卤猪肝一般卤几分钟? 卤鸽子肚一般卤几分钟?
一、卤猪肝一般卤几分钟?
卤猪肝一般撸几分钟?
家里面经常会做卤猪肝的,一般的情况下不能时间太长,时间太长,会容易老不好吃,正常的应该在七八分钟左右就可以了,这样吃在嘴里口感比较好,有点嫩,如果时间太久,猪肝就变老朱干了,不是很好吃,不鲜美,最好在七八分钟左右就行了
二、卤鸽子肚一般卤几分钟?
卤鸽子大概需要卤二十分钟左右。
卤酱鸽子的卤水配方是料酒和几片生姜,倒入鸽中煮5分钟。用冷水冲洗干净。腌汁(我用海天,汁水比1:2~3)。将腌料煮沸后,倒入鸽子中煮10分钟。关火,将鸽子放入腌料中浸泡2小时,直到味道好为止(将鸽子来回翻炒,使里面充分浸泡)。取出腌好的鸽子,沥干水,将酱油与少许柠檬汁混合,刷在鸽子表面,冷却一会,上色,预热烤箱
三、卤藕回锅肉怎么做?
卤藕,我爱;回锅肉,我亦爱,卤藕回锅肉是我的最爱。卤藕,褪去了当初的小清新,变得热辣醇厚,但依然回甜,回锅肉保持它的香辣劲爆,两种味道在舌尖上舞蹈,让你好吃得停不下来。
— 食材清单 —
主料:
卤藕一节
辅料:
回锅肉一块
青蒜2根
生姜适量
蒜头适量
干辣椒6个
食用油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
白砂糖少许
— 烹饪步骤 —
1· 卤藕一节切薄片(这是自己卤的,也可以买卤好的藕)。
2· 已经焯水煮熟的五花肉拿一块切薄片。
3· 青蒜择洗干净斜刀切小段,蒜白蒜叶分开放。
4· 生姜去皮切丝,大蒜头切片,干辣椒剪成细长段。
5· 热锅,放少许油滑锅,下入回锅肉片煸炒。
6· 煸至油出,肉片变黄卷曲 扒到锅边,下入姜蒜干辣椒炒香。
7· 加少许老抽上色炒匀。
8· 下入卤藕片大火爆炒,如果粘锅,可加少许清水,尝下咸度,放盐注意,因为卤藕片有咸度。
9· 先下蒜白翻炒一会儿,加适量生抽和少许白糖,再下蒜叶炒软,拌匀关火即成。
10· 香辣鲜入味,真正下饭好搭档。
— 小贴士 —
卤藕已经卤制入味,这个菜不需要太多调味料。
四、丸子卤几分钟?
一般情况12分钟就可以了
1、原料:新鲜猪肉
2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。然后放锅内煮熟,煮丸水温控制在90℃左右,把熟丸捞入水中迅速降温,捞起沥干水分即可烹食
五、花菜卤几分钟?
1、花菜用手掰开小瓣,用淡盐水泡个半个小时后捞出,西红柿用热水烫一下,去掉皮切块;
2、锅中水烧开,加一勺盐下花菜焯熟捞出,四分钟这样就可以捞出待用了;
3、炒锅中少许底油烧热,倒入西红柿炒出水;用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱,倒入一大勺番茄沙司炒匀;
4、然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后,加入糖,盐,胡椒粉炒匀即可;
六、卤牛蛙几分钟?
郫县豆瓣斩茸,牛油火锅底料掰成小块,老姜拍破,烧卤香料适量洗净,干辣椒洗净备用;
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厚底汤锅热油,放入蒜粒爆至皮黄,下豆瓣茸炒散至水分干燥无生味,加火锅底料熬化出香,加入干辣椒、花椒粒,中小火慢炒至香味浓郁后加水适量
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水开后,加烧卤香料、白胡椒粉、老抽、冰糖搅匀,加盖,小火慢熬40分钟左右;
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熬卤汁时打整牛蛙:牛蛙洗净斩块,用少许盐、料酒、白胡椒粉、老姜片腌制20分钟左右;
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准备一小盆冰水
小锅烧开水,投入牛蛙块氽烫至牛蛙肉熟大概三、四分钟,一定要烫熟),沥起冲去浮沫,投入冰水中浸泡几分钟;
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浸凉的牛蛙沥干水分,倒入熬好的卤水浸泡4个小时左右入味,即可捞出装盘撒香菜上桌
七、卤牛肉一般高压锅压几分钟?
卤牛肉高压锅得三十分钟左右,如果老牛的话,需要35分钟左右,牛肉压熟后还要在锅里的汤里泡半天,这样卤出来的牛肉味道更香。
八、卤腊鱼需要几分钟?
腊鱼要蒸15分钟才能够蒸熟。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养。
九、卤猪血要几分钟?
猪血一般煮三分钟左右。
若煮制时间过长会变老,其口感会变差。猪血具体的煮制方法是起锅烧油,并放入香菜梗和蒜末爆香,再放入枸杞和水。水开后放入猪血、酱油、白糖和盐,水再次烧开后转小火煮3分钟,最后撒上香菜叶和辣椒面就可以食用。
十、白卤头皮几分钟?
市场买回的牛头皮用火将毛烧干净,冷水冲洗干净,沸水煮一会儿再拿出来冲洗干净。
2、牛头皮切片,和香料,酒,姜一起翻炒出香味,放水没过牛皮。闷了一会。
3、全部放高压锅煲2个半小时。
4、出锅后试一下,如果还硬继续煲一会。
5、装盘即可。
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