家常回锅肉最正宗的做法?
一、家常回锅肉最正宗的做法?
步骤/方式1
猪肉洗净入冷水锅中加姜片,花椒,料酒煮七八成熟,捞出备用
步骤/方式2
所需配料青蒜,尖椒,葱姜蒜等准备齐
步骤/方式3
青蒜,辣椒,姜蒜改刀
步骤/方式4
煮好的肉切薄片
步骤/方式5
炒锅入油爆香姜蒜
步骤/方式6
加入辣椒和青蒜翻炒
步骤/方式7
加入肉片,豆瓣酱,糖,五香粉翻炒均匀
步骤/方式8
淋入酱油翻炒一下即可出锅,酱油和豆瓣酱翻炒均匀,关火装盘。
二、家常鸡爪最简单做法?
一、红烧鸡爪
食材
鸡爪,葱,姜,蒜,八角
盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽
做法
1、葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。
3、撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。
4、加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。
5、炒至均匀上色,倒入适量清水。
6、盖锅盖,大火烧开,小火焖炖,炖至汤汁浓稠,装盘。
二、香辣鸡爪
食材
材料1:鸡爪,葱姜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,郫县豆瓣酱
材料2:冰糖,孜然,花椒粉,料酒,生抽,老抽
做法
1、鸡爪洗净剪去指甲装盘备用。
2、锅内倒水,水开放鸡爪,加葱段姜片,煮开捞出控水。
3、锅内倒适量油,放入“材料1”,炒香炒出红油。
4、倒入鸡爪子,炒匀,均匀的裹上酱料。
5、再加入“材料2”,倒入适量清水,刚没过鸡爪子即可。
6、盖锅盖,大火烧开转小火,炖至收汤,翻炒均匀装盘。
三、虎皮鸡爪
食材
凤爪,胡椒粉,蚝油,红糖,葱姜蒜,生抽,酱油,料酒,五香粉,香醋,辣椒,
做法
1、凤爪用水浸泡半小时,剪去指甲。
2、焯水至血水全部煮出,里面放一块姜用于去腥。
3、油锅倒油,不要客气,多倒一些,一定要没过凤爪,这样才炸得彻底。
4、炸好凤爪立刻放水里,泡个一个小时,是他的褶皱完全吸满水。
5、葱姜蒜,大料,花椒爆香,加调料爆炒,加入凤爪炒制上色,加水炖。
6、炖煮时间久一些,口感更软烂。
三、家常炖猪蹄最简单?
1.准备好 猪蹄 和自己喜欢的配菜
2. 猪蹄洗干净加料酒 姜片焯水 最好是冷水下猪蹄哦 这样的话更容易出血沫。焯水后用冷水洗干净
3. 现在就可以准备炖猪蹄啦 我喜欢用高压锅 因为不用太长的时间 半个小时就可以吃了。把洗好的猪蹄倒进高压锅里面 加适量的清水 拍好的姜和葱放里面 高压锅压15-20分钟左右。放掉高压锅里面的气 打开锅盖 再把配菜放进去 加适量盐 再压10分钟左右。
4. 炖猪蹄的时候我们可以来准备一个沾碟 青红椒和蒜剁碎 加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 醋 白糖 适量辣椒油
5. 炖好的猪蹄 开锅后再加鸡精和葱花就可以啦。
四、家常肥肠最简单做法?
我们用来溜肥肠最好吃。用点青红辣椒。然后再放点蒜片生姜丝。如果喜欢吃辣,可以放点剁椒
五、家常馅饼最简单做法?
1食材
面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量
2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟,炒锅内放适量食用油,倒入鸡蛋液,煎好后用锅铲捣碎,虾干提前用清水浸泡十分钟,韭菜切碎,先用香油拌匀,加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋,与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉,这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精,以免韭菜出水,将醒好的面团搓长分段按扁,加入韭菜馅,包成包子模样,平底锅入少许油,加至五成热时放入馅饼,同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油,保持小火,煎至一面微面时,翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火,保持小火,保持小火,重要的事情说三遍,否则容易糊面,而且内馅不熟。出锅。
六、家常炸酱最简单做法?
