土豆两面黄正宗做法？ 两面黄的正宗做法？

一、土豆两面黄正宗做法？

土豆丝两面黄的做法

材料

土豆，盐，黑胡椒

做法

1.土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，所以我用工具刨的丝；不用清洗，以免洗掉淀粉

2.撒上适量的盐，拌匀，腌10分钟

3.倒掉多余的水分

4.磨上黑胡椒碎

5.平底锅（最好是不粘锅），抹一层油，把土豆丝铺满锅，尽量铺得紧密点，稍压实；中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油

6.晃动煎锅，土豆丝饼可以移动的时候翻面，拿一个比锅中略小的碟子，倒扣在土豆丝饼上，一手托着碟子的底部，一手拿起煎锅，反过来，再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面

7.沿锅边淋一点点油，同样中小火煎至金黄香脆，倒在厨房纸上，吸掉多余油份

8.趁热吃，更香脆哦

二、两面黄的正宗做法？

两面黄是一种江苏省苏州市传统的面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”。两面黄的正宗做法如下。

主料:干面250克 扁尖笋80克 黑木耳50克（泡发）猪肉丝80克

辅料:色拉油适量 料酒2勺 盐少许

生粉适量 鸡粉少许 香油几滴 葱花少许

两面黄的做法步骤:

1.猪肉丝几点料酒、盐和生粉腌制一会。

2.起油锅，放入肉丝炒至变色盛出备用。

3.扁尖笋干提前浸泡至软，挤干水份，撕成丝切成小段备用。

4.黑木耳提前泡发洗净，切成细丝备用。

5.在另一个锅中加入适量的清水煮沸后放入干面条，煮开后家一次冷水再次煮沸即可关火。

6.捞出后用冷开水冲凉，沥干水份备用。

7.另起油锅，放入扁尖笋丝翻炒均匀。

8.再放入黑木耳丝翻炒片刻后，加入炒过的猪肉丝。

9.翻炒均匀后加点料酒、盐和适量清水煮开后加入湿淀粉和葱花。

10.翻炒均匀加点鸡粉和香油即可出锅（汁水要多留点）。

11.小锅中加热适量的油，放入沥干水份的面条，炸至金黄色后翻面再煎至两面金黄色。

12.把两面黄放入盘子中浇上三丝浇头和汤汁即可。

三、上海两面黄的起源？

两面黄的历史要追溯到解放前了，上海的老字号“王家沙”和“乔家栅”制作这种味道鲜美深受大众欢喜的面点，由于两年金黄，俗称“皇帝面”！

四、两面黄面怎样做？

两面黄面，营养打配均横，易吸收，消化。

五、两面黄面条的做法？

两面黄是一种江苏省苏州市传统的面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”。两面黄的正宗做法如下。

主料:干面250克 扁尖笋80克 黑木耳50克（泡发）猪肉丝80克

辅料:色拉油适量 料酒2勺 盐少许

生粉适量 鸡粉少许 香油几滴 葱花少许

两面黄的做法步骤:

1.猪肉丝几点料酒、盐和生粉腌制一会。

2.起油锅，放入肉丝炒至变色盛出备用。

3.扁尖笋干提前浸泡至软，挤干水份，撕成丝切成小段备用。

4.黑木耳提前泡发洗净，切成细丝备用。

5.在另一个锅中加入适量的清水煮沸后放入干面条，煮开后家一次冷水再次煮沸即可关火。

6.捞出后用冷开水冲凉，沥干水份备用。

7.另起油锅，放入扁尖笋丝翻炒均匀。

8.再放入黑木耳丝翻炒片刻后，加入炒过的猪肉丝。

9.翻炒均匀后加点料酒、盐和适量清水煮开后加入湿淀粉和葱花。

10.翻炒均匀加点鸡粉和香油即可出锅（汁水要多留点）。

11.小锅中加热适量的油，放入沥干水份的面条，炸至金黄色后翻面再煎至两面金黄色。

12.把两面黄放入盘子中浇上三丝浇头和汤汁即可。

六、上海两面黄哪家最好吃？

上海市南京路沈大成的两面黄曾经是我记忆中童年时光里最最好吃的之一…多年以后又来品尝…店面依旧，落座的老者比例略多，点馄饨的略多…，看看外观似乎什么都没变，买糕饼的依旧熙熙攘攘，只是这堂吃店没有了曾经的香喷喷的气息，手机扫码点餐，两面黄只有2款，于是选择了38元的虾仁两面黄，上菜速度很快，端上来一盘，然而不再是童年记忆里的模样，面像苏北麻油展子一样…入口品品滋味很失望…百年老店的传承真的好难…然而对它的美丽记忆永远留在心里。

七、上海两面黄炒面的做法？

1、汤锅加水煮沸，放入方便面面饼，加入少许盐、花生油（防止炒面时粘连），用筷子划散，煮至断生，捞出面条过冷水沥干

2、青豆放入沸水中焯2分钟至颜色青翠，捞出备用

3、方面便中加入适量盐、蒸鱼豉油，淋入葱油1勺搅拌均匀，再盘成数等份备用

4、平底锅放入猪油1勺烧热，放入胡萝卜丝炒出红油，再放入香菇丝、青豆炒熟，加入咖喱牛肉酱，翻炒均匀制成浇头备用

5、另起锅放入猪油1勺烧热，放入小盘面摊开（越薄越好），煎至表面金黄

6、盛出面条装盘，淋上浇头，即可享用

八、澳带怎么煎才会两面黄？

做法：

1、澳洲白带子下盐、生粉腌制。

2、鲜露笋改刀切好。红椒切件。

3、蒜头切片。姜切花。鲜露笋飞水。澳带煎香至两面金黄熟。

4、爆香料头，放海鲜菇和露笋炒香后，放入带子，炒匀调味即可装盘。

九、两面黄豆腐炒蒜苗做法？

/原料

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黄豆腐 (500克)

蒜苗 (20克)

豆瓣酱 25克

植物油 2勺

盐 2克

面粉 适量

1/买回来的豆腐用盐水浸泡

2/切成有点厚度的大片

3/电饼铛加油预热，用盘子准备少量面粉

4/将豆腐片在盘中均匀粘上面粉，拍一下，去掉多余的面粉

5/在饼铛中煎至双面金黄

6/将煎好的豆腐片切成小三角块，蒜苗切小断，白色部份剖开切

7/先将豆瓣酱用油稍炒一下，去掉生味，也可以多炒些，备用

8/铁锅下油，烧热后，加煎好的豆辨酱，下豆腐块快速翻炒下，加蒜苗炒断生

9/最后关火，加明油，翻炒一下，就可装盘了，不用再加盐了

10.美味又好吃的黄豆腐炒蒜苗的做法完成开吃了。

十、两面黄土豆丝做法？

土豆丝两面黄的做法

材料

土豆，盐，黑胡椒

做法

1.土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，所以我用工具刨的丝；不用清洗，以免洗掉淀粉

2.撒上适量的盐，拌匀，腌10分钟

3.倒掉多余的水分

4.磨上黑胡椒碎

5.平底锅（最好是不粘锅），抹一层油，把土豆丝铺满锅，尽量铺得紧密点，稍压实；中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油

6.晃动煎锅，土豆丝饼可以移动的时候翻面，拿一个比锅中略小的碟子，倒扣在土豆丝饼上，一手托着碟子的底部，一手拿起煎锅，反过来，再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面

7.沿锅边淋一点点油，同样中小火煎至金黄香脆，倒在厨房纸上，吸掉多余油份

8.趁热吃，更香脆哦