什么是主副食？ 主副食有哪些？

一、什么是主副食？

主食的主要成分是碳水化合物，人体 55% ～ 60% 的能量来自于此，是人体能量的最主要来源。而蔬菜、肉类、蛋类、牛奶、水果都属于副食，为人体提供各种营养素，也是人体必不可少的食物来源。

　　中国人的饮食讲究主副搭配，两者缺一不可，一顿饭没有吃主食就感觉没吃一样，真正养身体、富含能量的是主食。而副食中含有的维生素、矿物质、膳食纤维远比主食中的含量高，也是人体不可或缺的营养补给站。 且副食的烹调方式多种多样， 色香味花样百出，更能刺激人的感官，增进食欲。

　　主食和副食的营养平衡十分重要，“少吃主食，多吃菜”这种喧宾夺主的做法要不得，要主食和副食科学合理地搭配，主食要占绝对的比重，主副食的比例可以根据年龄特点有所不同。主食、素菜、荤菜 ( 包括豆制品 ) 最合理的比例应该是 3 ︰ 2 ︰ 1。此外，还要看每个人所处的生长阶段， 根据不同年龄和身体需求去合理调整。

　　青少年正处在长身体和骨骼发育阶段，活动量也大，除摄取适量的碳水化合物外，还要辅以含钙质、糖分的食物。老年人宜多辅以含维生素、低糖的食物来搭配安排主、副食的摄取比例。

二、主副食有哪些？

一般主食是米饭，馒头，水饺，面条等等，副食就是蔬菜类

三、主副食库指哪些？

主食库、副食库：必要要有直接对外通风的窗户，保证库房的干燥，防止食材变潮。

主副食库主要用来放置米、面等一类的主食，副食菜类为了保证新鲜，很多园所都是当天采购或配送的，肉类是放在粗加工或者切配间的四门冷冻冷藏柜里，所以，主副食库一般是可以合用的。

四、主副食品分类？

副食品 fùshí [non-staple foodstuffs] 指米、面等主食以外用以下饭的鱼肉蔬菜等各种食品 副食品:指用来下饭的鱼肉、蔬菜等产品。

副食品， 即非主食，指经过精加工的食品，可以为人们补充蛋白质。其包括生活用品，零食等食品。是主食以外的食物。因为不同的国家、饮食文化，主食定义的食物种类各异。 例如东南亚民族视米、面包、生猪、牛、鸡等为主粮，所以相对副食品即是生果、蔬菜、糖果、红酒、牛奶、盐、油、糖、鸡蛋、罐头等粮油杂货。

(1)荤素要搭配好。荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质的互补问题，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白质的互补作用外，还可以得到丰富的维生素和无机盐。

特别是要充分利用大豆蛋白质。大豆含蛋白质丰富，质量好，价格又便宜，是优质蛋白质的良好来源。豆制品和各种蔬菜搭配，如葱烧豆腐、腐竹炒油菜、沙锅豆腐、豆腐丝炒雪里蕻等，都受到人们的欢迎。荤素搭配还能调整食物的酸碱失调。许多动物性食品，如鱼类、肉类、蛋类、奶类等都属于酸性食物，如果动物性食物吃得过多，会造成人体酸碱失衡。

许多植物性食品，如叶菜类、花苔类、果茄类等都属于碱性食物，食之可调整体内的酸碱平衡。如豆制品和肉类搭配，再和叶菜类或花苔类、果茄类蔬菜搭配，不仅可获得全面的营养，而且还能保持酸碱平衡，有利于身体健康。

(2)生熟搭配。这一点对蔬菜尤其重要，因为蔬菜中维生素C和B族维生素，遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分，因此，吃一些新鲜的生菜，既可保持大量的维生素，也可增进食欲。尤其在夏天，可以多吃些凉拌菜，如熟肉丝拌黄瓜、粉皮；小水萝卜拌熟肉丝、粉皮；小葱拌豆腐等。当然，吃生菜时一定要注意卫生，最好先消毒好，再食用。

