谁告诉我几种家常凉菜的做法？

一、谁告诉我几种家常凉菜的做法？

你好！！

最大众化的几个家常凉菜：

可惜没有找到相关的图片，

1. [家常凉菜] 茄汁芹菜

内容：

·配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操 作: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成…

2. [家常凉菜] 三丝芹菜

内容：

·配 料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操 作: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成

3. [家常凉菜] 拌芹菜

内容：

·配 料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操 作: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄

4. [家常凉菜] 芹菜腐皮

内容：

·配 料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺，浇上去以后拌开

5. [小菜腌制] 泡芹菜

内容：

≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

6. [家常热菜] 《百类蔬菜营养食谱》之中国芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜谱

容：

芹菜 芹菜的种类很多，大致可分为唐芹和西芹，唐芹又名香芹，可分为水芹和旱芹；旱芹的香味较为独特，但水芹却胜在大棵而食味较佳，但香味却远不及旱芹。 无论哪一种芹菜，都可作为减肥食物，对于高血压所引起的头晕、眼花、头痛、肩部肌肉疲劳都有治疗之效。 西芹7. [家常热菜] 芹菜煮豆腐

内容：

基本特点 平肝清脑基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。 制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。 功效：平肝清脑。 用法：佐餐常食。

8. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜

内容：

主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。

9 [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜

内容：

主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。

二、一般的素凉菜都有哪些？怎么做啊

凉拌土豆丝: 土豆切丝,开水焯过(开水煮熟),再过凉水,把土豆捞出来,要把水控干,放葱丝,黄瓜丝,辣椒油,盐,鸡精,醋,香油,拌拌就OK了哦~~ 蒜泥茄子： （前提是你吃生蒜的） 茄子蒸熟，凉透，拨蒜（多少看个人喜好），将蒜捣成蒜泥，将茄子撕成丝，与蒜泥一同搅拌，放盐，鸡精，香油等调料，即可吃了！

三、凉拌素菜怎么做

调味料蒜泥汁：蒜，酱油，米醋，麻油

红油蒜汁：大蒜，盐，味精，酱油，红油，白糖

四、凉拌素菜怎么做好吃？

食材用料花菜300克相克食物   

豆油适量

   

盐5克

   

酱油1勺

   

醋1勺相克食物

   

味精3克相克食物

   

白糖1/2勺相克食物

   

辣椒油适量

   

小葱1根相克食物

   

大蒜2瓣相克食物

   

凉拌花菜的做法1.将小葱，大蒜去皮和花菜一起洗净。2.将辣椒油准备好。3.小葱切成葱花，蒜切成蒜末。4.花菜用手掰成小朵。5.将掰好的花菜放入开水锅中焯一下。6.焯制2分钟花菜变色即可。7.用漏勺将花菜捞出。8.捞入凉水盆中。9.将花菜控净水份放入盘中。10.现在来调料汁:将盐放入碗内。11.倒入酱油。12.倒入醋。13.倒入半勺白糖。14.加入味精。15.最后将蒜末放入后搅匀，料汁就调好了。16.将料汁淋入花菜盘中。17.加入两勺辣椒油。18.最后撒上葱花，就可以享用了。食材用料桔梗适量   

腐竹适量相克食物

   

豆皮适量相克食物

   

辣椒油适量

   

盐少许

   

酱油1勺

   

鸡粉1勺

   

白糖1勺相克食物

   

料酒适量

   

陈醋少许

   

洋葱适量相克食物

   

姜适量相克食物

   

蒜5瓣相克食物

   

胡萝卜1根相克食物

   

黄瓜1根相克食物

   

香菜适量相克食物

   

麻椒粉适量

   

凉拌菜的做法1.准备食材！将腐竹、豆皮、桔梗泡发2.洋葱、胡萝卜、黄瓜分别切丝3.泡发的腐竹切斜段4.放入事先泡发的豆皮、桔梗、胡萝卜、黄瓜和洋葱丝5.加入调料，盐、鸡粉、白糖、料酒、蒜末、姜末、麻椒粉、辣椒油、香菜段（可以加适量熟花生米）搅拌钧匀！食材用料胡萝卜66克相克食物   

焯过水的菠菜86克

   

干豆腐108克

   

盐适量

   

料油适量

   

蚝油少许

   

蒜末少许

   

香菜少许相克食物

   

芝麻油少许

   

辣椒油少许

   

凉拌菜的做法1.准备食材。2.胡萝卜切丝，下油锅炒熟。3.干豆腐切丝，菠菜切段，香菜切末，和所有食材调料一起放入锅中，拌匀。食材用料白菜150相克食物   

胡萝卜70克相克食物

   

黄瓜70克相克食物

   

黑木耳80克相克食物

   

料油适量

   

蚝油一勺

   

盐适量

   

香菜少许相克食物

   

蒜少许相克食物

   

芝麻油少许

   

辣椒油少许

   

料油材料

   

八角少许

   

桂皮少许

   

香叶少许

   

洋葱片适量

   

姜片适量

   

花椒粒少许

   

凉拌菜的做法1.黑木耳提前浸泡好，蔬菜洗净。2.胡萝卜切丝，下水焯熟捞出。3.黑木耳切丝下水焯熟捞出。4.做料油的调料准备好。5.锅内放油烧至六成热，放入做料油的调料后熄火，晾凉后装瓶储存。料油的用处特别多，饺子包子馅、凉拌菜、炒菜都能用到它，味道特别棒。6.白菜和黄瓜切丝，和焯熟的木耳丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末一起放盆里，烧好的料油适量趁热浇在白菜上。7.放入其余调料搅拌均匀即可。