回锅肉的制作方法，做出香脆可口的回锅肉

回锅肉的制作方法

回锅肉是一道经典的川菜，香气扑鼻，口感鲜香，是家常菜中的一道美味。下面就让我们来看一下制作回锅肉的详细步骤。

食材准备

制作回锅肉所需食材包括：

• 猪五花肉
• 蒜苗
• 泡辣椒
• 郫县豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 料酒、生抽、白糖、食用油

制作步骤

下面是回锅肉的制作步骤：

1. 将猪五花肉切成薄片，放入锅中焯水后捞出备用。
2. 锅中留少量底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 放入泡辣椒煸炒出辣味，加入适量料酒提鲜。
4. 将焯好水的猪肉放入锅中，加入生抽、白糖翻炒均匀。
5. 待肉片炒至微焦变色后，放入蒜苗煸炒均匀即可起锅装盘。

小贴士

为了让回锅肉更加香脆美味，可以适量加入淀粉搅拌均匀，待油温烧热后再放入炒制，这样肉片会更加酥脆可口。

最后感谢您阅读这篇文章，希望对您制作回锅肉有所帮助。