2. 蒜蓉西兰花
材料:
- 西兰花:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将西兰花分开,摘除不佳部分,然后将其放在盐水中浸泡十分钟,以帮助清洁并保持绿色的鲜亮。
2. 准备一些大蒜和辣椒末,蒜切碎放入碗内;
3. 取热锅,淋上少量油,加入蒜末和辣椒末小火煸炒,至香味爆发;
4. 加入西兰花翻炒,加入适量的生抽和鸡精调味。
5. 加少量水后盖上盖子,使其和调料充分融合。
6. 炒至西兰花熟透,转至快火翻炒几下,收汁后即可。
以上两种做法都很简单,您可以根据个人口味选择不同的做法。西兰花具有丰富的营养价值,建议多吃。
四、回锅肉还能怎么做?
回锅肉是四川传统菜式中家赏菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有猪肉,青椒,蒜苗等,回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,所谓回锅,就是再次烹调的意思,回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位非常重要。
家常回锅肉具体做法是:
五花肉500克,青椒两个,红椒一个,蒜苗一个,姜几片,大蒜三粒,酱油适量,郫县豆瓣酱适量。
锅内放冷水,放几片姜,将五花肉煮十分钟左右,煮到五花肉八分熟,捞出洗净。
将五花肉切成薄片,青红椒切小段,蒜苗切小段。
锅中不放油,将五花肉和姜蒜放翻炒,到五花肉有些微微的卷起,油脂差不多都炒出来以后放入酱油和一勺郫县豆瓣酱,放入青红椒翻炒,最后,放入蒜苗炒至断生即可。
五、怎么做吨回锅肉?
回锅肉
原料:带皮猪后腿的二刀肉400克,蒜薹70克,葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、糖、色拉油各适量。
做法:将肉切成4厘米宽的条,入沸水锅中加葱段、姜片、料酒煮熟,捞出,晾凉后改切成片;蒜蒜苗切段。将肉条入热锅中煸炒至肉出油卷起,加入豆瓣酱炒出香味,下蒜苗、料酒、酱油、糖,再翻炒几下即可。。
六、糖醋回锅肉怎么做好?
原料
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五花肉 (200g)
食用油 5ml
姜 2片
葱花 适量
生抽 5g
糖 2g
盐 2g
青红椒 适量
花椒 适量
料酒 3g
1/锅入底油,倒入花椒,姜,葱花爆香。
2/倒入五花肉,炒至变色。
3/加入生抽,料酒,糖,盐。
4/翻炒均匀加入适量青红椒。
5/翻炒一分钟。
6/出锅装盘即可。
7.美味又好吃的糖醋回锅肉完成开吃了。
七、油炸回锅肉怎么做?
主料五花肉 (400克)青红椒 (4个)青蒜 (200克)调料郫县豆瓣酱 (2勺)豆豉 (10克)白糖 (5克)鸡精 (适量)花生油 (适量)厨具无原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。
冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。
冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。
起油锅,下肉片煸炒。
待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀再加入切碎的豆豉炒香。
加入青红椒,炒至断青最后,加入青蒜炒出香味。
最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。小窍门:
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
八、回锅肉煲仔饭怎么做?
先把回锅肉做好,同时用砂锅做饭,两样都做好,再把回锅肉倒在饭上再闷个一两分钟,让回锅肉的味道入饭,我是这样做的,
九、怎么做回锅肉炒饭?
主料:猪肉150g、蒜苗4根、青椒3个、米饭两小碗
辅料:豆瓣少许、盐少许
回锅肉炒饭的做法步骤
1. 将猪肉、蒜苗、青椒切成小块备用
2. 先将回锅肉爆香,再依次放入青椒,蒜苗
3. 制作好的回锅肉,再同饭一起炒
4. 超好的回锅肉炒饭啦!
5. 配上凉拌胡萝卜丝和甘蓝,简单又下饭!
小贴士
回锅肉一定要爆狠一点,这样不会肥,又香!
十、青椒回锅肉怎么做?
所需食材:青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末
做法:
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅,不用放油,小火,将肉片放上去煎,煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去,要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油,糖,盐,郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜,以青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料制作而成。因为地域口味的不同,做法不一。做法简单,香气浓郁,肥而不腻。且具有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的功效。
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