炒回锅肉有哪些菜？ 回锅肉和什么菜好像？

一、炒回锅肉有哪些菜？

回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。

二、回锅肉和什么菜好像？

回锅肉和盐煎肉很像，但做法有区别：

回锅肉顾名思意，煮好后切片，再入锅炒制。

盐煎肉要去皮，生肉入锅，爆炒而成。

只能说外观很像而已。

三、回锅肉和什么菜炒好吃？

个人认为，回锅肉和青椒、洋葱、蒜苗等菜一起炒好吃。

回锅肉，起源于中国四川农村地区。意思就是把煮熟的肉再次进行烹饪。属于川菜系列里面，传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一。

猪主要选二刀肉，配菜用青椒洋葱蒜苗等能够提香增色，使回锅肉口味独特，肥而不腻。也赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。

四、盐菜回锅肉？

主料

猪腿肉300克

辅料

白菜（盐腌）适量蒜苗3颗柿子椒2根红椒2根姜3片生抽适量豆瓣酱2勺白糖适量色拉油适量

步骤1

后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用

步骤2

蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片备用

步骤3

锅中放油，烧六成热，加肉片翻炒，中火。至肉有些微微卷起，捞出备用

步骤4

另起锅，加油五成热，放入蒜苗，姜片，青红椒翻炒，蒜苗炒软后，加入盐白菜和郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入炒好的肉片，继续翻炒，加生抽和少许少许的糖调味，都匀，即可出锅

五、回锅肉和什么菜搭配营养最好？

材料 猪肉，郫县豆瓣酱，豆豉，姜，蒜，花椒，老抽(想吃蒜苗回锅就买蒜苗，青椒回锅，苦瓜回锅，好多菜都可以炒)

先把猪肉带皮煮到用筷子可以戳穿的样子，然后用夹子把猪毛夹走，切片

然后蒜，姜都切成小丁

开火倒油，先把猪肉用油煸一下，（小心这一步，猪肉会炸起油烫脸和手）如果肉太肥可以稍微煸干点，肉很瘦就不要煸太久了，然后放姜蒜，几颗花椒，几颗豆豉炒一下，再放一勺豆瓣酱（手脚来快一点，不然豆瓣酱容易炒糊）有香味就倒你要炒的配菜，起锅前稍微来点点老抽，不要倒多了，会很咸

六、跟回锅肉一样的菜有哪些？

还有千叶豆腐干煸肉丝肥肠爆炒猪肝

七、娃娃菜粉丝做法回锅肉？

娃娃菜洗干净，粉丝泡软，锅放油入葱姜蒜爆香，放娃娃菜翻炒放粉丝、回锅肉，放点生抽盐糖胡椒粉翻炒即可

八、大锅菜回锅肉的做法？

㈠准备食材；

材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。

调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。

㈡做法步骤；

①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。

②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。

③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。

④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。

⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。 

温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

九、娃娃菜干回锅肉做法？

锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出

2.

将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份

3.

锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒

4.

煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色

十、牛皮菜回锅肉做法？

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。