铁板烧都能做什么好吃的?常见食物噢！

一、铁板烧都能做什么好吃的?常见食物噢！

铁板锅塌鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

铁板锅塌鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼500克,洋葱25克。

调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您铁板锅塌鲈鱼怎么做，如何做铁板锅塌鲈鱼才好吃 1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。铁板锅塌鲈鱼的制作要诀： 洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。 铁板葱香石斑的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

铁板葱香石斑的制作材料： 主料：石斑鱼750克。

调料：（1）海鲜酱,酱油,盐,味精,白糖,葱,姜,黄酒各适量。（2）黄酒,洋葱丝各适量。（3）色拉油适量。教您铁板葱香石斑怎么做，如何做铁板葱香石斑才好吃 1.石斑鱼宰杀，洗净，下油锅炸至五成熟，加调料（1）焖熟入味收浓汁。2.调料（2）铺放在铁板上，烧烫。3.将石斑鱼放在烧烫的铁板上即可。铁板葱香石斑的制作要诀： 待洋葱与黄油出香味后再铺盖上石斑鱼。 果汁铁板猪扒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味 工艺：炒果汁铁板猪扒的制作材料： 主料：腌猪扒300克（见原料腌制）。

辅料：罐头菠萝,梨,荔枝,红樱桃各15克,洋葱丝50克。

调料：果汁（见酸甜味型）150克,湿淀粉10克,花生油适量,鸡蛋液35克,干淀粉100克。果汁铁板猪扒的特色： 味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。教您果汁铁板猪扒怎么做，如何做果汁铁板猪扒才好吃 1.将猪通脊去筋顶刀切0.5厘米厚的片，用刀背砸至两面松展成0.3厘米厚的大片，对角斜切成两片。以此方法将加工好的猪扒片入碗腌好（见原料腌制），加入鸡蛋液拌匀，将每片蘸匀干淀粉，掸净余粉。将配料均切成0.5厘米的丁。2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，逐一下入拍好干粉的猪扒片，浸炸至表面金黄发脆，下入漏勺沥油。锅用油涮净回火上，下入果汁烧开，下入湿淀粉勾芡，下入配料丁和炸好的猪扒迅速翻炒，盛入烧热垫入洋葱丝、淋入10克花生油的铁板内，淋入锅内余汁，盖上盖上桌即成。提示：改变主料以此法，还可制作果汁铁板牛柳、果汁铁板鸭脯、果汁铁板鸡批等等。用此汁勾浓芡还可制成果汁活鲤鱼。

二、想学一些铁板菜的做法，要饭店那种

铁板孜然土豆的做法

1.土豆去皮，切0.5厘米的片，五花肉切片，蒜拍碎，备用。

2.锅里放油，油温6成热时，放土豆，炸至微黄，捞出沥油，备用。

3.锅里留油，放五花肉，先把五花肉煸熟，捞出，备用。

4.锅里留油，放豆瓣，辣妹子，蒜米，干辣椒，蚝油，生抽，在放土豆翻炒，放五花肉，孜然粉，翻炒均匀，放葱花出锅即可。

铁板茄子烧生蚝的做法

1.准备好食材，生蚝洗净沥干，茄子切l厘米厚片，芹菜、萝卜干、蒜头切末

2.铁板刷油，摆上茄子片

3.摆上生蚝

4.芹菜、萝卜干、蒜末拌匀洒上，淋上两勺调味油，放炉上大火烧

5.大火烧至油吱吱响时盖上盖子，转中火烧10分钟（喜欢嫩一点的七八分钟就好了）

6.揭开盖子洒上胡椒粉趁热吃吧

铁板日本豆腐的做法

1.切葱姜，小尖椒备用。

2.豌豆热水焯熟备用。

3.把日本豆腐切1厘米厚的轱辘。

4.用1:3的比例把糯米粉和面粉拌匀，把切好的豆腐均匀的蘸上面粉。

5.全部蘸好后在盘子里放置两分钟，这样面粉能牢固的蘸在豆腐上，炸的时候不浑油。

6.起锅放花生油，烧至六七层热。（油要放多些，200克左右）

7.放豆腐放入油中，放进去以后要不断晃动锅，不要让豆腐粘锅。

8.一面炸好后翻过来接着炸，两面都炸至金黄捞出。

9.另起炒锅，放少许油，把葱姜， 小尖椒炸香，然后放入郫县豆瓣酱炸出红油，再放入焯熟的豌豆煸炒，然后放入盐和生抽，加少许水烧开，放少许鸡精关火。

10.铁板在火上烧热，抹少许油 把炒好的豆腐放在铁板上，然后把炒的豌豆也倒入铁板里，再勾薄芡倒入。（不喜欢粘稠的可以不勾芡）烧至铁板发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。

11.铁板日本豆腐盛装登场。

三、谁有铁板料理的菜谱及详细做法

1.准备阶段:

2.1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;

3.2.适量的姜葱,青椒

4.3.油盐酱油适量

5.制作阶段:

6.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

7.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用