莲白回锅肉怎么炒出来没水？

一、莲白回锅肉怎么炒出来没水？

莲白回锅肉全程用小火🔥煸炒出油，就没有什么水分了。

二、糖醋莲白怎么炒？

主料： 圆白菜 300克 调料： 白砂糖 20克 醋 20克 盐 2克 味精 6克 色拉油 30克 各适量 糖醋莲白的做法：

1.莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。

2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。

三、莲白回锅肉做法王刚？

食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量

做法：

1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；

2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；

3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；

4、带皮五花肉放在菜板上，用刀切成两毫米左右的薄肉片（一定要放凉后再切）；

5、锅中倒入少许油，不需要太多，没过锅底即可，小火烧至油热，放入五花肉片，煎至两面焦黄，盛出；

6、放入土豆片，不需要再加油，用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄，盛出；

7、净锅，加入少量油，中火，油温七成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜片，煸炒出香味

8、加入煸好的五花肉片和土豆片，转成大火，翻炒；

9、依次调入料酒、生抽、细砂糖，放一样调味料，都要翻炒均匀，加入鸡精

10、青红椒最后放入，翻炒断生后，即可出锅，趁热吃更下饭。

四、莲白回锅肉川菜正宗做法？

莲白回锅肉川菜做法

用料

五花肉 300g

莲白 半个

豆豉 一勺

豆瓣 一勺

泡椒 两根

葱姜蒜 适量

花椒 二十多颗吧

做法步骤

1.食材准备。

2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）

3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。

4.手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。

5.预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。

6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。

7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。

8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。

9.也可以盖饭食用，味道更香。

小贴士

1.五花肉切片注意要厚薄均匀，否则薄的炒得过干，厚得却又很油腻。 2.莲白预处理为了肉不炒干炒老，并且高温炒莲白可保证起脆嫩。 3.冬天蒜苗应季时，用蒜苗替代蒜片+葱段，可能味道更好。 4.喜欢更辣的朋友可以放青椒哦。

五、豆泡炒莲白怎么炒好吃？

豆泡炒莲白好吃炒法

食材：白菜1小棵、豆泡8个、线椒2根、蒜瓣2个、一勺蚝油、1勺生抽、少许盐、加少许清水。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、豆泡冲洗后，用切成2半或者4半也行。

3、白菜片一片片掰下来，清洗干净，从中间切开，然后斜刀切片。

4、线椒洗净斜刀切成段，蒜瓣剥皮后切成蒜片。

5、热锅倒油，放入辣椒段，蒜片炒出香味，加入白菜片翻炒。

6、翻炒白菜变软，加入豆泡，调了料汁，一勺蚝油，1勺生抽，少许盐，加少许清水拌匀，倒入锅内。

7、开中火焖煮2分钟，,汤汁变少，豆泡吸饱了汤汁，关火出锅。

8、这菜成本不到3块，软嫩鲜香，入口鲜香超下饭，比吃肉还过瘾。

六、紫莲白怎么炒好吃？

莲花白手撕洗干净，备好姜蒜等，锅中倒油炒姜蒜辣椒，放入莲花白炒，炒软后加点醋味精盐下放开胃菜。

莲花白是甘蓝的一种，其原产地是地中海沿岸，被我们称为洋白菜，从名字中就可以看出，莲花白在欧洲的地位就如同大白菜在我国的地位一般，当然，它在我国还有一个名字，叫做卷心菜。

莲花白和大白菜类似，都具有产量很高，非常耐储存，是一年四季都可以吃的优质的蔬菜，所以自从传入我国，莲花白也被用于大面积的栽培，在东北、西北和华北等地区，莲花白是一年四季都可以吃的蔬菜。

莲花白的营养价值含量十分丰富，和大白菜的营养价值类似。莲花白中钠元素和钾元素的含量十分丰富，这两种元素在我们的体内可以调节我们身体电解质的平衡。而且，根据相关研究表明，莲花白具有抗氧化和防衰老的功效，相比于芦笋和菜花，莲花白的营养价值含量丝毫不亚于它们。另外，莲花白中维生素C的含量非常的丰富，是莲花白中维生素C含量的两倍多。

七、炒莲白家常做法？

食材：莲花白500克，干辣椒5粒，姜2片，花椒6粒，味精1点，盐1点，蒜2个，醋1勺。

做法：

1.莲花白手撕好后清洗干净；

2.备好姜蒜等，锅中倒油炒姜蒜辣椒，炒出香味；

3.放入莲花白煸炒，炒软后加点醋、味精、盐下放开胃菜；

这是一道家常菜，主要炒出来非常下饭，简单又美味。

八、莲白炒西红柿做法？

莲白炒西红柿是一道美味可口的家常菜，莲白（即卷心菜）和西红柿的搭配既营养丰富又色彩鲜艳。以下是一种简单的莲白炒西红柿的制作方法：

所需材料：

1. 莲白 1颗，约400克

2. 西红柿 2个，约200克

3. 大蒜 2瓣，切末

4. 盐 1/4茶匙

5. 生抽 1汤匙

6. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料：莲白洗净，切成约3-4厘米宽的片状。西红柿洗净，切成小块。

2. 炒蒜末：在平底锅中加入适量食用油，烧热后加入切好的大蒜末，用中小火将蒜末炒香。

3. 炒西红柿：当蒜末炒香后，将切好的西红柿放入锅中，用中火炒至西红柿出汁。

4. 炒莲白：当西红柿炒至出汁后，将切好的莲白加入锅中，与西红柿一起翻炒。

5. 调味：加入1/4茶匙盐和1汤匙生抽，翻炒均匀，使莲白和西红柿充分吸收调料的味道。

6. 翻炒均匀：继续翻炒莲白和西红柿，使其充分混合，炒至莲白变软。

7. 出锅：炒至莲白变软后，即可关火，将炒好的莲白炒西红柿盛入盘中，即可享用。

这是一道非常简单的家常菜，适合家庭烹饪。您还可以根据个人口味添加其他配料，如肉丝、辣椒等，为菜品增添更多口感。

九、莲白炒薯粉怎么制作？

莲白炒薯粉

材料

卷心菜 半颗

红薯粉条 一小把

蒜 两瓣

干红辣椒 3个

红灯椒 1/2个

鲜香菇 5个

油 2匙

盐

老抽

醋 少量

做法

1、卷心菜洗净切细丝、红薯粉条滚水中煮软，蒜切片，干红辣椒切段，生姜切丝，红灯椒切丝香菇一切四。 　 　

2、炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下第一个蒜瓣末，干红椒段爆香，下红灯椒炒香，下香菇和卷心菜炒。

3. 分吸收卷心菜出的水分。 　

4、若太干，可每次少量加点水，不停的翻炒，可放醋可不放，直到粉条绵软入味即可起锅。

十、手撕莲白怎么炒好吃？

步骤

1.将莲白用手撕成块状，具体大小按照自己喜好进行选择。

2.准备好干红辣椒、蒜瓣，生姜，切好待用。

3.将撕碎的莲白洗干净，装盘待用。

4.将锅加热，放入油，将干花椒粒，干红辣椒以及葱姜蒜加入锅内，炒香后放入莲白。

5.加入适量盐和生抽，大火炒3分钟左右即可出锅。 小贴士 莲白的水要控干，炒的时候火要打，热锅后先放花椒粒和干红辣椒，然后放入葱姜蒜，爆香后再放入莲白，然后再加其他调料。