刘仪伟如何做带鱼？

一、刘仪伟如何做带鱼？

主料】：带鱼2条

【配料】：生姜1块、干辣椒1把、香葱1把、香菜少许

【调料】：水、食用油、料酒、白糖、生抽、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理带鱼”：先把带鱼洗净沥干水分，然后用剪刀或刀剪去鱼鳍、鱼鳃、鱼杂、鱼头各多余部位（鱼鳃必须去除，鱼腥味的来源），再次冲洗干净并沥干水分后，用厨房纸擦干鱼身，然后改刀切成合适大小的鱼块，用手抹一些料酒均匀涂匀鱼身内外（此步骤是为了去腥，稍微抹一些即可，不用多，因为后面还要煎鱼），装碗备用。

第二步“处理配料”：此时可以先处理一下配菜，将干辣椒去蒂备用，大蒜去皮切片，生姜去皮切片，香葱去根切末备用，同时用热水壶烧一壶热水备用（后面需要用到热水）。

第三步“开始煎鱼”：起锅烧热，加入适量的食用油滑锅润锅，油温5成热后转小火，均匀先撒入一小勺食盐垫底，然后锅离火，用筷子将所有带鱼块一个个全部下入锅内铺好铺平，再次移入火内，保持小火进行煎鱼。

第四步“煎至金黄”：大约需要煎2分钟左右，煎至带鱼块的受热面定型变黄以后即可翻面，翻面后继续煎另一面，一直煎到鱼块两面都呈金黄色为止即可装盘备用。

第五步“炒制配菜”：再次起锅热锅冷油，加入干辣椒转小火煸炒炒出红油，然后下入切好的蒜片和姜片一同翻炒炒匀。

第六步“炒匀鱼块”：炒出蒜香味后，将之前煎好的鱼块下入锅内一同炒匀，炒至鱼块均匀裹上辣椒红油。

第七步“加水调味”：炒匀以后将之前烧开的热水加入锅内，水面微微没过鱼块即可，此时开始调味，加入1勺料酒、2勺生抽、食盐适量用锅铲拌匀以后，开大火烧开，然后转小火关盖焖煮10分钟左右。

第八步“收汁出锅”：煮至时间到了以后，开盖转大火进行收汁，汤汁收至较少时即可加入切好的葱花增香炒匀出锅（汤汁一定要留一些，这样鱼块才能多汁下饭），最后加上少许香菜点缀即可食用。

二、西红柿炒鸡蛋家常做法刘仪伟？

将碗中打几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用，将西红柿洗干净剥皮切成小块，锅中倒油等油温七成热时，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，等锅中的鸡蛋，刚好够行的时候倒入切好的西红柿继续翻炒，加少许盐鸡精味精继续翻炒，收汤出锅即可[微笑]

三、80后小时候看的做饭节目？

记得小时候，我们看的是《天天饮食》节目，我特别喜欢看，因为它就是一个活菜谱，主持人戴着眼镜，天天与我们分享美食，他的名字叫刘仪伟，我不知道大家有没有印象，看不看这个节目？刘仪伟多才多艺，他不仅主持美食节目，他还曾多次拍电影演电影，还做过音乐公司等等。

四、刘仪伟代言的方便菜？

刘仪伟代言的方便菜五味缘食品。

2018年7月10日，五味缘餐饮管理有限公司与刘仪伟先生品牌形象代言签约仪式在五味缘集团如期举行，五味缘董事长秦伟先生及对方代表王迓难出席了该签约仪式。刘仪伟与五味缘餐饮集团签订合作代言协议，正式成为五味缘餐饮的品牌形象代言人。

五、刘仪伟是什么厨师？

刘仪伟不是厨师，也不是国家级别的。他是主持人、导演、演员、编剧、制片人。

1、刘仪伟，原名刘伟，1969年4月28日出生于四川成都。

2、1989年毕业于四川大学中文系，1990年4月到京，从事流行音乐创作，以作词与制作为主。

3、1999年至2002年，主持中央电视台的《天天饮食》并因特立独行的主持风格走红。

刘仪伟是米其林七星厨师。

刘仪伟参加了王牌对王牌的录制，节目中介绍刘仪伟是米其林七星厨师，不少人都非常的惊讶。没想到刘仪伟竟然会是这样厉害的一位厨师，以前大家真的是小瞧了他。刘仪伟在主持节目的过程中，认识了很多的大厨，经常跟着他们学习，自己的厨艺实力也长得非常快。