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有什么好的菜谱吗?

2023-02-14 00:52:25午餐1

茭白炒虾仁

主料:海虾300克,茭白250克

辅料:豌豆30克

调料:鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法,大葱15克韭菜炒虾仁的做法,姜15克,盐2克鲁菜菜谱家常菜做法,味精2克,淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全,植物油20克

茭白炒虾仁的特色:

虾仁洁白,滑嫩鲜香,茭白乳白,脆嫩爽口。

做法

1. 将虾去皮、头和尾炒虾仁的做法,抹刀片成片;

2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆;

3. 茭白去皮,一片两半冬瓜炒虾仁的做法,斜刀切片;

4. 热锅中加植物油烧温,加入虾仁划散取出;

5. 锅内留底油烧热清炒虾仁的做法,加入葱姜末煸炒出香味;

6. 再加入茭白煸炒;

7. 随即烹高汤20克,加调味品入味芹菜炒虾仁的做法,加虾仁、青豌豆翻炒几下黄瓜炒虾仁的做法,淋明油出勺。

小帖士-食物相克:

海虾:虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的生果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会减低蛋白质的营养价值,并且鞣酸和钙离子联合形成不溶性联合物非常刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应间隔2小时。

香酥肉

主料:猪肉(肥瘦)400克

辅料:香菜5克

调料:八角1克,香叶1克香酥鲫鱼的做法,花椒1克香酥鸡的做法,桂皮1克家常菜谱 鲁菜,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克 香酥肉的特色:

色泽红亮,酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法,肥而不腻。

做法

1.将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

2.其余葱姜切丝,香菜切段香酥鸭的做法,蒜切片。

3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。

4.勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅鲁菜菜谱,加酱油、白糖、醋、味精香酥鸡块的做法,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟香酥排骨的做法,翻个儿盛入盘内鲁菜菜谱大全,撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要诀: 因有过油炸制过程,需预备植物油约800克。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时鲁菜凉菜菜谱,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

白汁酿鱼

主料:黄鱼750克。 猪肥瘦肉30克,净冬笋20克,火腿15克

辅料:青色大豆15克。姜末10克,鸡蛋清25克

作料:精盐5克家常菜谱 鲁菜,芝麻油5克菜谱图解,没有菜的汤150克。绍酒15克鲁菜凉菜菜谱鲁菜做法大全,湿淀粉60克

白汁酿鱼的特色:

做法

1.将黄鱼去鳃、内脏,刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片(肉不离骨)鲁菜菜谱家常菜做法,每面约劈7片。将鱼头下颌,胸鳍中间割开(鱼腹不割开)鲁菜的做法,两鳃壳往两边一掰鲁菜菜谱,用刀在鱼头顶上拍一下,使鱼头扒下。

2.猪肉剁成茸泥放入碗内,加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅

3.火腿、冬笋均切成长3厘米、厚0.1厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上,逐片向劈进标的目的卷成卷鲁菜做法,鱼腹朝下摆入大鱼盘内(两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着),每个鱼卷的顶端按一粒青色大豆,入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。

4.将鱼的原汤滗入炒锅内。加没有菜的汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,淋鸡油浇在鱼上即成。

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