鱼肚内的白气泡能吃么，怎么做吃？

鱼肚内的白气泡能吃么，怎么做吃？

可以吃。

白菜香菇焖鱼鳔

主料：干香菇2个、大白菜200g、鱼鳔250g

辅料：油、鸡粉、鱼露、姜丝、胡椒粉

步骤：

1.菜谱：大白菜、鱼鳔和香菇。

2.将干香菇泡发，洗净，用厨房剪刀剪成条。

3.热油锅。

4.放入姜丝爆香。

5.放入择洗干净的鱼鳔。

6.放入香菇条，煸炒至鱼鳔变色。

7.倒入泡发香菇的水。

8.盖锅盖，焖煮15分钟。

9.揭盖。

10.放入择洗干净切丝的白菜，煸炒2分钟。

11.倒入适量的鱼露。

12.盖锅盖，焖煮10分钟。

13.揭盖，放入适量的鸡粉。

14.倒入适量的胡椒粉，炒匀，即可关火。

酸辣鸭掌鱼泡 、红烧鱼泡、 酸辣鱼泡，都是非常美味的。主要给你介绍下酸辣鱼泡:

主料： 鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。

调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。

特色： 造型美观，酸辣爽脆。

做法：

1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；

2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。

3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。

4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了

黄豆都可以做什么？

一、可以做黄豆烧肉，具体做法和用料：五花肉500克、白糖5克、豆瓣10克、茴香2克、香叶2片、干辣椒1小把、白糖5克、味精3克、老抽20ml、姜3克、干黄豆300g、花椒1小把、八角2个、盐3克。

黄豆烧肉具体做法：

1、买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮，回来用小刀刮掉黑色表皮，洗净后切成约2厘米宽的小块；干黄豆事先用高压锅压30分钟，压软后，用凉水泡着备用；姜切片，干辣椒切成段。

2、锅内倒少许油，倒入切好的五花肉中火爆炒出油。这一步的目的是把肥肉的油爆出来，以免太油腻，还可以节约用油。

3、肉爆得有点紧了之后，用锅铲赶到一边，加入姜片，豆瓣，花椒，八角，香叶等，中火略炒一下。

4、加入干辣椒，与肉一起炒和均匀。

5、将肉盛出。

6、在锅内倒入少许油，加入3勺白糖，冷油小火炒糖，用锅铲不停轻搅，避免糊锅。目的是为了上色。

7、炒糖翻红泡。

8、倒入肉翻炒。

9、加入水，开大火，盖上锅盖待水烧开后，转中火烧肉。多加点水才能把肉烧软。

10、待肉快烧好时，放入黄豆和肉一起烧，依据自己的口味加入盐，白糖，老抽，尝尝烧软没有，起锅前加味精。烧肉过程一个半小时左右。多留些底汤，可以不那么干。

烹饪技巧

1、第二步少倒点油，因为肥肉会爆出油来，节约用油。 

2、黄豆若事先浸泡一夜，便不需要用高压锅压了，但是要一开始就下入黄豆和肉一起烧，不然黄豆吃起来会比较硬。

二、可以做芹菜黄豆，具体做法和用料：芹菜10克、黄豆30克、胡萝卜50克、盐3克。

芹菜黄豆的具体做法：

1、黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用。

2、芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁。

3、炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。如果有剩米饭，加进去做成炒饭也不错。

黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

我国劳动人民在几千年以前，就会利用黄豆做营养食品；我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品，因此，黄豆也是婴儿平 衡膳食中必不可少的食品。

由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。

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菜谱辅料:油菜心 300克 香菇（干） 100克 鸡肉 200克

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回答：光临

级别：学者

2007年11月19日 黄豆粉菜谱大全

菜谱大全条件:黄豆粉

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可多了，做好了是豆腐，稀了事豆脑，在稀了事豆汁，做坏了是臭豆腐，干了事豆干豆皮。呵呵呵

豆浆。豆腐