面条汤底做法？ 南京面条汤底配方？

一、面条汤底做法？

做法：

1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；

2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；

3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；

4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；

5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；

6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

二、南京面条汤底配方？

八角、肉桂各10克，山奈12克，川花椒30克，丁香5克，香叶15克，砂仁5克，草豆蔻、草果、小茴香各8克，良姜12克，白胡椒粒40克

三、面条底汤怎样调制？

面条底汤是一种用于煮面条的汤底，其味道和质地可以影响到整体的口感。以下是一种常见的面条底汤调制方法：材料：鸡骨头、猪骨头、姜块、葱段、料酒、盐、味精做法：1. 鸡骨头和猪骨头分别洗净，放入锅中煮沸，焯去血水。2. 将焯去血水的骨头放入另一锅中，加入姜块、葱段和适量清水（约 8-10 倍的骨头量）。3. 加入料酒，将火调至最小，盖上锅盖炖 4-5 个小时。4. 用勺子撇去汤面上的浮沫，并根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。建议在调制过程中根据个人口味和需求，加入萝卜、鸡胸肉等其他食材来增加汤底的风味。

四、面条汤底怎么调？

1.

准备一个干净的碗，里面放入紫菜五克，葱花五克，放入西红柿丁五克。

2.

接着放入鸡精五克。

3.

然后放入生抽十毫升。

4.

接着放入老抽五毫升。

5.

放入香油十毫升。

6.

然后再加入开水150毫升，开水的温度为100度，搅拌均匀即可，面条汤底就调好了。

五、面条底汤的做法？

面条汤底的做法

　　做法一

　　食材：古法手工空心面、芹菜、榨菜、鲜红椒、鸡蛋、糖、盐、耗油、生抽、香油

　　1. 把空心面，芹菜，榨菜，小红椒切碎粒粒，倒入各种调味料拌匀。

　　2. 煮一大锅水，多煮点，水开以后，先来一勺滚水冲调料。

　　3. 、锅里的水继续用来煮面，面条放入，煮个三分钟就好。

　　4. 面碗底的调料，用煮开的水一冲，面汤汤底就完成了。、可以尝一下咸淡，添加自己喜欢的味道。

　　5. 双面煎一个鸡蛋，备好。

　　6. 面条三分钟就煮好啦，把面条捞出来，放入调好汤料的汤碗里，倒入面汤，煎鸡蛋摆在Q弹爽嫩的面条上,唰唰唰拌几下，一碗顺滑劲道的热汤面，端起碗来，呼啦啦把汤汁喝到胃里，暖得全身舒畅。、

六、面条酱油汤底的做法？

方法如下

配料:酱油 5勺，白糖 1小勺，盐 一点点，葱花 适量，猪油 1小勺，热水 适量

做法步骤

步骤 1

调制酱油汤：5勺酱油、1小勺糖、一点点盐

步骤 2

在汤碗里加入适量葱花和1勺灵魂猪油，热水冲开

步骤 3

水开下挂面，煮3～4分钟就熟了

步骤 4

放入汤碗里就可以开吃啦

步骤 5

简单又好吃。

七、长沙面条汤底做法？

长沙面条汤底，盐味精鸡精加高汤调味

八、红色面条汤底怎样调制？

材料：

　　葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。

　　1.准备好牛肉。

　　2.牛肉切块。

　　3.葱切段，姜蒜切片。

　　4.洋葱切片，黄油备好。

　　5.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

　　6.胡萝卜切块。

　　7.小火融化黄油，加入洋葱。

　　8.炒香洋葱。

　　9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

　　10.放入辣豆瓣酱炒香。

　　11.加入酱油。

　　12.炒香，材料颜色变深。

　　13.放入牛肉块。

　　14.用小火炒约10分钟。

　　15.倒入水，放入卤包，辣椒。

　　16.水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。

　　17.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。

　　18.高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。

九、怎样煮面条汤底好吃？

准备材料：牛腱600g、番茄3个、胡萝卜2条、洋葱1个、蒜头3粒、柱候酱1汤匙、豆瓣酱1/2茶匙、酱油4-5汤匙、老抽1汤匙、冰糖1颗、水适量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1汤匙

制作步骤：

1、牛腱切块出水（常温过滤水一起滚）

2、洋葱炒软

3、顺序加上番茄胡萝卜翻炒

4、蔬菜炒软加入牛腱

5、加上所有调味料和蒜头拌抄

6、加牛高汤或水至盖过材料盖上盖子中火煮10分钟转小火10分钟

7、预热烤箱120-150度，视乎各烤箱实际温度，整煲放进烤箱2-3小时，汤底就做好了

8、下好面条把汤底浇上去即可

十、面条汤底的家常做法？

制作面条汤底的家常做法：

材料：

- 鸡骨架或猪骨头：500克

- 姜块：3-4片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

步骤：

1. 将鸡骨架或猪骨头用水冲洗干净，放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后焯水。这一步可以去除骨头上的杂质和腥味。

2. 捞出焯水后的骨头，冲洗干净。

3. 将焯水后的骨头放入干净的锅中，加入足够的清水，加入姜块和大葱。

4. 将锅中的水煮沸后，转小火慢炖2-3小时。这样可以使骨头中的营养和味道充分溶解在汤中。

5. 炖煮期间，可以根据个人口味适量添加盐和鸡精或味精，调整汤的味道。

6. 炖煮完成后，用滤网过滤掉骨头渣滓和姜葱等杂质，留下清澈的汤底。

7. 汤底可以根据个人喜好再进行调整，如加入适量的酱油、醋、胡椒粉等调味料，以增加汤的口感和鲜味。

8. 最后，将汤底倒入碗中，加入煮熟的面条和自己喜欢的配料，即可享用美味的面条汤。

这是一种简单的面条汤底做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你做出美味的面条汤！