谁能给我点有农家特色菜的做法?

一、谁能给我点有农家特色菜的做法?

    凉拌土豆丝

    原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。

    制作过程：土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。

    香油土豆丝（3人量）

    原料：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。

    制作：1．把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水

分。2．把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。

    成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。

二、教教我农家的家常菜 怎么做

说实在的 农家菜 不是说要什么料 什么菜 调料就是在不全

也能做出天下最好吃的菜！

农民都喜欢自己种些菜 都是纯天然的

我家就是农村的 从小在家长大

爷爷就喜欢种一些菜

没有打过药 在地里 的野菜也很好吃

其实 我也很喜欢做饭 做的菜 味道很好吃的

不需要多少料 只要 平时多下下厨 吃着时候在那种纯天然的 树林里 微风吹着感觉

其实 真正的农家菜 就是一种感觉

只要 用心做 料不全也很好吃

像在农村 一般 只要有油 盐 酱油 调料 味精 香油 醋 巴角 花椒 这一般的就可以了

三、农家菜或是家常菜的方法

主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。

制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

四、有没有朋友知道一些地地道道的农家菜怎么做?

茄子跑蛋，小鸡炖蘑菇，

五、西北人家常菜做法大全

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

六、求广东农家菜谱

广东番禺农家菜 品味质朴精致自然 收藏到： 发布日期： 查看次数：155

在前去山塘饭店采访的路上，同车随行的老谢忽然饶有兴趣地跟我探讨如果将农家菜比作“张爱玲”的话，那应该是怎样的一番景象？老谢是番禺一酒楼的老板，年轻时绘声绘色地做过不少文学梦，对张爱玲笔下的一些人物如《金锁记》中的曹七巧、《半生缘》中的顾曼桢等，其细腻描述，让他为之倾倒，曾多次感叹：张爱玲是“浮华褪尽，人比烟花更寂寞。”

对此，我若有所悟，连续几周来都是采访农家菜专题，虽然郊区各地走的也都是农家菜路线，但给人的感觉，却是“远近高低各不同”。老谢爱用张爱玲笔下的作品人物来说事，套用他的话语，太和的农家菜应是《金锁记》中的曹七巧，有着一种非常态的心境，所采访的食肆，千篇一律走的都是“烧鸡路线”；而龙洞一带的农家菜，犹如《半生缘》中的顾曼桢，外表安静娴淑，内心却有性格所在，几乎每家食肆都有自己的一两个与众不同的主打产品，如焖芋头、烧排骨等。

与之相比，番禺的农家菜，则更胜一筹，犹如《倾城之恋》中的白流苏，历经艰难困苦后，决绝地走出来，其不少农庄的出品，不仅香色诱人，更在食材选择及烹饪技法上，还有所创新。

就餐的这家山塘饭店，经营走的自是农家菜的路线，不过其出品，感觉却是清晰而又不脱俗，似乎是一种历经苍凉后回归本原的豁达从容，让人在平淡的回味中予以生活启示。店家的推荐，除了烧鸡外，就是这里的“荷包蛋”，据说选用的鸡蛋是初生蛋，也不知是采用煎还是煮的做法，从蛋白上看不到半点煎炸的焦黄，蛋黄看上去像是糖心的，但戳开一看，竟是九分熟的了，将其送进嘴里，蛋白滑，蛋黄香，没有半点干腻。无怪乎，老谢会将此道半生不熟的荷包蛋比作《半生缘》：有经历、却不成熟的生活体验，才是可以品味的人生。

除却出品，环境优越也是品味山塘饭店的一大元素，夜晚时间来此，临湖而坐，晚风徐徐，凉风拂水，夕阳西下，择一鱼杆在此垂钓，笑看秋月春风，此刻心境，犹如“朝起临商还海，日暮种书田”般闲在。

华仔带路：

广州市番禺区钟村镇平山二村金银洞（自驾车到番禺后，沿105国道方往顺德方向直行，到五羊电厂路口时，左转沿指示牌进入即可。）

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以金山大道为中轴线，从山塘饭店开始，到化龙的兄弟山庄，整个大道附近的农庄，不下20家，虽然数量繁多，不过由于其定位清晰，各自错位经营，故而生意大多也较为兴旺，从我近半年来在这一段路程的吃喝总结，感觉其值得推荐的有6家：

天蓬西餐酒廊：前身为“瑶池花语”，现转做西餐，除了出品可圈可点外，最值得推荐的是，它的室内环境可以打开顶棚，当夜幕降临时，开启它的可移动式天蓬，享受星空下的烂漫，再配以动感音乐，给人的感觉是奔放而又快活。

地址：金山大道沿祈福新屯阝方向

大军山鸡场：位于“天蓬”斜对面，其出品的烧鸡每只才25元，但味道却丝毫不逊色，其余荷包蛋、清蒸鲩鱼等出品，也值得推荐，不过环境就差点，没有湖景的依托，略为逊色。

地址：番禺区南村里仁洞金山大道口大军山

山鼎桃源酒家：环境依山傍水，好的没得说，出品以深海刺身及农家菜为经营主打，刺身是这里的独家产品，经营者是城中的刺身供应商，故而这里的价格仅是城中的一半左右。此外，其出品的一些黑虎掌浸鸡、泥火局鸡、红腰豆等，味道都较为原味，值得推荐。

地址：番禺区南村镇江南村牌坊侧

顺峰农庄：番禺首家专做蜗牛美食的农庄，出品可以，但环境就非常一般，除了几个农舍外，无山水依靠。

地址：番禺区金山大道里仁洞村路段（金山大道立交侧）

鸽天下山庄：“做鸽”专业户，出品的鸽菜式有二十多道，想吃鸽可以来此消费，不过环境一般。

地址：番禺金山大道南村镇樟边村路段

兄弟山庄：环境不错，农庄内有自有的水产养生池、大鱼塘等，颇有点水乡特色，出品有隔水蒸鸡、南瓜饼、烧鹅等。

地址：广州市番禺区化龙镇农业大观园内

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