青椒豆豉做法? 青椒拌水豆豉做法?
一、青椒豆豉做法?
主料
青椒适量 大蒜几粒
辅料
豆豉一大勺 豆瓣酱2克
盐1克 生抽1克
豆豉青椒的做法步骤
1..青椒洗干净去蒂待用。切断用刀背拍拍待用。
2.豆豉,大蒜备齐。
3.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,入青椒段。
4.煎至两面变软。
5.调料汁:温水加豆瓣酱,豆豉,生抽,盐拌均匀。
6.加入大蒜,淋入青椒内,大火收汁即可
7.入盘即可。
二、青椒拌水豆豉做法?
主料
青椒3个
小米椒2个
调酱汁:
食盐半勺
生抽半勺
蚝油半勺
香醋半勺
香油几滴
豆豉1勺
白熟芝麻1勺
豆豉拌青椒的做法步骤
1.准备食材:青椒,小米椒,食盐,白糖,耗油,生抽,麻辣豆豉(非常抱歉,由于砧板小,没法摆下香醋和香油,以及白熟芝麻)。
2.切青椒丝是我练刀工的好机会,小米椒切圈。
3.将青椒丝和小米椒圈倒入盆中用食盐和白糖腌制,目的为腌制入味,杀去青椒的生味,腌制15分钟。
4.倒出腌岀的汁水。
5.调酱汁:将食盐、生抽、耗油、香醋、香油和白熟芝麻倒入碗中,搅拌均匀。
6.倒入酱汁搅拌均匀。
7.红红绿绿很有颜值,超好吃
三、豆豉回锅肉火锅做法?
将猪肉焯水捞出用油爆炒香放入豆豉一起加入水煮开即可。
四、青椒豆丝回锅肉?
1.一整块五花肉先焯血水:冷水下肉,水沸后把肉翻个面
2.在加热水,放少许葱段,花椒,姜继续煮十七分钟,关火后捞出,夹掉残留的猪毛,沥干水份,放凉备用
3.准备好材料,五花肉要切薄片,切几片姜片备用,其他调料拿出来准备好一会儿用
4.热锅不放油,放青椒先炒至断生,放一旁备用
5.锅中热油,放入肉,姜片,花椒一起翻炒一下
6.肉放到一旁,加适量郫县豆瓣在油里炒一下,在与肉一起继续翻炒
7.加几颗豆豉翻炒,在加少许白糖
8.加青椒,在翻炒一下即可出锅
五、青椒肉丝回锅肉做法?
青椒炒肉丝
材料 :肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒
做法 :
1、先将切好的肉丝,撒上适量盐和料酒。
2、腌十到十五分钟。
3、少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后放在一旁。
4、在锅中放上适量的食用油,等锅烧热后,再倒上肉丝,迅速翻炒几下。
5、炒至变色后,盛出。
6、锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝。
7、炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
8、最后倒上适量的料酒,加上盐,然后盛出。
回锅肉
原 料:猪后臀尖,青蒜 调 料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒
做 法:
1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边,下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
六、青椒回锅肉正宗做法?
首先我们需要准备五花肉一大块,甜面酱半勺,郫县豆瓣酱两勺,花椒十几克,酱油一勺,料酒半勺,白糖一勺,鸡精一勺,生姜半块,大蒜两个,青椒两个,蒜苗适量,豆豉二十几颗。
把我们准备好的五花肉需要放到锅里边,烙一下五花肉上面的毛发,把锅放到火上开火锅,烧到极热的时候,把我们新鲜的五花肉放到锅里边,把肉皮烙一下,烙的焦黄,最后放入到冷水当中浸泡刮洗干净。
接下来我们需要在锅里边加入适量的水,把我们处理好的五花肉,干辣椒,姜片,开大火煮上25分钟,接下来把我们的肉从锅里边取出来晾凉,在煮肉的时候,我们可以拿一根筷子去插一下,如果能够插过去,肉还比较硬挺,表示这样的肉煮到恰到好处
接下来把我们放凉以后的猪肉切成薄片,青椒我们用刀切成滚刀状切小块,蒜苗拍破了以后,斜刀切到最后姜蒜切片
锅里边再次烧油,油温烧到8成,热的时候我们需要把切好的五花肉放入到锅里边爆炒,颜色转变以后,把肥肉里边的油脂逼出来,这个时候我们使用中小火慢慢的让肉充分吸收菜的美味
将蒜和花椒放入到锅里边炒上一会儿以后,把郫县豆瓣酱,甜面酱,白糖,酱油料酒同时下入到锅里边翻炒。
七、豆豉青椒的家常做法?
食材:豆豉1勺、青椒250克、姜1块、蒜2瓣
步骤:
1、青椒洗净去蒂后对半切开去籽,切成菱形小块,姜1块切末,蒜2瓣切末。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末爆香,放入尖椒片翻炒至断生,加入豆豉1勺翻炒均匀,加入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻翻炒均匀后盛出即可。
八、豆豉炒青椒的做法?
材料
主料:青尖椒400克,豆豉100克,
辅料:柿子椒40克,
调料:色拉油30克,盐2克
做法
1.青、红椒洗净切成小块。
2.炒锅放在火上,放油烧热,放入青、红椒块煸炒出味,拨在一边,放入豆豉翻炒至出香味,再放入精盐,炒匀即可。
九、青椒炒豆豉的做法?
食材:青椒,红椒,豆豉,食用油,盐。
详细做法:1.首先我们把青椒红椒都清洗干净,去掉辣椒蒂后,将切成均匀小段。
2.锅里无需下油,烧热后直接倒入青椒和红椒翻炒。我们在炒青椒的时候,记住,先别放油,直接炒青椒,把青椒炒干些水分至起皮后再放油,这样的青椒更入味更好吃。很多人在炒青椒的时候,少了这一步,导致青椒出水太多还炒不入味。
3.将辣椒翻炒至表面有少许皱褶后,将辣椒撇至锅的一边,下入适量的食用油烧热,然后将辣椒与油混合翻炒。
4.下入2小勺盐翻炒均匀。辣椒是比较“吃”盐的,所以我们在炒辣椒的时候,需要多加点盐。
5.下入豆豉一起翻炒均匀。
6.加入豆豉翻炒后,可以在锅内四周撒入少许水,青椒全部断青入味即可出锅装盘
十、黑豆豉回锅肉的做法?
食材:
五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙
豆豉回锅肉火锅的做法:
1、青蒜切段,红椒切块;
2、五花肉冷水下锅,加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出,冷却后切片;
3、锅烧热后倒油,油热后放入肉片煸炒至焦黄,熬出油后,盛出;
4、熬出的猪油留在锅中,放入蒜末爆香,加入香辣豆豉,煸香后下五花肉片,大火翻炒,让酱包裹在肉片上;
5、再加盐、白糖、生抽调味,然后加入红椒和青蒜翻炒至断生,盛出。
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