酸笋炒螃蟹？ 酸茶炒笋做法？

一、酸笋炒螃蟹？

两者没有相克物质，可以吃。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

二、酸茶炒笋做法？

感谢头条，因为酸菜炒竹笋可是我们湘西一带较为出名的家常小菜也可是下饭菜哦！这可是本人超爱吃的一道小菜。冬春两季可是酸菜炒竹笋最好的季节，因为那时侯的冬笋和春笋都很鲜嫩，现在我就来谈谈本地酸菜炒竹笋的步骤：

1.主料：冬笋（春笋）、细笋大约300克；酸菜：250克；配菜：干辣椒4—5个；蒜仔3—4瓣；葱：3—5棵；生抽；鸡精。

2.笋子切小段；酸菜切丁；干辣椒切段；蒜仔切米；葱（蒜苗）切段。

3.把笋子焯水捞出控干水伤备用。

4.锅热放油且要多放，放入蒜米爆香再放干辣椒。

5.把酸菜倒入爆香的蒜米和辣椒的热锅中中火翻炒约2分钟，然后倒入焯好水的笋丝，大火翻炒约1分钟后改中火，放盐翻炒几下再加少许清水盖上锅盖煮2分钟后，再滴放几滴生抽，撒上少许鸡精，用力翻炒几下看到锅内有少许汤汁便撒上葱段翻炒两下出锅装盘，这样一盘美味下饭的酸菜炒笋子就做好了

三、酸笋炒鸭脚做法？

食材清单

鸭脚 16个 、 干辣椒 1个 、 姜片 适量 、 鲜辣椒 10个 、 蒜瓣 适量 、 白酒 25克 、 草果 半个 、 酸笋 15克 、 酱油 适量 、 耗油 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 白味精 2克

烹饪步骤

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买回来的鸭脚用水泡过，把脚趾弄点，分段（主要是想清理里面的血并且更好的入味）放入锅里加姜（适量）盐（一小撮，不要太多因为后面还要加酱油）白酒（一酒盖）开火（烧开在下锅更好因为要拍照只能冷水下）

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开了以后，这些泡泡弄掉（也可以不弄，直接拿出来）出锅！

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放入盘子，用冷水清洗直接冲！两分钟把水倒掉！备用！

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我个人比较喜欢蒜，你们可以按照自己的来加！锅里放油，加蒜 姜 辣椒 盐（2克，其实就是一点，可以后面再添）香味出来了下鸭脚！炒两分钟！加白酒可以多加点（去腥，也是为了更好吃，如果出锅酒味重！那就要在鸭脚下去的时候加这样酒会挥发并且进味）

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酒气挥发完以后就能加水了！水加到末过鸭脚的两三倍！加草果 干辣椒！耗油，酱油！（可以按照自己的感觉来，如果不行那就让鸭脚有点颜色了就可以了）

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闷30分钟，中途可以加水，放入酸笋！

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准备收汁时，加点淀粉水勾芡！试试看味道够没有，不够再加酱油 耗油 盐！可以后五分钟后出锅！

小贴士

可以加点腐竹下去闷！配菜可以加香菜，紫菜或者葱花！

四、酸笋炒肉做法？

笋干 100克

干辣椒 10个

青红椒 3个

蒜 3瓣

生抽 1汤匙

蚝油 2汤匙

冰糖 适量

盐 适量

花生油 适量

－ 步骤 －

1.要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）

2.蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。

3.竹笋切条状。

4.热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。

5.放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。

6.依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。

7.起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。

8.成品。

五、酸笋怎么炒好吃？

材料 柳州酸笋100g，鸡胗150g，朝天椒2个，大蒜2瓣，姜2片，米酒15ml，蚝油10ml，生抽5ml，白糖5g，油15ml 做法 1.鸡胗洗净，在上面每间隔0.5cm切入一刀，深入但不要切断，然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状，朝天椒切碎，大蒜切片备用 2.酸笋先用清水浸泡一下，切成片状，再用清水泡一下，反复拧干、漂洗、再拧干，这样可以减少酸味 3.炒锅不用放油，将拧干的酸笋放入，调成小火煸炒，将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉，将煸干水分的酸笋盛出 4.炒锅倒入油，大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味，然后放入鸡胗翻炒变色，放入酸笋，调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再继续炒3分钟至熟透即可出锅

六、干酸笋怎么炒？

食材：蕨菜300克，酸笋干100克，

辅料：红尖椒30克，

调料：盐5克，鸡精2克，白砂糖3克，酱油10克，玉米淀粉5克，料酒15克，植物油50克，香油10克，大葱5克，姜3克

做法

1.将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；

2.葱切花，姜切成细末；

3.酸笋干切丝；

4.炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤，调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。

七、酸笋炒什么好吃？

酸笋炒牛肉好吃。

酸笋可以和牛肉一起炒,制作成酸笋炒牛肉。酸笋炒牛肉的制作方法如下:

主料:酸笋500g,牛肉150g 辅料:食用油适量、食用盐适量、白砂糖适量、酱油适量、生抽酱油适量、姜丝适量、蒜蓉辣酱适量、豆粉适量

步骤一、酸笋切片后沥干备用。

步骤二、牛肉切片后用食用盐、食用油、豆粉和生抽酱油抓匀腌制半个小时。

步骤三、锅中加入适量的食用油烧热,下蒜蓉辣酱翻炒。

步骤四、加入酸笋翻炒均匀。

步骤五、加入适量的食用盐和白砂糖、生抽酱油翻炒均匀后捞出备用。

步骤六、锅内加入适量的食用油烧热,加入腌制好的牛肉和生姜丝翻炒均匀。

步骤七、加入酸笋大火翻炒至完全断生。

步骤八、起锅装盘,制作完成。

八、酸笋炒什么好？

酸笋炒鸭肉：

主料

鸭肉250g

酸笋100g

辅料

生姜适量

干辣椒适量

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

步骤

1.准备好酸笋和鸭肉。

2.生姜切片、辣椒切段。

3.热锅放油，爆香生姜。

4.放入鸭肉翻炒。

5.炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。

6.放入适量酸笋继续翻炒。

7.加一碗水煮沸。

8.加盖焖5-10分钟。

9.待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。

10.炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。

九、酸笋炒牛肉做法？

主料：

牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

酸笋炒牛肉的做法：

1、牛里脊切成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

十、炒酸笋的做法？

酸笋焖鸭。原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。

做法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