毛氏回锅肉正宗做法？ 二毛回锅肉的做法？

一、毛氏回锅肉正宗做法？

步骤1

锅下冷水，下少许花椒和姜片，去异味，肉放锅中，上火煮

步骤 2

烧开转中火，去浮沫，煮约15-20分钟，筷子能扎透即可，不要煮太老

步骤 3

青蒜洗净，摘去老叶，白处略拍松，切马耳形备用

步骤 4

郫县豆瓣酱置于案板上，以刀斩细，豆豉亦同，备用。斩、剁都行，一定要细

步骤 5

肉煮好取出，凉冷，不等凉透，切成约6厘米长、4厘米宽、2毫米厚的片，肥瘦不能断

步骤 6

锅烧热，下油，倒入肉片，拨散迅速翻炒

步骤 7

转至中火，不断煸炒，炒至肉片焦香、吐油、卷曲，即出“灯盏窝

步骤 8

肉片拨至一边，下豆瓣，炒至香酥、红油，下豆豉、甜面酱、少许白糖

步骤 9

炒匀，出香味，和肉片一起翻炒，将调料均匀粘在肉片上

步骤 10

沿锅沿儿烹入约1小匙料酒、3小匙酱油、少量盐（亦可不放，前面的咸度已经差不多了），转大火，洒入青蒜，翻炒均匀，见青蒜断生，即出锅

二、二毛回锅肉的做法？

1. 肉选稍肥一些的五花肉，宽度在4cm左右，回锅炒制肉会收缩的。郫县豆瓣选颜色浅一点的。

2. 将五花肉和生姜冷水下锅，大火煮开，撇净浮沫。

3. 下花椒，转成中火，加盖煮8分钟。

4. 用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉。煮久了容易切散。

5. 皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片，尽量薄，这样成菜比较好看。

6. 蒜苗切成斜段，茎（白）、叶（青）分开，因为它们成熟需要加热的时间不同，要分两次下锅。

7. 热锅下少许油滑锅，下肉片中火煸炒，至肉片出油，开始打卷。

8. 把肉片赶到边上，下郫县豆瓣炒香。

9. 下蒜苗茎（白）、白糖、适量的盐（根据各人口味）翻炒至蒜苗断生，关火。

10. 下蒜苗叶翻炒均匀出锅。

11. 装盘上桌。

三、丽江毛氏名人？

毛太华，祖籍在江西吉州龙城（今吉水县八都镇），中华人民共和国第一届主席毛泽东的先祖。元末明初因避乱迁至云南澜沧卫（今丽江市永胜县），在澜沧卫生活了多年并留下后裔，立下军功偕二子内迁，毛太华是澜沧卫毛氏和韶山毛氏的共同始祖，丽江是韶山毛氏与吉水毛氏的中转站等。

四、毛氏辈分口诀？

湖南韶山毛氏的：立，显，荣，朝，士，文，方，运，济，祥，祖，恩，贻泽，远，世，代，永，承，昌，孝友，传家，本，忠，良，振，国，光，起，元，敦，圣，学，风，雅，列，名，章，孝，友，传，家，本，忠，良，振，国，光，起，元，敦，圣学，风雅，列，明 ，章。

湖南岳阳毛氏：闻志，百友寿本，一自光，时允代，尚书第，先程，绍合昌，田宗思祖，德崇，善可持，常，铭鼎功，昭远英，才继启长，传家惟，孝义世袭，佐朝纲。

五、毛氏蜂蜜怎样？

最喜欢喝蜂蜜泡柠檬水，因为它不但解渴，还有美白的效果，蜂蜜我喜欢买烟台毛氏蜂蜜，因为他们家的蜂蜜质量有保障，这家公司都有好多年的历史了，不仅蜂蜜，还有蜂王浆那些，他们都是自己养殖蜜蜂采蜜的，所以很值得信任，我都喝了很多年

六、毛氏刷牙法？

小小牙刷手中拿，早晚刷牙要用它；

牙齿外面圆弧刷，牙齿里面颤动刷；

咀嚼面是来回刷，刷牙就像在画画；

每个牙面仔细刷，做个爱牙好娃娃

七、毛氏游泳姿势？

立泳动作要领：

1.手掌与水平面平行，有里向外做“划圆”运动，就像直升飞机的螺旋桨，始终对水产生压力。

2.身体保持直立，腰弯曲。

3.腿分开，同手一样做划圈运动。

4.手脚配合同于蛙泳。手分开时腿收拢，腿分开时手合拢。立泳方式以腿部动作大约区分为3种：

(一)搅蛋式：两腿在水中分别由外向内、由后向前、左右侧向划圆蹬踏，类似烹饪时的搅蛋动作，维持头颈部露在水面上，两手臂可露出水面工作或划水助浮。

(二)小蛙式：身体直立水中，头颈部露出水面，腿部动作与蛙泳相似，因速率较快，动作幅度较小故称之为小蛙式。两手臂可露出水面工作或在胸前做轻松划水动作，稳定身体。

(三)剪刀式：与侧泳相似，两腿在水中做前后的剪动，剪至两腿交会处时应做瞬间暂停后再继续向前后剪动。双臂于胸前微弯平伸，同时向下压水保持身体在水中直立平衡。

八、江西毛氏名人？

毛伯温：安汝厉，江西吉水人，正德三年(1508年)进士，任御史、大理寺丞、工部尚书、太子太保等职。

九、浙江毛氏祖籍？

江山市清漾村:江南毛氏发祥、毛泽东祖居地

十、毛氏祖先起源？

于中华文明发源地——黄河流域。因为毛氏是中国人口较多的姓氏之一，其起源和发展与中国历史密不可分。据考古学的发现，毛氏祖先的活动范围主要在黄河流域的中部和下游地区。毛姓是由于祖先原先居住地叫茅姓村，后来因避讳而演变为毛氏。

毛氏祖先的历史及其发展变化对于研究中华文明发展、社会历史、姓氏文化等方面都具有重要的学术价值和历史意义。

延伸内容：毛氏祖先的起源与发展不仅是中国姓氏文化的重要组成部分，也是中华文明史的重要组成部分。毛氏族谱记载了许多历史典故和文化传承，让人们对中国文化有了更深层次的了解和探索。除此之外，毛氏人也在历史上有许多优秀代表人物，如毛泽东等，他们在时代背景下留下了许多历史的印迹，对中国的历史及其发展产生了深远的影响。