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面条汤底做法? 南京面条汤底配方?

2024-10-04 09:24:06午餐1

一、面条汤底做法?

做法:

1、先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;

2、葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;

3、腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下;

4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;

5、加入开水,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;

6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

二、南京面条汤底配方?

八角、肉桂各10克,山奈12克,川花椒30克,丁香5克,香叶15克,砂仁5克,草豆蔻、草果、小茴香各8克,良姜12克,白胡椒粒40克

三、面条底汤怎样调制?

面条底汤是一种用于煮面条的汤底,其味道和质地可以影响到整体的口感。以下是一种常见的面条底汤调制方法:材料:鸡骨头、猪骨头、姜块、葱段、料酒、盐、味精做法:1. 鸡骨头和猪骨头分别洗净,放入锅中煮沸,焯去血水。2. 将焯去血水的骨头放入另一锅中,加入姜块、葱段和适量清水(约 8-10 倍的骨头量)。3. 加入料酒,将火调至最小,盖上锅盖炖 4-5 个小时。4. 用勺子撇去汤面上的浮沫,并根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。建议在调制过程中根据个人口味和需求,加入萝卜、鸡胸肉等其他食材来增加汤底的风味。

四、面条汤底怎么调?

1.

准备一个干净的碗,里面放入紫菜五克,葱花五克,放入西红柿丁五克。

2.

接着放入鸡精五克。

3.

然后放入生抽十毫升。

4.

接着放入老抽五毫升。

5.

放入香油十毫升。

6.

然后再加入开水150毫升,开水的温度为100度,搅拌均匀即可,面条汤底就调好了。

五、面条底汤的做法?

面条汤底的做法

  做法一

  食材:古法手工空心面、芹菜、榨菜、鲜红椒、鸡蛋、糖、盐、耗油、生抽、香油

  1. 把空心面,芹菜,榨菜,小红椒切碎粒粒,倒入各种调味料拌匀。

  2. 煮一大锅水,多煮点,水开以后,先来一勺滚水冲调料。

  3. 、锅里的水继续用来煮面,面条放入,煮个三分钟就好。

  4. 面碗底的调料,用煮开的水一冲,面汤汤底就完成了。、可以尝一下咸淡,添加自己喜欢的味道。

  5. 双面煎一个鸡蛋,备好。

  6. 面条三分钟就煮好啦,把面条捞出来,放入调好汤料的汤碗里,倒入面汤,煎鸡蛋摆在Q弹爽嫩的面条上,唰唰唰拌几下,一碗顺滑劲道的热汤面,端起碗来,呼啦啦把汤汁喝到胃里,暖得全身舒畅。、

六、面条酱油汤底的做法?

方法如下

配料:酱油 5勺,白糖 1小勺,盐 一点点,葱花 适量,猪油 1小勺,热水 适量

做法步骤

步骤 1

调制酱油汤:5勺酱油、1小勺糖、一点点盐

步骤 2

在汤碗里加入适量葱花和1勺灵魂猪油,热水冲开

步骤 3

水开下挂面,煮3~4分钟就熟了

步骤 4

放入汤碗里就可以开吃啦

步骤 5

简单又好吃。

七、长沙面条汤底做法?

长沙面条汤底,盐味精鸡精加高汤调味

八、红色面条汤底怎样调制?

材料:

  葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。

  1.准备好牛肉。

  2.牛肉切块。

  3.葱切段,姜蒜切片。

  4.洋葱切片,黄油备好。

  5.卤肉包可以自己配,也可以买现成的。(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...)

  6.胡萝卜切块。

  7.小火融化黄油,加入洋葱。

  8.炒香洋葱。

  9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

  10.放入辣豆瓣酱炒香。

  11.加入酱油。

  12.炒香,材料颜色变深。

  13.放入牛肉块。

  14.用小火炒约10分钟。

  15.倒入水,放入卤包,辣椒。

  16.水开后煮20分钟左右,将卤包捞起。

  17.放入胡萝卜块,再用小火煮1小时。

  18.高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可。

九、怎样煮面条汤底好吃?

准备材料:牛腱600g、番茄3个、胡萝卜2条、洋葱1个、蒜头3粒、柱候酱1汤匙、豆瓣酱1/2茶匙、酱油4-5汤匙、老抽1汤匙、冰糖1颗、水适量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1汤匙

制作步骤:

1、牛腱切块出水(常温过滤水一起滚)

2、洋葱炒软

3、顺序加上番茄胡萝卜翻炒

4、蔬菜炒软加入牛腱

5、加上所有调味料和蒜头拌抄

6、加牛高汤或水至盖过材料盖上盖子中火煮10分钟转小火10分钟

7、预热烤箱120-150度,视乎各烤箱实际温度,整煲放进烤箱2-3小时,汤底就做好了

8、下好面条把汤底浇上去即可

十、面条汤底的家常做法?

制作面条汤底的家常做法:

材料:

- 鸡骨架或猪骨头:500克

- 姜块:3-4片

- 大葱:1根

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精或味精:适量

步骤:

1. 将鸡骨架或猪骨头用水冲洗干净,放入锅中,加入足够的水,加入适量的料酒,煮沸后焯水。这一步可以去除骨头上的杂质和腥味。

2. 捞出焯水后的骨头,冲洗干净。

3. 将焯水后的骨头放入干净的锅中,加入足够的清水,加入姜块和大葱。

4. 将锅中的水煮沸后,转小火慢炖2-3小时。这样可以使骨头中的营养和味道充分溶解在汤中。

5. 炖煮期间,可以根据个人口味适量添加盐和鸡精或味精,调整汤的味道。

6. 炖煮完成后,用滤网过滤掉骨头渣滓和姜葱等杂质,留下清澈的汤底。

7. 汤底可以根据个人喜好再进行调整,如加入适量的酱油、醋、胡椒粉等调味料,以增加汤的口感和鲜味。

8. 最后,将汤底倒入碗中,加入煮熟的面条和自己喜欢的配料,即可享用美味的面条汤。

这是一种简单的面条汤底做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你做出美味的面条汤!

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