豆瓣酱什么牌子的好吃？

一、豆瓣酱什么牌子的好吃？

我觉得川老汇的豆瓣酱简直绝了，特别正宗，特别好吃，炖鱼的时候放一点。特别香。或者炒菜的时候放一点。特别下饭。

二、什么牌子的豆瓣酱好吃？

这要看自己个人的口味吧，喜欢什么牌子的，我个人还是比较喜欢郫县豆瓣酱，因为很出名，而且做菜的时候很容易炒出红油，也方便入味。

三、回锅肉的豆瓣酱可以换成火锅底料么？

回锅肉的豆瓣酱可以换成火锅底料，它们是两种完全不同的口味，看个人爱好来选择

四、豆瓣酱有哪些牌子？

关于这个豆瓣酱，各地不一样，大体上南方，用蚕豆做酱，辣味，做调料，比如楼上所说郫县豆瓣酱，北方，比如葱伴侣，还有海天豆酱，营口大酱之类，都是咸鲜口味，黄豆做酱，可以做调料，也可以直接用来蘸菜！

《山东产的葱伴侣豆瓣酱 海天的海鲜豆瓣酱 四川产的鹃城牌 》知名品牌！！！！！！

五、蹦妈用什么牌子豆瓣酱？

蹦妈喜欢用宝泉岭牌子的豆瓣酱，这个牌子豆瓣酱豆香浓郁，纯大豆制作

六、郫县豆瓣酱哪个牌子？

很高兴看到这个问题，因为我就是地道的四川人，现在父母就住在郫县，每次回家的时候都能闻到很浓的豆瓣味。下面来说说郫县豆瓣。市面上的郫县豆瓣牌子很多，比较有名的牌子就是鹃城和丹丹。郫县豆瓣具有辣重味，鲜红油润，回味香甜的特点，是我们四川人很喜爱的一种味道。

郫县豆瓣的制作技艺已经被列为了国家非物质文化遗产名录，足以证明它的制作技艺的高超和味美，并且得到全国人民的喜爱。不过现在很多人都把红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱混为一谈，其实两种的风味不一，前者制作起来没有后者那么繁杂。

正宗的郫县豆瓣酱都需要经过翻、晒、露的一个过程，并且要至少耗费一年以上的时间才能做出来，如果是手艺不精的人，在前面三个过程中很容易造成豆瓣酱的变质，只有在一些精通制作工艺的人手中，才能将豆瓣酱的风味得到最大的发挥。再来说说怎么挑选豆瓣酱。在超市挑选豆瓣酱，我建议题主就买我上面提到的鹃城牌和丹丹牌。挑选豆瓣酱的时候尽量挑选那些颜色比较深，没有红油的，因为颜色越发深厚，就证明豆瓣酱的晾晒时间越久，风味越独到。

而且现在豆瓣酱的价格也是由豆瓣酱的年限来区分的，就和白酒是一样的。3年以上的可以算为特级豆瓣，整体呈深红褐色、油量有光泽、酱酯香最浓郁。

正是因为制作的时间更长，所以也叫做老豆瓣，相对来说豆瓣的味道是更加醇厚，因此价格较贵。

3-6个月的一般都是红油豆瓣，颜色为红色，略有油润光泽，做菜易上色。但是味型不是很丰厚，所以很多追求味型，同时追求色泽的食客和厨师，是将老豆瓣和红油豆瓣混合使用，这样做出来的菜能同时兼顾到色香味形。

七、豆瓣酱牌子有哪些？

关于这个豆瓣酱，各地不一样，大体上南方，用蚕豆做酱，辣味，做调料，比如楼上所说郫县豆瓣酱，北方，比如葱伴侣，还有海天豆酱，营口大酱之类，都是咸鲜口味，黄豆做酱，可以做调料，也可以直接用来蘸菜！

《山东产的葱伴侣豆瓣酱 海天的海鲜豆瓣酱 四川产的鹃城牌 》知名品牌！！！！！！

八、豆瓣酱哪个牌子好？

丹丹红油郫县豆瓣酱,这个价格好像稍微高那么一点点,是宋丹丹代言的,豆子比较细腻,比较适合做回锅肉一类的炒菜,做麻婆豆腐味道也特别好吃,相比鹃城牌郫县豆瓣酱它更细腻一点

九、不用豆瓣酱怎么样做回锅肉的做法？

主料五花肉450克辅料郫县豆瓣酱12克姜4片蒜3个大葱1/2根柿子椒1/2个食油2小勺鸡粉1小勺豆瓣酱回锅肉的做法1.准备食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出2.肉切成薄片、姜切片、青椒切条、葱切成棱形块、蒜瓣切片3.锅里入油，待油温提高后，放入豆瓣酱，再放入一部分葱段和辣椒，全部的姜片、蒜片4.豆瓣酱、葱段、辣椒，姜片、蒜片混合翻炒均匀，煸香5.放入切好的肉片，和第4步的食材混合6.翻炒均匀，等五花肉稍微煸出油的时候，倒上鸡粉即可出锅

十、郫县豆瓣酱什么牌子的最正宗？

鹃城牌

郫县豆瓣是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长之特点，广受海内外烹饪爱好者的喜爱，并享有“川菜之魂”的美誉。