步骤/方式1
1· 鸡蛋打散
步骤/方式2
2· 配料洗好切好,待用
步骤/方式3
3· 炸肉酱的话就切肉丁或肉丝
步骤/方式4
4· 酱根据情况,看要不要加水稀释,提前准备好
步骤/方式5
5· 热锅冷油,鸡蛋炒好,
步骤/方式6
6· 再炒肉丝(只吃鸡蛋酱可忽略此步骤)
步骤/方式7
7· 加入姜末,和青椒翻炒
步骤/方式8
8· 加入炒好的鸡蛋,大酱
步骤/方式9
9· 翻炒均匀
步骤/方式10
10· 香喷喷的,出锅
七、家常兔肉最简单做法?
材料:鲜兔半只,小米辣100g,二荆条200g,仔姜150g,料酒适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,蒜5瓣,花椒油适量,鸡蛋1个,淀粉适量,花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔,
做法:
(1).首先将兔肉清洗干净,然后砍成丁,再用清水浸泡一会去掉血水。
(2).再将其它材料清洗干净,二荆条和小米辣切成小段,蒜剁碎,仔姜切丝。把兔丁放入盆里,然后加上鸡蛋清,淀粉,盐,酱油一起搅拌均匀备用。
(3).锅先烧热,然后放入油烧到7成热,丢些花椒进去,然后把刚腌制好的兔丁放进去,轻轻翻炒,等兔肉都变色后沥油捞起来备用。
(4).再起一锅,倒入油,等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。
(5).这时候把火调小,将蒜末,小米辣倒进去,炒出香味来。
(6).再把二荆条,仔姜丝,盐,一起放进去,然后慢慢翻炒出香味。
(7).这时候把断生的兔丁放进去,平铺在前面炒的底料上面,然后倒清水进去,到刚好盖过兔肉就可以了,盖上锅盖,焖到水烧开。
(8).揭开锅盖,倒些花椒油,撒些味精,用淀粉勾个芡,稍微收点汁,然后出锅装盘放上香菜就可以了。
八、.回锅肉做法简单?
材料
夹心五花肉500克,香芹200克,陴县红油豆瓣酱适量,油适量,盐适量,白酒(或料酒)适量
做法
1.准备材料;
2.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用;
3.烧开一小锅水,将五花肉放入大火煮开后,小火焖5-8分钟;
4.当筷子能轻松插入肉皮中后,证明已熟,关火;
5.将肉放凉沥干水后,切成薄片;
6.锅内少量油烧热至5成,放入豆瓣酱,爆香,
7.放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉适量出油,形状微卷时,倒入白酒翻炒;
8.最后加入芹菜,撒上盐,拌炒,淋少量生抽即可出锅。
九、豆豉的家常做法最简单?
步骤/方式1
排骨洗净加入调料
步骤/方式2
拌匀,用手多抓抓,吸收调料以后会变得黏糊糊的,因为有土豆淀粉,土豆淀粉碰到液体会变黏。腌一小时就可以了,当然时间久更入味。后面我发现如果豆豉在腌排骨的时候就加进去,排骨更嫩。可能是豆豉是个发酵类的东西,使得排骨变嫩了
步骤/方式3
进蒸锅前撒上大蒜和干豆豉
步骤/方式4
水烧开以后,上蒸锅蒸20分钟。一斤排骨20分钟就熟透了。口感很嫩
十、牛脚家常最简单的做法?
红烧牛脚
菜谱简介
特点:香中带辣,嚼劲十足。
材料
主料:牛脚蹄
配料:大料,桂皮,葱姜,辣椒若干,酒
做法
1、将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。
2、锅里放配料,酒要没过牛脚蹄,然后上锅炖煮。
3、大约半小时后香味就开始飘出来,真的飘得很远哦,嘻嘻~~
小诀窍
用酒当水,无需另行加水。
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