运城海底捞可以自带菜品吗？

运城海底捞可以自带菜品吗？

海底捞可以自己食物。

但自带的菜品需要留样登记，并签一份免责协议。2017年底，海底捞推出了自带食材的服务，其目的是为了让顾客能够在海底捞吃到自己想吃的，得到更好的用餐体验。

海底捞自带食物的规定：

1、如果去吃海底捞的时候自带了食材，服务员会让顾客签字之后才能吃，而且这次签的也比较隆重，是一份免责声明，而且在签字之前，服务员会详细的介绍声明条款里面的内容。

我们都知道，海底捞里面的服务不仅仅体现在为人们服务这一项上面，里面的食材也让很多人吃的非常放心，在海底捞里面食品安全是重中之重。

2、如果客人随便带食材就进店里面吃，一旦发生意外，牵连的不仅仅是一个服务员而已，一旦出现食物中毒，等等类似比较严重的情况，一家海底捞可能就会从当地消失撤走，同时解散的，还有100多号的服务员，让他们丧失工作，可谓是牵一发而动全身。

如果客人带来的食材不卫生或者是不干净，吃了之后闹肚子，同样也会影响海底捞的声誉，所以即便是得罪顾客，服务员也必须让顾客签完免责声明之后才能够开始吃饭。

3、而且这个免责声明上面写的还非常详细，一定要在上面罗列出自己自带了哪些食材，就连一小包调味料都不能够放过，如果食材方面出现了事故，那么是与海底捞没有任何关系的。

求两道菜的菜谱、用料以及制作过程。

糖醋里脊 原料：猪里脊300克辅料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙． 将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．2.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）3.将粉浆倒入肉中，抓匀．4.锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油．5.将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿．6.锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅．焦溜肥肠料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺）做法:1.红椒和青椒洗干净切好。2.笋切片。3.蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。4.半成品肥肠(已经煮熟过的啊)切成小段。5.在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。6.锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。7.大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。8.倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。9.淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。都是家常菜，希望你能喜欢

酸笋鱼头汤

桂林的酸笋味道独特，用来做鱼头汤，汤汁味道显得很鲜美。很下饭哦。对了，酸笋还可以炒牛肉，天，说着我都要流口水了。

做法：

原料：鲢、草鱼头一个、酸笋2到3两，姜、葱、蒜少许。

制作：鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净苦味。在锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，即冲入适量的冷水，大火烧开，这时方可加入酸笋丝。大火熬上一会儿，见鱼汤变白，即可调入盐味，淋小磨香油上桌食用。

这款酸笋鱼头汤的确是夏令美味，消暑解渴，令人回味。

蒸芙蓉蛋

听到“芙蓉”二字就知道这蛋有多么鲜嫩了。小时，我不爱吃饭，外婆常做此菜拌饭来哄我吃，说来也怪，我就好这一口，每次都大大缩短外婆给我喂饭的时间。长大了，还是怀念这滋味。对了，这道菜也叫做鸡蛋羹。

原料：鸡蛋两只，葱花少许。

做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。

黄金俏皮虾 黄金俏皮虾是以鲜虾为主料，经剥壳腌制后，先给虾仁沾上一层玉米粉再裹上炸浆，用油炸至金黄色即成。popo说，调炸浆和炸虾皆需要一定的技巧：炸浆应调得稀浓适中，才能裹住虾仁，使其能炸匀炸透；炸虾则需眼疾手快，一不小心就会将虾仁炸老。 材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯) 腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙) 调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙) 做法： 1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。 2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。厨神贴士 1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。 2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。 3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。 4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。 5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。糖醋藕片糖醋藕片做法：１、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；２、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；３、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；４、加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）剁椒芋头原料：芋头调料：剁椒 生抽 葱花做法：1．芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。2．锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟。3．待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。注意：在焖煮过程中，需要不时用锅铲翻动，以免芋头粘锅。炝白菜

