莲白稀饭怎么做好吃？ 莲白回锅肉做法王刚？

一、莲白稀饭怎么做好吃？

材料

新鲜莲子去芯 150g,白果 30颗,红枣 20颗,白木耳 20g,桂花酱 3大匙,冰糖 3大匙

做法

1、煮锅滚沸的热水，用来冲泡轻敲过外壳的白果，待水温变凉后把壳和红末撕掉。

2、红枣泡水约5分钟，然后跟去芯的莲子一起过水冲干净，若用干莲子的话则需前一晚泡水。

3、白木耳泡水一个半小时候过滚水川烫。

4、锅内加入约1700毫升的水，放入木耳以小火煮约5分钟后，加入红枣煮约15分钟，最后放入莲子和白果煮约30分钟。

5、等到所有的材料都煮软后，加入桂花酱和冰糖调味即可。

二、莲白回锅肉做法王刚？

食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量

做法：

1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；

2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；

3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；

4、带皮五花肉放在菜板上，用刀切成两毫米左右的薄肉片（一定要放凉后再切）；

5、锅中倒入少许油，不需要太多，没过锅底即可，小火烧至油热，放入五花肉片，煎至两面焦黄，盛出；

6、放入土豆片，不需要再加油，用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄，盛出；

7、净锅，加入少量油，中火，油温七成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜片，煸炒出香味

8、加入煸好的五花肉片和土豆片，转成大火，翻炒；

9、依次调入料酒、生抽、细砂糖，放一样调味料，都要翻炒均匀，加入鸡精

10、青红椒最后放入，翻炒断生后，即可出锅，趁热吃更下饭。

三、莲白回锅肉川菜正宗做法？

莲白回锅肉川菜做法

用料

五花肉 300g

莲白 半个

豆豉 一勺

豆瓣 一勺

泡椒 两根

葱姜蒜 适量

花椒 二十多颗吧

做法步骤

1.食材准备。

2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）

3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。

4.手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。

5.预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。

6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。

7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。

8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。

9.也可以盖饭食用，味道更香。

小贴士

1.五花肉切片注意要厚薄均匀，否则薄的炒得过干，厚得却又很油腻。 2.莲白预处理为了肉不炒干炒老，并且高温炒莲白可保证起脆嫩。 3.冬天蒜苗应季时，用蒜苗替代蒜片+葱段，可能味道更好。 4.喜欢更辣的朋友可以放青椒哦。

四、粉丝莲白怎么做好吃，粉丝莲白的家常做法？

食材：

莲白400克、粉丝200克、料酒10克、酱油10克、精盐3克、鸡精2克、白糖2克、醋4克、花椒油10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克

方法步骤：

1、莲白洗净切成细丝，粉丝温水泡发，切成段；

2、大葱切末，姜切末，蒜切末；

3、锅里倒油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，再放入圆白菜丝翻炒均匀，放入粉丝翻炒均匀；

4、再加入料酒、白糖、酱油、精盐、醋翻炒均匀，加鸡精、花椒油炒匀，装盘。

五、糖醋莲白怎么做才好吃？

主料:

莲白菜适量

辅料:

姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白砂糖适量，鸡精适量，油150ml

做法步骤:

