盐菜回锅肉？ 娃娃菜粉丝做法回锅肉？

一、盐菜回锅肉？

主料

猪腿肉300克

辅料

白菜（盐腌）适量蒜苗3颗柿子椒2根红椒2根姜3片生抽适量豆瓣酱2勺白糖适量色拉油适量

步骤1

后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用

步骤2

蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片备用

步骤3

锅中放油，烧六成热，加肉片翻炒，中火。至肉有些微微卷起，捞出备用

步骤4

另起锅，加油五成热，放入蒜苗，姜片，青红椒翻炒，蒜苗炒软后，加入盐白菜和郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入炒好的肉片，继续翻炒，加生抽和少许少许的糖调味，都匀，即可出锅

二、娃娃菜粉丝做法回锅肉？

娃娃菜洗干净，粉丝泡软，锅放油入葱姜蒜爆香，放娃娃菜翻炒放粉丝、回锅肉，放点生抽盐糖胡椒粉翻炒即可

三、大锅菜回锅肉的做法？

㈠准备食材；

材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。

调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。

㈡做法步骤；

①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。

②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。

③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。

④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。

⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。 

温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

四、娃娃菜干回锅肉做法？

锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出

2.

将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份

3.

锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒

4.

煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色

五、牛皮菜回锅肉做法？

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

六、尖椒回锅肉大师的菜？

说尖椒回锅肉大师的菜也不为过，说回锅肉是平民的家常菜也恰如其分。您要是做五星级的尖椒回锅肉，需要准备猪坐臀肉（二刀肉），煮熟晾凉切均匀薄片，还要准备永Ill豆豉，川味甜面酱，还要有川菜之魂郫县豆瓣，肉片要爆出灯盏窝才算合规，这选村之严格，够大师了吧。

说它平民，您准备五花肉，前后腿肉都可以的，配干鲜辣椒炒一下，谁也不能说不是回锅肉，够平民够家常吧？

七、回锅肉娃娃菜的做法？

材料

主料：大白菜(小白口)350克，

辅料：瘦猪肉100克，

调料：豆瓣酱20克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉10克，猪油40克，大葱10克，姜10克

做法

1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片；

2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；

3.豆瓣酱剁碎；

4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；

5.放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

八、大锅菜回锅肉做法大全？

1.将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。

2.将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。

3.加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，回锅肉就做好啦。

九、回锅肉牛心菜的做法？

1.将猪肉放入兑入生姜片，酒的开水中煮至八分熟。

2.捞出猪肉放冰水中冷却然后切片，切薄一点比较好。

3.牛心菜手撕成若干块。

4.起油锅下猪肉片翻炒至金黄色。

5.加入大蒜段，黄酒，老抽，生抽，白糖，辣椒还有老干妈油辣椒以及牛心菜继续翻炒。

6.加入适当盐以及水，水不要没过菜，盖上锅子大火煮开，换小火漫煮。

十、回锅肉和什么菜好像？

回锅肉和盐煎肉很像，但做法有区别：

回锅肉顾名思意，煮好后切片，再入锅炒制。

盐煎肉要去皮，生肉入锅，爆炒而成。

只能说外观很像而已。