原料：

大白菜500克，盐4克，米醋10克，味精3克，葱姜丝各10克，花生油25克，香油15克，花椒5克。

烹饪方法：

1.把大白菜去根和老帮，切成长4厘米，宽1厘米的条状，放入沸水

锅内烫一下后捞出，用冷水过凉，捞出挤去水份，放入盆里，加盐

、米醋、味精搅拌均匀。把葱姜丝放在上面。

2.锅放花生油和香油烧至五成热时，放入花椒炸至焦糊并出香味时，

捞出花椒不用，将热油淋在葱姜丝上，拌匀即成。

特点：

质地脆嫩，清鲜爽口。

特别提示：

花椒一定要炸焦糊，味道才纯正。蓝莓小排骨 食材：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。

调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。

做法：

1.将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。

2.在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。

3.在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。

4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。

青椒鸡块青椒鸡块的制作材料：

主料：童子鸡500克

辅料：青椒150克

调料：盐5克,酱油15克,味精2克,植物油25克

教您青椒鸡块怎么做，如何做青椒鸡块才好吃

1. 将鸡块煮熟，捞出来，空干；

2. 将青椒洗净，切段，备用；

3. 锅内加油，放蒜瓣，下鸡块，炒一下加青椒；

4. 加盐、酱油、味精，出锅。韭菜鲜虾仁

菜谱主料：韭菜500克 虾仁150克 蛋4颗

食谱辅料：盐1小匙 鸡粉1小匙 香油1小匙

作法一

将韭菜切段，蛋打散後加入盐拌匀备用作法二

锅内倒入2大匙油烧热，将蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入虾仁炒至变色後，再放入韭菜拌炒均匀，加入鸡粉、蛋片和香油炒匀，即可完成宫保花枝【材 料】 花枝 80公克 乾辣椒 5公克 大蒜 2粒 青葱 1支

【调 味 料】 A.酱油 1大匙 白醋 1小匙 水 1大匙 B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙如何做宫保花枝的制作方法：1.将花枝洗净，去除薄膜後在内面切出花纹，切成适当大小的片，放入滚水中汆烫，捞出沥乾水份备用。2.乾辣椒切段；大蒜洗净去皮切末；青葱洗净切段；备用。3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料以小火爆香，改转中火再加入所有调味料A炒匀，放入作法1花枝片拌炒均匀，最後加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油即可。糖醋里肌【材 料】 猪里肌肉 100公克 青葱 1支 姜 5公克 面糊：中筋面粉 7大匙 泡打粉 1小匙 太白粉 1大匙 沙拉油 1大匙 水 90P

【调 味 料】 蕃茄酱 2大匙 白醋 3大匙 细砂糖 3大匙 米酒 1大匙如何做糖醋里肌的制作方法：

1.猪里肌肉洗净切条；青葱洗净切小段；姜洗净去皮切片；前述材料放入大碗中，拌匀腌约5分钟备用。2.面糊材料放入大碗中充分搅拌均匀备用。3.锅中倒入适量油烧热，分别取作法1腌好的猪里肌肉条均匀沾裹作法2面糊，放入锅中以中小火油炸至呈金黄色，捞出沥乾油分备用。4.将所有调味料放入锅中以中小火煮匀，放入作法3猪里肌肉条拌炒至酱汁略收乾即可。麻婆豆腐【材 料】 中华豆腐 1盒 猪绞肉 30公克 青葱 1支

【调 味 料】 A.辣豆瓣酱 1大匙 水 30P 米酒 1大匙 B.太白粉水 1小匙如何做麻婆豆腐的制作方法：1.中华豆腐取出切丁；青葱洗净切成葱花；备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入猪绞肉以中火炒出香味，加入所有调味料A和豆腐丁轻轻翻炒均匀，改小火煮至汤汁略收乾，最後加入调匀的太白粉水勾芡，并撒上葱花即可。