午餐猪肝正宗做法？ 上海午餐推荐？

一、午餐猪肝正宗做法？

1.主要食材：猪肝、洋葱、尖椒

2.将猪肝剔除筋膜，切成三角片

3.将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份

4.加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟

5.腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末

6.取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁

7.锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒。

8.炒至猪肝变色，捞出控油。

9.利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出

10.起油锅，放入葱姜蒜片爆香。

11.起油锅，放入葱姜蒜片爆香。

12.翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒。

13.快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻关火出锅

二、上海午餐推荐？

如果你在上海寻找午餐推荐，以下是一些常见且受欢迎的选择：

1. 小笼包：上海的小笼包是一道经典美食，它们是蒸熟的小馒头里包裹着鲜美的肉馅和汤汁。你可以去南翔小笼包或者其他有名的小笼包店尝试一下。

2. 生煎包：与小笼包相似，生煎包也是上海的特色美食。它们是将面皮底部焦脆，顶部软糯，并填充有鲜肉、姜和汤汁的锅贴。尝试一下王家沙生煎或者大壶春生煎。

3. 上海菜：探索上海菜的丰富多样性也是不错的选择。例如红烧狮子头（肉丸）、清蒸桂花鱼等传统菜品。推荐去本帮江南菜馆、南翔馆等享用正宗的上海菜。

4. 汤面或粉面：如若想享用地道的面食，你可以尝试上海辣肉面、麻辣拌面、擀面皮等各种口味丰富的面食。

5. 小吃摊和夜市：在上海的小吃摊和夜市，你可以品尝到各种美味的小吃，如春卷、生煎馒头、生煎粢饭糕等。豫园和城隍庙周边是著名的小吃聚集地。

这里只是给出了一些常见的选择，上海有许多其他美食选择等待你去发掘。希望你在上海享受美食之旅！如需更多推荐，请告诉我你偏好的口味或具体需求。

三、鸡肉米粉正宗做法？

鸡肉焯水，放到锅里跟配菜一起炒好，把米煮下锅捞起，干鸡肉和配菜一起煮就可以了

四、假鸡肉正宗做法？

材料

三黄鸡四分之一只（重约300克），

鲜香菇20克

腐竹20克（提前用水泡发）；

豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量

做法

1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段，生姜切片，葱切末

2.热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白

3.下入香菇，炒至香菇变软；

4.放入腐竹、豆瓣酱（可放可不放，根据个人口味）与适量的盐炒匀；

5.下入葱末与少许生抽，炒匀即可

五、酸甜鸡肉正宗做法？

1.鸡洗净，去头、爪子，剁成小块

2.姜洗净，切片

3.炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分

4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化

5.放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟

6.放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可

六、鸡肉里脊正宗做法？

1. 鸡胸肉切细条，放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟；

2. 葱姜蒜切末；

3. 向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干，调成淀粉糊，使鸡肉条均匀的挂糊；

4. 锅内放油，小火炸鸡肉条至微黄，捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油；

5. 按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调制糖醋汁；水淀粉调好备用；

6. 锅内留底油下葱姜蒜末炒香，倒入糖醋汁烧开，加适量水淀粉使成芡汁；

7. 可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁，也可以将糖醋汁浇在鸡肉上，出锅装盘。

七、鸡肉卤肉正宗做法？

把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。

另锅内加水，放入自家卤，一卤香烧开，放入整鸡，卤5分钟关火。鸡不要捞出来，放在卤水里乖乖呆2小时，又开火，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里面呆3小时，开火，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件。

八、正宗鸡肉丝做法？

一、准备鸡胸肉一块。

二、锅里放适量清水，下入姜片和葱结。

三、放入鸡胸肉，加一点料酒煮开。

四、煮20分钟左右捞出冲去血末。

五、用手顺着鸡肉的纹理撕成一片一片的。

六、撕成细丝，丝尽量要长些。

七、然后就可以拿去做各种鸡丝美食了。

九、鸡肉面正宗做法？

鸡肉

鸡胸脯肉适量

面粉适量

辅料

姜适量 葱适量 盐，鸡精，食用油适量

步骤1

鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟

步骤2

鸡肉在烧的时候，可以把面条做了。准备好面粉，加一点盐

步骤3

拌成碎疙瘩

步骤4

然后揉成面团，醒一会，在擀

步骤5

用擀面杖擀薄一点

步骤6

擀的时候，一定要均匀，不要有的薄有的厚

步骤7

擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起

步骤8

这么薄差不多

步骤9

然后叠在一起切

步骤10

切的粗细，根据个人喜欢哦，

步骤11

面条抖一抖，散开，怕会沾一起

步骤12

面条擀好了，鸡肉也熟了，撕成鸡丝，我家宝宝闹我，所以我着急就撕的有点大了

步骤13

锅里添油烧热放生姜烧开

步骤14

水开了下面条，到锅里用筷子动一下，不然会沾一起，然后加鸡丝，放盐，鸡精，（调料是根据个人喜欢添加）锅盖盖上烧一分钟，关火撒葱闷一会，不要太久哦，不然会腻的

步骤15

烹饪技巧

擀面条一定要加点盐，劲道不会断，也一定要醒一会哦！

十、正宗午餐肉做法？

一、用料

猪肉（肥瘦2:8） 600克

盐 12克

耗油 12克

料酒 12克

细砂糖 8克

鸡精 2克

洋葱粉 1克

大蒜粉 1克

白芷粉 1克

红曲粉 1克（可不加）

#淀粉水 

木薯淀粉 50克

豌豆淀粉 20克

水 180克

玉米油（可不放） 10-20克

二、自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

淀粉水： 玉米淀粉、豌豆淀粉、水一起搅拌,冷藏备用！

步骤 2

猪肉洗净用绞肉机搅成肉糜。

步骤 3

将处理好的肉酱放入厨师机，加入盐搅拌至肉有粘性。

步骤 4

上劲后的肉酱加入耗油、料酒、糖、鸡精、洋葱粉、大蒜粉、白芷粉、红曲粉(可不加)，继续搅拌至肉有粘性。

步骤 5

少量多次加入淀粉水搅拌上劲，每次都是在淀粉水被肉沫完全吸收后再加下一次。

步骤 6

加入玉米油搅拌均匀即可。

步骤 7

搅拌好的肉酱装进玻璃碗里,用勺子压紧,封上锡箔纸。 玻璃碗内壁需要用油擦一下，方便脱模，不需要太多，都擦到了就行。 每次放进去肉糜都要压紧，不然会气孔很多。 不要装太满，八分满差不多。

步骤 8

水开后上气后放入封上锡纸的玻璃碗，大火蒸40分钟。

步骤 9

取出彻底放凉后装袋放冰箱冷藏一晚上，取出切片即可。