干子回锅肉王刚？ 腊干子怎么做好吃？

一、干子回锅肉王刚？

步骤 1

锅烧热，不用放油，把五花肉皮朝下放下去烙（这样可以去除残留的猪毛和皮腥味），直到猪皮焦黄色捞出。放清水里清洗。

步骤 2

锅内放水，加生姜，葱，黄酒（以上三样都可以很好的去腥增香的效果）。用中小火煮20分钟，直到用筷子能够插透为止。捞出过水冷透，有条件可以放冰箱冷冻20分钟（这样好切一点）

步骤 3

取出肉，不可以顺着纹路切，会口感不好之外还会塞牙缝。

步骤 4

逆着纹路切，切成厚度3厘米。

步骤 5

切好姜片，切好蒜苗（可以放青椒或者洋葱代替）。 准备豆豉，郫县豆瓣酱。 料汁（5克甜面酱，5克生抽）

步骤 6

五花肉放入锅里中小火煸炒（这一步是为了把里面多余的油炒出来）这样的回锅肉吃起来才能不油腻。

步骤 7

肉炒好后放入豆豉和豆瓣酱，炒上颜色为止。加入少许醋（一定要从锅边淋入才香）

步骤 8

切好的姜片和调和的料汁下锅。

步骤 9

再放入少量白糖和味精。

步骤 10

出锅。

二、腊干子怎么做好吃？

腊干子洗干净切成薄片，再切几块肥肉炖起来，还有用开水焯一下，凉拌也好吃

三、兰花干子怎么做好吃，兰花干子的家常做法？

兰花干红烧肉

原料：五花肉300克、大白干2条、八角1颗、干椒2根、生姜适量、葱适量、糖1-2汤勺、醋1汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽 2汤勺、鱼露1汤勺、盐

做法：

1、油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色，此步骤油可以多倒些，余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子，同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。啰嗦一句，喜欢鲜甜味的亲们加2勺汤吧;

2、将多余的油盛出，锅里的肉加葱、八角、糖，老抽、生抽、鱼露、醋和水，当然如果有高汤加更美妙(醋能让肉更加稣烂并有一股特殊的肉香，这个量最后吃不出一点酸味的，放心大胆的放吧)，盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟;

3、在炖肉的同时，切制兰花干，将干子表面斜剖一道道条纹，不要切到底，然后再按反方向继续剖斜条纹，表面形成斜网格状;

4、最后将白干切成九个小方块;

5、用开始炸肉的余油煎干子，加少许盐，将干子煎炸至金黄即可;

6、最后将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中，加上锅盖继续再炖20-30分钟;

7、最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了，这道菜可以一次性的多做些，隔夜并且越反复的热越入味。

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四、上海青干子怎么做好吃？

1.准备好材料，辣椒，上海清，葱蒜

2.放入蒜炒

3.放入上海青和辣椒翻炒，再放入适量的盐，炒熟

4.一份美味的上海青干子，就出来了，大功告成。

五、蚬子干怎么做更好吃？

主料： 蚬子干60克, 豆腐400克

辅料： 油(适量), 白糖(适量), 香葱(适量), 泡姜(适量), 大蒜(适量), 香辣酱(适量), 淀粉(适量), 料酒(适量)

做法步骤：

1.准备好蚬子干、豆腐、香葱、大蒜、泡姜

2.豆腐切块，姜切片，葱切碎，蚬子干清洗干净

3.豆腐在盐水中焯一下沥出备用

4.热锅下油下香辣酱、泡姜片和大蒜

5.炒出红油

6.下蚬子干

7.炒匀后放少许料酒

8.加水

9.烧开后下豆腐

10.豆腐烧开加少许白糖

11.少许淀粉用水化开

12.倒入豆腐中炒匀关火

13.出锅前撒上香葱碎即可

六、臭干子酱汁怎么做好吃？

用料：酱油40g，生抽20g，细砂糖30g，水80g，醋5g，黄酒7g，鱼露5g，香油3g，盐5g，玉米淀粉2g，小米辣碎20g，香菜10g，蒜泥10g，鸡精3g

臭豆腐的酱汁：将所有调味料在调料锅里调匀！打开火煮开后关火即可

七、干黄蚬子怎么做好吃？

材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油

做法：

1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净;然后加入3个鸡蛋和适量香葱末;

2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀;

3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液;

4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块;待两面金黄就可以出锅了。

八、干华子蘑菇怎么做好吃？

干蘑菇用热水泡好，去除泥沙，炒着好吃

九、干虾爬子怎么做好吃？

干虾爬子泡发后可以和辣椒一起爆炒，好吃

十、干辣菜樱子怎么做好吃？

1.

把辣菜缨子用清水淘2遍,然后黄豆洗净,蒜瓣和辣椒都切碎,鸡骨架也剁好洗净备用;

2.

然后把锅洗干净,稍微放一点油;

3.

大约7成热,把鸡骨架放入锅中翻炒;

4.

直到炒到变色为浅色为止,放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒;