杂粮馒头用什么面粉杂粮馒头用哪些杂粮？

一、杂粮馒头用什么面粉杂粮馒头用哪些杂粮？

杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑麦面等制作。杂粮馒头具体做法如下：

主料：全麦粉150g

辅料：黄豆粉50g、玉米粉50g、燕麦粉50g、酵母粉3g、绵白糖10g、水180g

步骤：

1、用料理机将所需的杂粮磨成粉；

2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；

3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；

4、然后揉成面团，饧发30分钟；

5、面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；

6、切分成6个剂子；

7、揉成6个馒头；

8、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；

9、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。

二、杂粮煎饼，用什么面？

材料玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克做法1.三种面粉倒入容器中2.再加入鸡蛋一个3.加入水和盐4.混合均匀5.然后过筛一下6.面糊会比较细腻7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形8.当圆饼边缘出现焦色时9.这时开始揭饼10.顺着翘起的边揭11.然后提起12.放晾网上即可

三、杂粮窝窝头用哪些杂粮？

食材准备：玉米面25克、黑米面25克、高粱面25克、白面20克、

蘸料准备：小葱1段、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、

——杂粮窝窝头的做法步骤：

步骤1、倒入一勺玉米面粉，

步骤2、一勺的黑米面，

步骤3、一勺的高粱面，

步骤4、一勺白面增加黏性

步骤5、倒入适量的清水搅拌，

步骤6、搅拌成这样的面絮状态，

步骤7、然后揉成光滑的面团，静止5分钟

步骤8、再用手揪一小块用手搓成圆形，再用拇指在中间摁一个小洞洞，依次做好放在盘子里，

步骤9、隔水放在蒸屉上，

步骤10、盖上锅盖蒸8分钟，

步骤11、在蒸的时间，调制一个超好吃的神仙蘸料，准备小葱、大蒜、小米椒切碎，

步骤12、加入适量的生抽大约2勺、

步骤13、倒入适量的蚝油，

步骤14、一点点食盐，因为生抽和蚝油都含有咸味，所以不需要放太多，

步骤15、加入适量的黑胡椒粉，

步骤16、倒入几滴芝麻油搅拌均匀就可以啦，

步骤17、这个时候窝窝也蒸好了，打开锅盖淡淡的甜味，

步骤18、用筷子夹出来放在盘子里稍稍晾凉

步骤19、然后放上一些调制好吃的蘸料，真的是太好吃了吧！

四、只吃早餐晚餐，午餐吃杂粮水果可以吗？

也可以的，多吃杂粮水果对身体好，特别是玉米窝头，又香又甜，吃了身体反而比吃大米要好！所以一日三餐中的其中一餐吃杂粮水果是好的！

五、杂粮煎饼面用什么发面？

答:杂粮煎饼是用玉米面或小米面制作而成的

六、煮杂粮饭用什么锅？

煮杂粮饭可以用电饭锅，也可以用煮饭的铁锅，还可以用高压锅

七、杂粮煎饼用什么炉子好？

电炉子比煤气省，而且温度好控制。

如果做生意煎饼锅用煤气比用电好，因为煤气温度更高熟的更快。尤其是做小买卖的，外出做生意比较方便，用煤气熟的快且煎饼香味浓郁，卖相更好看，顾客愿意吃，所以最好用煤气。

当然，如果在家里自己做的话还是用电锅方便，温度火候也好控制

八、杂粮可以用什么替代？

杂粮可以用各种豆类食物替代，常见的红豆、黄豆、黑豆、绿豆等豆类食物，含有丰富的碳水外，还含有大量的蛋白跟维生素，饱腹感比米饭强多了。我们煮饭的时候，可以抓一把豆类食物一起蒸熟，做到粗细粮食搭配，营养更均衡，促进身体肠胃的蠕动。

或者用各种薯类食物替代。我们平时常见的红薯、土豆、淮山等食物，都属于薯类食物，不属于蔬菜，这些薯类食物可以替代。

九、做杂粮煎饼用什么色素？

做杂粮煎饼不需要色素，用玉米面开水烫一下，抹均匀的抹在煎饼锅上就可以了

十、杂粮煎饼用什么面粉好？

答：杂粮煎饼用什么面粉好〔玉米面〕。

用料：

　　自制抹酱，小葱，香菜，鸡蛋，榨菜末。

　　杂粮饼皮用料：

　　面粉80g，小米粉45g，绿豆粉45g，黄豆粉80g，酵母2g，碱面1g，水265ml。

　　做法：

　　小米粉、黄豆粉、绿豆粉、面粉倒入一个大碗中，加酵母和碱面搅拌均匀。

　　往调好的混合粉中加入清水，用筷子搅拌均匀，调成浓稠的面糊。

　　往面糊碗盖上一层保鲜膜，放置一边醒发45分钟。

　　醒发面糊的时候，我们来做下薄脆。

　　薄脆用料：

　　面粉100g，油2g，水50ml。

　　把面粉倒入锅内，加入水，用筷子搅拌面粉，调成面絮，再用手把面疙瘩揉成面团。

　　往揉好的面团上面撒上一点干面粉，用擀面杖擀成薄皮子。

　　用刀切掉擀好的薄皮子的边缘，稍微修整一下皮子。再把皮子切成小块，在每片皮子上面划上几刀。

　　锅内倒油，待油温烧至7成热的时候，把皮子放入油锅中炸制，炸到皮子金黄酥脆即可出锅，这个薄脆就做好了。

　　这时候面糊也醒发好了，稍微搅拌一下。平底锅加热，不需要倒油，把面糊用勺子舀入到锅内。

　　用刮板快速地将面糊刮平、刮薄，加热至面糊干透。

　　往饼皮上打上一颗鸡蛋，用刮刀刮一刮，摊平。

　　等鸡蛋液也变得凝固后，往饼上抹上自己喜欢的抹酱，撒上切好的香菜末、小葱末和榨菜末。

　　再放入一片炸好的薄脆，将饼皮卷起来。卷成卷以后，用刀子在中间切上一刀，将饼斩成小块，即可装盘