怎样炒回锅肉包菜？ 包菜怎么炒？

一、怎样炒回锅肉包菜？

回锅肉包菜用料

五花肉 300克 包菜 150克 洋葱 50克 姜蒜 若干 豆瓣酱、料酒，花椒，白糖，十三香，胡椒粉，生抽老抽 适量

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒粒、料酒，大火煮开，转小火煮二十分钟

步骤 2

煮好的五花肉过凉水降温，切成薄片 准备辅料：手撕包菜、洋葱，蒜，姜片

步骤 3

锅里倒一点点油，倒入五花肉翻炒至焦黄，加入郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜片继续翻炒

步骤 4

五花肉和豆瓣酱翻炒均匀，撒一点白糖继续翻炒

步骤 5

最后加入洋葱，包菜，加适量十三香，黑胡椒，生抽老抽调味

步骤 6

翻炒一分钟出锅了，色香味俱全

二、包菜怎么炒？

食材用料

包菜适量，蒜少量，辣椒少量，油少量，盐少量，鸡精少量，糖少量

做法

1/8将蒜切碎

2/8包菜切丝

3/8锅中加油放入蒜煸香

4/8然后放入包菜和辣椒

5/8加少量的盐

6/8加少量的糖

7/8鸡精翻炒几分钟

8/8一道美味的炒包菜就做好了！

三、包菜回锅肉王刚？

1.食材准备。

2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）

3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。

4.手撕包菜。包菜叶撕小块，茎去掉不要。

5.预炒包菜。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。

6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。

7.成菜。下包菜快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。

8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。

9.也可以盖饭食用，味道更香。

四、回锅肉怎么炒？

食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。

做法步骤:

1、把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮8分钟（煮至六成熟），再用余温浸泡5分钟

2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，青红辣椒斜切切成片，葱切圈，姜蒜切小丁

3、煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。

4、锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热，倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。

5、等煸出油后，可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱，继续煸炒让酱香味完全释放出来。

6、加入切好的葱姜蒜增香，加入白糖、料酒、酱油翻炒，再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，不要炒蔫，出锅前再加几滴香油增香，完成

五、包菜芽怎么炒？

所需食材：

- 包菜 250 克

- 豆芽 200 克

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将包菜洗净切成小块，豆芽去掉顶部根部的硬壳，洗净备用。

2. 在锅中倒入适量油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入包菜快速煸炒，翻炒至变软。

4. 加入豆芽继续翻炒，注意不要炒太久，以保持豆芽的爽脆口感。

5. 加入盐、鸡精、生抽等调味料，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 豆芽和包菜都容易出水，炒之前可以将其晾干或者轻轻拍干水分，以免影响口感。

2. 煸炒过程中火候要掌握好，以免炒糊或者过生。

3. 豆芽和包菜的比例可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他蔬菜和肉类作为搭配。

六、怎么炒包菜好吃？

要想炒出好吃的包菜，首先需要准备好适量的包菜、葱姜蒜等调味料，以及食用油和盐等调味品。接下来，您可以按照以下步骤进行炒制：

1.先将包菜洗净，去除老叶和杂质，切成适当大小的块状。

2.将锅置于火上，倒入适量的食用油，烧至七成热。

3.加入葱姜蒜末炒香，然后加入包菜翻炒，炒至菜变软糯。

4.加入盐、味精等调味品，翻炒均匀即可。

此外，您还可以根据个人口味添加一些其他的调料，如鸡精、醋、料酒等，来增加菜品的味道。希望这些信息能对您有所帮助。

七、手包菜怎么炒？

首先把包菜一片一片的洗干净，然后用手撕成均匀的小块，热锅倒油，先上葱姜蒜爆香，然后放入包菜，接着爆炒，最后临出锅淋两滴香油和香醋，即可

八、炒包菜怎么焦了？

原因有几种：1;你火开的太大，火势太猛，炒菜就要快，几分钟搞定，否则就要糊锅。2：你放的油少了，没有油的菜不仅不好吃，而且易烧焦。3：你没有放水，大多数菜里面都会放点水，不然干烧的话，没有水分就容易烧糊。4：你的厨艺不到家，火候掌握的不好，何时放水，何时盛菜都有技术含量的，建议多学学厨艺，才能烧出满意的菜。

解决方法：炒菜时，锅的温度很高。青菜中水分在高温作用下迅速汽化成为水蒸气，锅盖打开水蒸气便流失掉，而锅内温度过高，青菜表面物质受到破坏，逐渐变黑。

以我的经验，以后炒菜可以多放一点油，然翻炒后加一点水，盖上盖子，等上一分钟，再打开盖子，这样菜绝对不会炒焦。还有就是可以用旺火爆炒，时间比较短，菜断生了就出锅。

九、包菜怎么炒好吃？

包菜用手撕成一块块的，起锅烧油，下去葱姜蒜，干辣椒煸香，下去包菜猛火炒制，加入耗油，生抽，盐，糖，翻炒，不要炒的时间过长，包菜太软出汤就不好吃了，等炒制变色，就可以了

十、包菜芹菜炒牛肉怎么炒？

包菜芹菜炒牛肉怎么炒？

材料和配料：包菜半个（8两左右，洗干净切条状），3两芹菜（摘掉叶子，洗干净切段），半斤牛肉（切薄片，用15克生粉、15克生抽、10克花生油拌均匀腌制10分钟），鸡精3克，10克盐，30克花生油。

步骤操作：1、热锅热油（15克）把包菜倒进去反复炒6分钟，捞起放盘子。2、热锅热油（15克油）放牛肉大火爆炒5分钟，加芹菜炒2分钟，再加入炒好的包菜，继续炒1分钟加入盐和鸡精炒几下即可。