1.准备莲白菜适量，

2.姜两立方厘米大小一块，差不多三分之一个大拇指大小，蒜等体积，长五厘米的细长干辣椒三四个，

3.莲白叶除粗茎杆，其余都用手撕成块，

4.粗茎杆，

5.粗茎杆切段拍扁，

6.干辣椒切段，姜蒜拍碎切粒，

7.将处理好的莲白叶和茎杆，洗净溧水，

8.菜籽油猪油1:1混合油十厘米直径汤勺2/3勺左右，烧热微冒烟，加入姜蒜，干辣椒，花椒10颗左右，煸炒10秒左右，

9.加入莲白菜翻炒，

10.莲菜炒制体积小一半左右，加入半个大拇指大小量左右的盐，

11.调糖醋料，五厘米直径汤勺，酱油1勺，醋一勺，白砂糖2/3勺，

12.加入莲白菜翻炒，

13.加入鸡精翻匀，再加入糖醋料，翻炒一分钟左右，起锅装盘即可。

六、手撕莲白怎么做好吃，手撕莲白的家常做法？

材料：莲白（圆白菜）半个，大蒜2粒，辣椒油适量，欣和轻盐酱油15毫升。

做法：

1、食材。辣椒油是这道菜的灵魂，尽量不要省略。

2、大蒜剁成蒜蓉，加入生抽和辣椒油拌匀，料汁就做好了。

3、莲白菜把叶子掰开，清洗干净后，撕成小块，很多人都说手撕的更好吃，但我觉得刀切和手撕一个味，不过凉拌的话，手撕的更好看。

4、锅里加水烧开，加入少许盐和几滴油，把莲白菜也放进去煮半分钟，看着叶子变色刚刚断生即可捞出不要煮久，要保持脆嫩口感，凉拌才好吃。

5、莲白菜叶子放入大碗里，倒入拌好的料汁。

6、拌匀后就可以吃了，香辣过瘾超级下饭，简单又好吃。

七、莲白回锅肉怎么炒出来没水？

莲白回锅肉全程用小火🔥煸炒出油，就没有什么水分了。

八、回锅肉怎么做才好吃？

现在很多家庭饭桌上基本都没有办法少得了肉，几乎无肉不欢，肉类确实也含有较多的营养物质，适当的吃一些肉类没有什么关系，但一定要注意饮食均衡，荤素要好好搭配。

餐桌上最常见的肉类就是猪肉，价格便宜，口感也不错，能够和多种蔬菜搭配在一起炒。大家在菜市场买肉时，可能很多人会去购买瘦肉，其实想要把肉炒得好吃，最好能够选择五花肉。

五花肉有肥有瘦，不会太过于油腻，口感刚刚好，比如说，回锅肉这道菜就离不开五花肉。一道地道的回锅肉能让人食欲大开，流连忘返，回锅肉也是很多人都喜欢吃的，但是，很多爱吃回锅肉的人都会发现，在外面吃的回锅肉肥而不腻，特别好吃，自己在家做出的回锅肉却味道一般，吃起来油腻不说，甚至一点也不入味。那么，回锅肉怎样做好吃？大厨不小心说漏嘴：记住三个技巧即可。

第一个技巧，焯水。购买新鲜的五花肉以后，把五花肉清洗干净，锅里面倒入适量的清水，先用大火烧开以后，再把五花肉放进锅里面去焯水，焯水的过程当中要加入生姜块，并倒入一些料酒，这样做主要是为了能够帮助去除五花肉当中的血水以及腥味，避免影响到肉本来的香味。焯水时间可以稍微长一些，用筷子试一下，能够扎穿五花肉，就可以把五花肉捞出来，并且立即过凉水冷却，这样能够帮助收缩，让五花肉肉质更加紧实，做出来的回锅肉会更好吃。

第二个技巧，切薄片。做回锅肉，也十分考验刀功，五花肉不要切得太厚了，应当要尽量的切薄片，越薄越好，能够让五花肉更加入味。

第三个技巧，少油。想要把五花肉做的好吃，少油也是一个很重要的技巧，锅里面尽量少放一些油，油放得太多，会让回锅肉太过于油腻，吃两口就不想再动筷子，五花肉在煸炒的过程当中也会有油分逼出，所以尽量少放油。

做回锅肉应该要记住的三个技巧现在是否知道了呢？既然已经了解到了做回锅肉的技巧，大家在家里面也一定能够做出十分美味的回锅肉，不要看这道菜十分简单，却特别下饭，胃口不好时做一道回锅肉，闻到那股香味就能够让人食欲大开，赶快在家给家人露一手吧。

九、罐头回锅肉怎么做好吃？

1、葱切段，姜切片；

2、青蒜洗净，切成斜片；

3、把五花肉冲洗干净，焯水；

4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可；

5、煮好的肉捞出，晾凉；

6、切成大片；

7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀；

8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀；

9、烹入料酒 加入酱油 糖 。翻炒均匀；

10、倒入青蒜再加入一勺清水。

十、羊肉回锅肉怎么做好吃？

1 选择略微瘦的五花肉（肥瘦相间），这样肥、瘦肉不至于相互分离，而且炒出来的回锅肉更香

2 肉洗净后，切成薄片（将猪皮面向自己，横切，这样的肉更嫩，也更容易切）

3 肉切好后，加一点点生粉或地瓜粉、生抽、胡椒粉、盐，腌10分钟（为了使肉更加入味，同时炒出来时会带点汤汁，味道更醇厚）

4 锅里倒入油，烧热后放入腌好的肉，翻炒5分钟，然后火关小，将肉中的油炼出后，盛起备用

5 放青红辣椒、洋葱（根据个人喜好放材料）、蒜末炒香，放入炒过的肉，加一点糖，生抽，翻炒上色，加料酒1汤匙、一点点水、盐、鸡精，翻炒均匀起锅即可