五、主副食品有哪些？

主食一般指作为主要能量供应来源的食物，常见的主食包括米饭、面食（如面条、馒头、饺子等）、玉米、小麦、马铃薯等。它们多为碳水化合物的丰富来源，提供身体所需的能量。

副食指除主食之外的其他食物，包括肉类、蛋类、豆制品、乳制品、蔬菜、水果、坚果、海鲜等。副食提供人体所需的蛋白质、脂肪、纤维、维生素、矿物质等多种营养物质。

　　食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。食物分类有这些：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果、菌类、藻类等，纯能量食物。

食品分类

　　我国目前制定标准，食品安全认证主要的依椐性文件。有这16大类：

　　1、乳与乳制品。

　　2、脂肪、油和乳化脂肪制品。

　　3、冷冻饮品。

　　4、水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等。

　　5、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果。

　　6、粮食和粮食制品。

　　7、焙烤食品。

食品分类

　　8、肉及肉制品。

　　9、水产品及其制品。

　　10、蛋及蛋制品。

　　11、甜味料。

　　12、调味品。

　　13、特殊营养食品。

　　14、饮料类。

　　15、酒类。

　　16、其他类。

六、主副食存放应达到什么标准？

答:必须卫生，环境好，主副食新鲜。

七、主副食采购属于物资采购吗？

主副食采购是否属于物资采购,可以从以下几个方面来判断:

1. 根据《政府采购法》,物资采购是指“采购货物和工程物资”。货物是指用于出售的动产,包括原材料、燃料、设备等。

2. 主副食属于人员的伙食消费品,虽然也是一种动产,但其主要目的不是为了销售,而是为了人员就餐。

3. 根据财政部《政府采购货物和服务目录》,主副食采购应属于“服务采购”中的伙食供应服务。

4. 多数地方财政的预算支出分类中,也将单位自办的伙食费用区分为“物资采购支出”和“伙食料”两类。

5. 所以从采购品的性质、用途和相关法规来看,主副食采购不属于典型的物资采购,应作为一种伙食供应服务进行管理。

6. 但也有一些地方将主副食采购纳入物资采购管理,需要按照当地规定执行。

综上所述,主副食采购从其属性和功能来看,不属于典型的物资采购,更接近服务采购,但执行时应符合当地采购管理的规定。

八、人一天主副食吃多少？

一个人一天所需主食应该是一斤左右，副食如果吃菜应该吃一斤左右，水果应该吃半斤左右。

如果以土豆为主的薯类食物每人每天应摄入170克，蔬菜、水果每人每天应摄入300~400克，奶类每人每天应摄入200~300克，鸡、鸭、鹅、兔和鱼肉应适当多吃，猪肉则应少吃。建议你每天主食的摄入量不应少于150克，更不能一点主食都不吃。希望我的回复能够帮助你。

九、主副食供应公司招标需要什么资质？

(1）具有独立承担民事责任能力及合格经营范围的（营业执照）生产商或代理商;报名时生产商须提供《全国工业产品生产许可证》或《食品生产许可证》原件及复印件，代理商须具有《食品经营许可证》，并具备生产厂家的授权原件。

(2）具有独立承担民事责任能力及合格经营范围的（营业执照）生产商，报名时提供《动物防疫条件合格证》原件及复印件。

(3）具有独立承担民事责任能力及合格经营范围的（营业执照）销售商。报名时需提供《食品经营许可证》原件及复印件。

(4）具有独立承担民事责任能力及合格经营范围的（营业执照）生产商或代理商，报名时生产商须提供《畜禽定点屠宰证》以及《动物防疫条件合格证》原件及复印件代理商须提供《食品经营许可证》原件及复印件，生产厂家的授权原件。

(5）同一企业的产品可接受不同授权供应商的投标报名。

十、西式午餐？

亚洲风味辣味鸡肉沙拉，

黎巴嫩柠檬荷兰豆沙拉，

索诺玛风味鸡肉沙拉三明治，

糖醋椰菜沙拉，

西米沙拉，

吞拿鱼沙拉，

小麦蘑菇沙拉，

蜂蜜核桃沙拉，

泰式芝麻香蒜酱拌沙拉，

鸡肉生菜包，

迷你意大利式菠菜烘蛋，

奶油南瓜汤。

辣椒酱青柠碎鸡肉沙拉。

墨西哥风味蔬菜米饭沙拉。