回锅肉怎么烧好吃家常做法?
一、回锅肉怎么烧好吃家常做法?
1.准备的食材有:猪瘦肉一块,也可以用五花肉,青红线椒各适量,大葱,生姜,花椒各适量。
2.炒锅烧热,把猪皮朝下,去除里面的猪毛和汗腺。
3.把猪皮烫至焦黄,我们把它刷一下,刷去上面焦黄的部分。
4.锅中加入清水,凉水下入猪肉,放入葱段,姜片,花椒几粒,再加入少许料酒去腥,先把水烧开,再改成中小火煮20分钟即可。
5.在这个时间,我们切一点配料,青线椒(也可以用蒜苗)一把先切成斜片,红线椒一个同样切成斜片,和青线椒放在一起,用来配色。
6.蒜子四粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中,再放入几粒干豆豉备用。
7.时间到了关火,取出煮好的猪肉,放入凉水盆中,把它放凉。
8.把肉放凉以后,用毛巾沾干猪肉表面的水分,这样防止炒的时候爆锅。
9.然后从中间切开,再切成均匀的薄片,放入碗中。
10.接下来调一个料汁,加入一勺甜面酱,一勺生抽,搅拌化开,这样炒出来的肉片更具有酱香味。
等食材备好以后,我们开始烹饪。
11.炒锅烧热,添入少许食用油,倒入肉片,翻炒一分钟,炒出里面的肥油,然后倒出控油。
12.重新起锅,添入少许食用油,倒入姜蒜和干豆豉爆香,爆香以后,加入半勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。
13.然后倒入肉片,快速翻炒几下,把肉片炒至上色。
14.倒入青红辣椒,继续翻炒,倒入刚才调好的料汁。
15.然后开始调味,加入少许味精,白糖,翻炒均匀,化开调料,出锅前烹入少许陈醋去腥,再次翻炒均匀,即可关火起锅。
16.好了,这道超级下饭的家常回锅肉已经做好了,喜欢的可以在家试一下。
二、鱼丸怎么烧才最好吃?
人必会的炸鱼丸的做法
1.水烧开,把鱼丸放进去煮大楷3分钟,捞出,在放冷水下冲洗两遍
2.锅中烧干,放3勺油(根据鱼丸的量),把油烧红冒小泡的时候把火关小一点,倒鱼丸下去炸,炸大楷5分钟左右,炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行
3.鱼丸在漏盆里多抖几下,如果还是很油,可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓,让手套上吸走一些油
4.拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀,然后把大蒜切末放在最上面,葱碎放在上面,再把烧红的油浇在配料上面,边浇边搅拌
5.最后一步,鱼丸装碟中,把配料均匀地涂在鱼丸上,带上一次性手套用手抓匀,最后在撒一点新鲜的葱末
三、香肠怎么烧才更好吃?
看个人口味。喜欢原汁原味的就蒸熟直接吃;喜欢炒的可以切片炒着吃;还可以切碎做香肠炒饭吃等等
四、瘦肉怎么烧才不老好吃?
炒瘦肉
原料:瘦肉、酱油、老抽、鸡精、料酒。
做法步骤:
第1步、猪瘦肉切片。
第2步、热锅下油,下瘦肉翻炒。
第3步、可能买的肉打水,会炒出水来,一般我会先炒干一些,加一点料酒继续翻炒。
第4步、加入一点老抽一点酱油和鸡精,不用加盐,那样会咸。
第5步、出锅,很香很下饭的。
五、泥螺怎么烧才最好吃?
泥螺有二种,一种是活的,新鲜的,一般用来做汤,味很鲜美,最好用酱油做汤的调味剂.也可快速炒,做成红烧泥螺.如果是瓶装的,则是经腌制后的成品,可直接食用.泥螺食之有泥感,即泥螺尚在体内有一定的泥在胃中,要吐掉这个胃,吃时需小心,泥螺的胃含泥的东东,在泥螺的后半部分.
六、牡蛎怎么烧才最好吃呢?
准备原料:牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。
做法步骤:
1、用凉水把牡蛎清洗干净。
2、把豆腐切小块,葱姜切末。
3、把小白菜洗净切小段。
4、锅中放入适量花生油,葱姜爆锅。
5、倒入牡蛎翻炒。
6、放入豆腐和白菜翻炒。
7、加入适量水。
8、放入少许盐,水开后再烧十分钟即可。
9、依个人口味可放少许香油和胡椒面
七、茄子要怎么烧才更好吃?
1. 烤茄子非常好吃。2. 因为烤茄子可以让茄子的味道更浓郁,口感更加绵软,而且还可以减少油腻感,更加健康。3. 除了烤茄子,还可以尝试用茄子做成炒茄子、茄子煲等多种菜品,增加茄子的口感和营养价值。同时,可以加入一些调料如蒜泥、辣椒、酱油等,让茄子更加美味。
八、怎样烧鱼才更好吃?
先准备的材料有:鲤鱼鱼,葱姜蒜,番茄酱,盐,醋,生抽,,黄酒,淀粉,香菜
第一步:把鱼洗干净晾干,再把鱼的两面都用刀划几下(这样更好的让盐入味),撒上盐,放入葱姜片
第二步起锅,烧热多点放油,把鱼的两面煎成金黄色就可以关火了盛出来备用
第三步再起锅葱姜蒜爆炒,再倒入番茄酱一块炒出红色的,把煎好的鱼倒如锅里,放适量的水(轻微的莫过于身就可以)
第四步开始大火煮,放黄酒,醋,生抽,盖上盖子闷10分钟左右开锅,汤汁很稠就行,开锅就可以盛出来了
最后一步把锅里剩余的一点汤道到碗里,在准备一点淀粉放汤里面搅拌,直接淋在鱼身上,再撒些葱花,香菜盛盘就可以啦
好吃的红烧鱼就做好啦
九、猪大肠怎么烧才最好吃啊?
九转大肠
[原料]
熟大肠3条(750克)、酱油25克,清汤150克,肉桂粉0.5克,胡椒粉0.5克,葱姜蒜共15克,熟油100克,白糖100克,醋50克,料酒10克,砂仁粉0.5克,香菜5克,精盐2克,花椒油15克。
[制法]
1.准备工作:将熟大肠(细尾部切去不用)切成“扳指”段,放沸水中一焯,捞出控净水;葱姜蒜切末。
2.烹调:净锅放火上,添大锅油,烧至七成热,将大肠放入炸至呈大红色,捞出控净油。净锅留底油,烧热,入葱姜蒜爆锅,用醋一烹,放入白糖炒糖色,下大肠裹匀,下酱油清汤、料酒,改慢火靠至汤剩1/4时,加胡椒粉、肉桂、砂仁,淋上花椒油,颠翻均匀,撒上香菜末,盛盘中。
[特点]
色泽红润,质地软嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美,异常适口。
[关键]
①大肠必须里外洗刷干净,除去粘液、污物,否则成菜必有异味;
②油炸前要先放入开水锅内煮至硬酥。如肉质不熟,就入锅油炸,烹制不易入味。
十、羊排怎么烧才更好吃?谢谢?
一般直接就是手抓羊排手撕羊排,蘸酱,蒜酱之类的。再有可以二次加工炒着吃,或者裹面炸着吃,沾孜然辣椒等调料。炒着吃可以加其他配菜,看个人口味。再有做咖喱羊排也没有问题的。还可以炖着吃,加土豆胡萝卜等等都可以。
清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)。选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。
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