土豆回锅肉盖浇饭做法？

一、土豆回锅肉盖浇饭做法？

1.土豆去皮、切块。带皮五花肉切成2cm 左右的方块。切好的五花肉放锅里加半锅水、姜片、一勺料酒，焯水5分钟后捞出。

2.

香葱切末，待出锅时用。姜切片、和葱白、大蒜子一起烧肉时用。

3.

锅里放少许油，加肉块进去翻炒，中火即可，不停翻炒，不然容易粘锅。

4.

炒至肉块呈金黄色出锅

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另起锅加少许油，放入冰糖，切记小火。之前看到有不少人说熬糖的时候烧糊了，就是因为不能太大，慢慢熬

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1分钟左右冰糖就化开了

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熬成糖浆之后，倒入肉块，加姜片、蒜子 葱白进去翻炒。琥珀色的肉肉看着太有食欲了🙈

8

肉炒入味后，加适量温水，盖上锅盖慢炖，30分钟左右。

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30分钟后，倒入土豆一起中火炖8分钟左右

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装盘出锅，撒上葱花

二、回锅肉盖浇饭做法大全？

回锅肉盖浇饭的做法其实很简单，再把非常好的五花肉，筑城回锅肉之后再用准备好的米饭，在水中浸泡半小时以上之后，倒入准备好的电饭锅当中，然后把事先炒好的回锅肉倒入电饭锅中的米饭上面，然后开煮饭键再去蒸制半个小时以上，这样非常美味的回锅肉盖浇饭就完工了

三、盖浇饭配菜？

鱼香肉丝盖饭

用料：梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒

做法：

1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净

2.大米投洗干净入电饭煲蒸熟

3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝

6.香葱切粒，姜、蒜切末

7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺

8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

9.鸡精1小勺调和均匀备用

10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

四、盖浇饭种类？

1、红烧肉盖浇饭，吃这道菜的都爱吃肉，那种口感真的无法形容，外形色泽金黄，肥而不腻的肉，入口即化，吃这道菜是不错的选择。

2、鱼香肉丝盖浇饭，热油炒肉丝，要多放些辣椒，然后放入木耳、胡萝卜等，大火翻炒，开锅勾芡，米饭直接来上3碗。3、番茄鸡蛋盖浇饭，可以说老少皆宜的菜，尤其是小孩子，碰到爱吃的，饭量不逊色于大人，回家为自己的家人行动吧，为他们献上自己的爱心午餐。

4、回锅肉盖浇饭，每次回到家不愿意做饭的时候，都会去这家吃回锅肉盖浇饭，豆瓣酱的味道，烧出来真的好吃，口感肥而不腻，鲜香爽口，一道正宗的四川菜品，但是各地很多人都喜欢吃。

5、麻婆豆腐盖浇饭，牛肉末和豆鼓都要放，葱适量就好，就喜欢这种软嫩的豆腐。                                                             6、鸡肉盖浇饭，鸡肉的蛋白质很高，很容易被人体吸收利用，制作的方法也是五花八门。

7、青椒牛肉盖浇饭，牛肉提前处理干净，腌制十分钟，炒出来的味道更佳。8、葱爆牛肉盖浇饭，牛肉的片要切薄一点，焯水过后，放葱蒜爆香，翻炒牛肉加入料酒、味精，最后放入葱，盖在米饭上，饭量大的吃2份不成问题。             9、宫保鸡丁盖浇饭，去完骨的鸡肉，加蛋清和白胡椒腌制20分钟，切好辣椒葱姜，翻炒均匀，大火收汁即可，看的我口水流了一地，实在是太好吃了。

五、盖浇饭好评？

盖浇饭是快餐中比较常见的一种饮食 。种类比较多，各式各样是人间美味 超赞👍。其中最喜欢的就是茄子盖浇饭，香嫩油滑的烧茄子带着浓浓的香味儿 平整的铺在了饭的上面浓香的茄汁儿 ，嵌入到米饭中 还有五颜六色的配菜，简直就是饕餮大餐 是人间不可多得的美味 。五星好评 ！

六、盖浇饭利润？

一份盖饭的利润在百分之六十。针对顾客所点的盖饭，没份的利润也是不同的。比如，一份鱼香肉丝来说，一份米饭才在2元，菜就要16元。除去米饭，配菜的成本，一份鱼香肉丝可以有一半的利润。

在拿一份羊肉熬茄子来说，一份米饭2元，一份菜50元。除去米饭，配菜的成本。可见利润还是很大的

七、盖浇饭做法？

番茄丸子盖浇饭的做法：

用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒

1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；

2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；

3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；

4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；

5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；

6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；

6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；

7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；

8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。

八、羊肉盖浇饭？

食材用料

羊肉200克，皮牙子100克，番茄酱一大勺，植物油适量，盐适量，生抽5克，青辣椒1个

做法步骤：

1

主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精

2

把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝

3

西红柿洗净小块

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羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

5

热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起

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在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味

7

下西红柿块翻炒出水分

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加羊肉翻炒均匀

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加盐、味级鲜翻炒均匀

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加青辣椒翻炒均匀

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加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

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再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可

九、西红柿盖浇饭热量？

答；西红柿盖浇饭热量〔90大卡〕。

【原料】：番茄2个、鸡蛋2个、小土豆2个、秋葵5根、食用油、盐、白糖；

【制作过程】：

1、先准好需要的食材，把食材分别清洗干净，土豆削去皮待用；

2、先用小锅烧一锅开水，把秋葵放进去煮2分钟；

3、番茄和土豆分别切碎成小丁，番茄可以用开水烫去皮，也可以不去皮，这个随意，土豆切小一点，比较好熟；

4、炒锅上火烧热，放适量食用油，温热后把鸡蛋打散，倒进锅里炒成鸡蛋块，盛出备用；

5、炒锅里再放一点底油，把土豆丁和一半的番茄丁放进锅里翻炒；

6、翻炒片刻后土豆基本上熟了，番茄丁已经成了番茄汁，加上一大碗热水和盐一起炖至土豆软糯；

7、最后再放进剩下的一半番茄块，切好的秋葵小段和之前炒好的鸡蛋块；

8、锅里放点白糖翻炒收汁，就可以出锅了；

9、米饭用模具做出一个形状，我这里用的是一个向日葵的模具，中间凹进去了，四周凸起的是花瓣。米饭扣在盘子里，再把炒好的番茄土豆鸡蛋盛在盘子里，即可

十、盖浇饭如何保存？

想保鲜盖饭，只有用保鲜膜密封后放到冷藏室内，这样可以延长保鲜时间，但不宜冷藏时间太长，时间太长也会馊了。

从冷藏室取出食物，吃之前要再次加热杀菌。

从冷冻室取出食物要有计划，放在冷藏室里一夜，让它慢慢化冻，也能在一定程度上保质。这样最能保持鱼肉的口感，避免肉汁流失而肉变得柴硬。然后再蒸、煮、微波处理，短时间加热杀菌即可。